Gaspatxo de síndria

Ingredients:
2 tomàquets
2 tasses de síndria trossejada
2 cullerades soperes d'ametlles trinxades
mitja ceba trossejada
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de vinagre de jerez
1 culleradeta d'oli d'oliva

Per a decorar sobre el gaspatxo: olives negres trossejades i formatge feta.

Triturem amb la batidora la síndria, els tomàquets, les ametlles, la ceba, el suc de llimona, el vinagre i l'oli fins que en quedi com una sopa sense grumolls.
Poseu-ho a la nevera i serviu-lo ben fred.
Presenteu-lo en bols i decorat amb olives negres i formatge feta per sobre.

Ous a la florentina

Ingredients (per una persona):

1 ou
250 gr d'espinacs bullits
25 gr de pinyons
1/2 ceba ratllada
beixamel (veure la recepta aquí)
25 gr formatge emmental ratllat


Fregim una mica de ceba ratllada a la paella, hi afegim els espinacs bullits i els pinyons. Els saltegem i els posem en un plat. Deixem un forat al mig per posar-hi l'ou.
Fem l'ou poché: Tirem un ou sense closca en una olla amb aigua bullint. Esperem uns segons que la clara es faci blanca i ja el podem retirar.
Posem l'ou al mig dels espinacs i la beixamel per sobre. Tirem el formatge ratllat damunt la beixamel i ho gratinem uns minuts al forn.

Pa de pessic integral

1 iogurt desnatat ( el mateix envàs del iogurt ens servirà de mida dels altres ingredients)
1 mida d'oli
2 mides de sucre moreno
3 mides de farina integral tamisada
3 ous
1 cullerada de llevat
1 pessic de vainilla o de canyella (si ens hi agrada)

Preescalfeu el forn a 180º
En un bol batem el iogurt, l'oli i el sucre fins que ens quedi una pasta cremosa, hi afegim els ous d'un en un, sense deixar de batre.
Passem la farina i el llevat per un sedàs o un tamisador i ho afegim a la pasta cremosa. Ho remenem tot bé.
Untem un motlle amb mantega i l'enfarinem. Hi posem la massa del pastís i el fornejarem durant 30-35 minuts. Comprovem si està cuit punxant-lo amb un escuradents. Si surt net, ja està cuit!

Galetes de mantega

Ingredients:

60gr de mantega
½ ou
60gr de sucre
125gr de farina
½ ou per pintar les galetes
(si ens agrada hi podem afegir canyella o vainilla en pols)

Fonem la mantega posant-la 2 minuts al microones a mitja potència. Batem el ½ ou amb el sucre fins que ens quedi una pasta esponjosa. A aquesta pasta hi afegim la farina i la mantega fosa i ho amassem amb les mans fins que ens quedi una pasta suau.

Amb el marbre net de la cuina i amb l’ajuda d’un rodet (o si no en tenim també ens servirà una ampolla de vidre) aplanarem la pasta deixant-la d’un gruix aproximat d’un centímetre.
Amb un motlle o bé amb un got farem la forma rodona de les galetes.
Posarem les galetes en un plat per anar al microones, les pintarem amb el mig ou batut
Introduïm el plat al microones durant 3minuts i mig a mitja potència. Hem de vigilar que no se’ns cremin ja que cada microones té una potència diferent.

Quan les tinguem totes cuites les podem decorar amb xocolata; Desfem al microones una mica de xocolata i la tirem per sobre fent ratlles o el dibuix que més ens agradi.

Quan es refredin ja es poden servir.
Les galetes es conserven bastants dies!
Amb aquests ingredients ens sortiran de 12 a14 galetes, si en volem més, només hem de doblar els ingredients.

Nuguets de pollastre casolans

Ingredients (2persones):
2 pits de pollastre sencers
sal
pebre
pa ratllat
ou batut
oli

Tallem el pollastre a daus, el salpebrem i l'arrebossem amb ou batut i pa ratllat.
Fregim els daus amb oli ben calent.

És una recepta que és molt fàcil de fer i ideal per a nens que els costa menjar. Si fem el pollastre a daus i així arrebossat sempre és molt més divertit per a ells.

Pudding de formatge i xocolata blanca

½ litre de llet
5 ous
5 cullerades de llet condensada
1 cullerada de canyella amb pols
250 gr de xocolata blanca
80 gr. de formatge de vaca ratllat
4 o 5 melindros o bé 3 o 4 magdalenes
Caramel líquid

Posem la llet en un bol amb la canyella, els ous, la llet condensada, la xocolata blanca fosa i la ratlladura de formatge. Ho batem tot.
En un motlle hi posem el caramel líquid al fons, els melindros trossejats o les magdalenes trossejades i hi tirem el que hem batut poc a poc. Els melindros flotaran, però no cal preocupar-se, quan es cogui el pudding quedarà tot barrejat.
Posarem el motlle al microones durant 20 minuts a màxima potència.

Quan estigui acabat, ho deixem refredar i després ja es podrà desmotllar. El guardem a la nevera fins a l’hora de servir.

Coca de recapte o Coc

Ingredients:
250 gr. de farina
½ sobre de llevat
5 cullerades soperes d’oli
2 pebrots vermells escalivats
Un pessic de sal
150 ml d’aigua (per tal d’orientar-nos, mig got d'aigua)
2 arengades o bé una botifarra crua (depenent si volem fer un coc de botifarra o bé d’arengada)


Primer escalfem el forn a 180 graus. Mentres posarem a dins d’un bol: la farina, el llevat, un pessic de sal. Si pot ser, tot ha d’estar tamisat. Ho barregem i hi afegim l’oli i l’aigua. Ho amassem bé fins que la pasta no s’enganxi als dits i quedi llisa. Recordeu que per amassar-ho bé cal posar farina sobre el marbre perquè no se'ns enganxi per tot arreu.
S’estira la pasta en forma de coc i es posa sobre una safata que pugui anar al forn amb paper vegetal (també s’anomena paper de forn)
A sobre el coc hi col·loquem l’escalivada amb les arengades o la butifarra crua. Tirem un raig d’oli per sobre i ho introduïm al forn durant 30 minuts.
Si ens agrada el formatge ratllat el podem posar per sobre com a la foto...tot i que ja no és un coc autèntic!!

SOPA DE PEIX

BULLINADA

Ingredients per a 4 persones:

1kg de calamars petits

4patates

1/2kg de fumet de peix

1 ceba tendra

2 grans d'all per a daurar
1 gra d'all per la maionesa

1 ou

oli, sal, pebre i un pessic de safrà

Tallem la ceba i els grans d'all a daus i ho daurem a la cassola.

Salpebrem els calamars, els passem per la paella fins que siguin daurats i els afegim a la cassola.
Tirem el safrà i el fumet de peix a dins de la cassola, tot cobrint els calamrs i els deixem coure uns 30 minuts.

Pelem les patates, les tallem a rodanxes (d'un gruix de mig dit) i les posem a coure amb aigua, un pessic de safrà i una mica de sal.

Preparem una maionesa amb un all, l'oli i l'ou.
Quan els calamars estiguin cuits, afegim la maionesa dins de la cassola i ho remanem ben remenat.

Muntem el plat: les patates al fons i al damunt els calamars.

Podeu decorar el plat amb la pell de la patata fregida.

Aquet plat es típic dels pescadors de Vallespir i el Rosselló

CIGRONS AMB POPETS I PERNIL

Per 4 persones:
1kg de popets
500g de cigrons bullits
200g de pernil serrà
1 ceba mitjana
oli, sal, pebre, all i julivert

Bullim els popets per una banda i per l'altra, bullim els cigrons (guardem un got de l'aigua dels cigrons).
En una cassola amb oli calent sofregim la ceba picada, després hi afegim els popets cuits. Ho remenem i hi posem el pernil serrà tallat a tires o a daus i els cigrons bullits i el got d'aigua del suc dels cigrons.
Uns cinc minuts abans d'amplatar hi tirem per sobre una mica d'all, julivert i pebre.

Endívies amb pinyons, pernil i salsa roquefort (molt fàcil)

És una amanida molt ràpida de fer.
Ingredients:
3 endívies
un grapat de pinyons
2 talls de pernil salat tallat a tires
40 gr. de formatge roquefort
mig got de llet o mig got de crema de llet
2 cullerades de mel

Preparem les endívies tot separant les fulles. Disposem les fulles d'endivia en un plat en forma de flor.
Passem per la paella els pinyons i el pernil fins que estiguin daurats, hi afegim la mel i ho retirem del foc.
Tirem els pinyons i el pernil dins de les fulles d'endivia.
A part fem bullir en un cassó la llet o la crema de llet i hi desfem el formatge roquefort. Quan tinguem una salsa homogènia reguem les endívies.
Ja es pot servir!

SOPA DE TIRABECS

2l d'aigua
250gr de tirabecs
3 llesques de pa sec (400 gr.)
3 ous
sal


Posem l'aigua dins d'una olla a bullir.
Quan bulli hi tirem els tirabecs i els hi deixem coure durant un quart d'hora.
En un bol hi posem una mica de suc de l'olla (sense tirabecs) i hi triturem el pa sec i ho afegim a l'olla altre cop.

A part batem 3 ous i els afegim també a l'olla. Amb l'ajuda d'una forquilla donem voltes a la sopa per tal que l'ou quedi filat mentres es cou.

Es deixa coure una estona més fins que vegem que l'ou està totalment cuit!
Hi afegim sal al nostre gust i ja està llest!

Mantega i xocolata per decorar mones o pastissos

Aquesta recepta és molt a ull, depenent les mones que hagis de decorar o de la quantitat de flors de mantega que vulguis fer. Aquí hem comptat per a decorar completament una mona d'un pam i mig. No tingueu por de fer-ho a ull, perquè la base és sempre mantega del cadí, almívar i cacau.

Ingredients per fer la mantega blanca:
500gr de mantega del cadí (s'ha de treure de la nevera unes hores abans perquè quedi pomada)
500ml d'almívar

Ingredients per fer l'almívar:
500ml d'aigua

500gr de sucre

Ingredients per fer la mantega de xocolata:
500gr de mantega del cadí (s'ha de treure de la nevera unes hores abans perquè quedi pomada)
500ml d'almívar
200gr de cacau en pols (tipus Nesquik)

Primer farem l'almívar, que és molt fàcil. Només s'han de fer bullir els dos ingredients (sucre i aigua) i deixar-los refredar.

Ara prepararem la mantega blanca per decorar:
En un bol es posa la mantega pomada i s'hi va tirant l'almívar poc a poc com si féssim una maionesa. Tirarem la quantitat d'almívar segons ens agradi més o menys dolç, ho anirem tastant fins que estigui al gust.

Per fer la mantega de xocolata es fa el mateix pas que amb la mantega blanca però si afegeix la xocolata en pols. Si voleu afegiu menys almívar per tal que no quedi molt dolç.

LES MONES D'AQUEST ANY

INGREDIENTS PER FER EL PA DE PESSIC:

150gr de farina

1 Sobre de llevat

150gr de sucre

6 Ous

1/2 Cullerada de sucre de vainilla

1 Cullerada de mantega i una de farina per untar el motlle

1 pessic de sal.

S'escalfa el forn a 180graus amb la funció turbo (si no en tenim, es posa la funció de resistència només de baix)

Busquem un motlle de 30cm de diàmetre i de 7cm d'alçada.

Untem el motlle amb la mantega i la farina per tal que no s'enganxi la mona.

Separem les clares dels rovells i posem cada cosa en un bol diferent.

Agafem el bol de les clares s'hi afegeix un pessic de sal i es munten les clares a punt de neu.

Agafem el bol amb els rovells i hi afegim els 150gr de sucre, es bat fins que quedi esponjós i tingui una mica de volum.

Un cop tenim les clares a punt de neu, les barregem amb el bol de les clares.

Amb aquesta barreja, s'hi afegeix poc a poc els 150gr de farina tamisada i el llevat. Amb l'altra mà s'agafa una espàtula i al mateix temps que cau la farina tamisada, anem fent moviments de la pasta de dalt cap a baix fins que quedi una pasta homogènia.

Aquesta pasta final, es posa al motlle i ho introduïm al forn que ja estarà calent.

El temps de cocció dependrà del forn de cadascú, tot i així, sigui quin sigui l'aparell, durant els primers 20 minuts, no podem obrir la porta del forn.

Passat aquest temps, podem comprovar que ja està cuit mirant que els costats del pa de pessic s'hagin desenganxat del motlle, o bé que, punxant amb un escuradents la massa, puguem treure el palet net sense restes de pasta.

Finalment decorem la mona al nostre gust! Ho podem fer amb fruita confitada i almívar, o bé com aquestes, de mantega i mantega de xocolata, la recepta per fer-vos la propia mantega de decorar aquí

PASTA DE FULL DE CREMA I FRUITES

BUNYOLS DE QUARESMA

Us adjunto aquesta foto dels nostres amics americans, l'Albert i l'Ana, que segueixen el blog de la Teresa.
Com a bons catalans, porten la tradició de la terra allà on van i aquest mes han preparat bunyols de quaresma a l'americana!!
Segur que els hi ha quedat de conya!!
Podeu trobar la recepta aquí

TARONJA AMB XOCOLATA

Ingredients:
1 litre d’aigua
1 kg de sucre
1 kg de taronges a rodanxes
(Es posa la mateixa quantitat de taronges que d’aigua i de sucre... si posem mig kg de taronges farem mig litre d’aigua i mig kg de sucre)

Es talla la taronja a rodanxes i es posa a l’olla amb l’aigua i el sucre durant 10 minuts després d’arrencar el bull (fins que la part blanca entre la pela i la polpa de la taronja queda quasi transparent)
Es treuen les rodanxes del foc i es posen sobre paper de cuina per tal que absorveixi el suc sobrant.
Es deixen assecar durant un parell d’hores.
Un cop seques ja es poden cobrir de xocolata.
Fonem xocolata fondant al microones i suquem una part de la taronja. Es posa a assecar sobre el marbre o sobre paper del forn i ja es pot deixar refredar.

GELAT DE TUTTI FRUTTI I GELAT DE TORRÓ DE XIXONA

La recepta del gelat de torró de xixona és aquesta: gelat de torró
I la recepta del gelat de fruita confitada és la mateixa que l'anterior però enlloc de posar-hi una barra de torró hi posarem 500 gr de fruita confitada trossejada, la que més ens agradi.

GATÓ MALLORQUÍ

aquesta és la recepta: gató mallorquí

BROWNIE

Ingredients (per a 10 brownies):
150 gr de xocolata fer fondre
125 gr de mantega
120 gr de farina
3 ous
150 gr de nous
225gr de sucre en pols
1 culleradeta de llevat

Fonem la xocolata i la mantega al microones (compte no es cremi la xocolata)

En un bol hi tirem la xocolata, la mantega i s'hi tira el sucre en pols. Es van afegint els ous sense deixar de remenar. Hi tirem la farina i el llevat i ho amassem.

Amassem bé la pasta i hi afegim les nous trossejades.

Per altra banda es piquen les nous i s'afegeixen a la massa.

Es posa dins un motlle al forn (que haurem escalfat a 180º) i s'hi deixa durant uns 25 minuts.

Ho deixem refredar i ja es pot tallar a daus. Ideal acompanyat amb gelat!

CREPS AMB FLAMETS

CREPS (molt fàcil)

Ingredients per a 10 creps:
3 dl de llet (=3 tasses de café)
200 gr. de farina
10 gr. de llevat
2 ous
oli

La massa de les creps:
En un bol diluim el llevat amb la llet, anem afegint la farina fins que aconseguim una pasta homogènia. A part batem els ous i els afegim a la barreja anterior.
Ho deixem reposar una mitja hora.

Per coure les creps:
Escalfem una paella amb una cullerada d'oli. Farem les creps una per una. Per coure-les, tirarem un culler de la massa que em fet a la paella.Quan la crep hagi agafat una forma sòlida ja la podem girar. Per tal que estiguin al punt, han de quedar daurades.

Ara ja es poden farcir al vostre gust amb nata, crema o fruites del temps.

FLAMETS

És la mateixa recepta que la del flam d'ou però enlloc de posar-ho en un motlle gran, els posem amb motlles petitets.
He utilitzat els motlles per fer glaçons de l'ikea.

ARRÒS DE POBRE AMB OUS POCHÉ

Ingredients:
1 tasseta d'arròs per persona
150 gr. de pèsols
1 ou per persona

Per una banda fem l'arròs amb pèsols:
Posem una olla amb aigua al foc i quan bulli hi tirem l'arròs. Quan estigui gairebé al punt hi tirem els pèsols, ho rectifiquem de sal i ho deixem coure una mica més.

A part fem els ous poché (com a les fotos):

Posem paper film dins d'una tassa i hi posem l'ou cru a dins, lliguem el paper film amb un nus i el posem a bullir uns 5 minuts en un cassó.

Treiem l'ou de l'aigua, traiem el paper film i el posem al centre del plat amb una mica de sal Maldon per damunt. A continuació posem dos cullers de l'arròs amb pèsols.

RECEPTA DE LA FELICITAT (IDEAL PEL SOPAR DE CAP D'ANY)

Ja sé que aquest blog és exclusivament de cuina, però avui, últim dia de l'any, em permetré posar una recepta curativa.

Ingredients per a 1 persona:
1 pessic d'amor propi
3 gr de petons dels amics
3 unces de felicitat
1 manyoc de riure d'una tarda d'hivern
1 grapat de guitzes a la televisió
1 pet de bruixa
1 petricó de pessigolles dels germans
1 copeta de suc de pau (100% de puresa)
1 buf d'aire de bosc del poble
3 cullerades d'optimisme
1 punt de bona fe
1 raig de sol de primavera
1 gota d'aigua de la font del poble on jugavem quan erem petits
1 pètal de rosa fresca

Es fa una infusió amb tot això durant 5 minuts, es cola i es beu poc a poc.
També es pot conservar en un pot de vidre i aplicar-ho com a unguent un cop al mes.

CATÀNIES

250gr d'ametlla crua pelada
2 Cullerades soperes d'oli
2 Cullerades soperes de sucre
250gr de xocalata blanca
cacau amarg en pols

Primer caramelitzarem les ametlles: Posarem en una paella a foc mig tot el sucre, l'oli i les ametlles. Esperem que el sucre s'hagi fos i quedi ben líquid, que les ametlles s'hagin torrat una mica i que estiguin impregnades del sucre líquid.
Les traiem i les posem sobre el marbre de la cuina o una safata totes separades. Ha de quedar cada ametlla sucada i separada una de l'altre. I les deixem refredar.

A part desfem al microones o al bany maria la xocolata blanca. Arrebossem cada ametlla amb la xocolata blanca i les deixem refredar una mica, fins que quedin al punt just per tal que si agafi el cacau en pols.
Per últim arrebossem cada ametlla amb cacau amarg en pols.

Sushi

SOPA DE CEBA (ideal per dies de fred… i temps de crisi!!)

Ingredients per a 2 persones:

3 cebes grans

50gr de mantega

Formatge Emmental ratllat

6 llesques fines de pa

1 litre d’aigua

herbes de caldo

1 os de pernil o vedella (pel brou)

Tallar les cebes a tires i coure-les en una cassola amb la mantega desfeta fins que es agafin un to marró (compte que no es cremin).

Preparar un brou amb les herbes, l’os i un litre d’aigua durant 1h30 aproximadament.

Quan la ceba estigui llesta, tirar-hi el brou calent amb un colador per filtrar i deixar al foc una estoneta més.

Preparar les llesques fines de pa amb emmental i gratinar durant 2-3 minuts. Servir la sopa i afegir el pa amb el formatge fos al damunt.

També es pot afegir un ou poché.

Pudding xocolata i brioxos

Aquesta recepta l'he copiada del blog de la Gemma La cuina de casa.
Però jo, com sempre, intento fer la versió més light de la recepta!! per conservar la línia!!

150 gr xocolata per fondre (xocolata sense sucre de la marca Torres)
260 gr sucre (130gr d'aspartamo)
400ml llet desnatada
75 gr mantega
75gr brioxos
3 ous


Es tallen els brioxos a daus, s’ofeguen amb mantega i 30 gr d'aspartamo i es caramel.litzen a la paella.
Es fon la xocolata al microones i quan estigui tèbia s’hi afegeixen els ous batuts i l'aspartamo.
Posem en un motlle enfarinat els brioixos i s'omple amb la barreja de la xocolata fosa amb els ous i l'aspartamo.
Coiem els pudings al microones durant 20 minuts a màxima potència (igual caldrà afegir-li uns minuts més si veiem que no està cuit) Per saber si ja ha pres i està quallat, cal punxar amb un escuradents i si surt net és que ja és al punt.

PASTÍS DE CARBASSA

500gr de carbassa
3 ous
un got d'oli
200gr de sucre
250gr de farina
20 gr de pinyons
mantega
1 got de llimonada
1 sobre de llevat
Canyella en pols
Sucre en pols per decorar

Preescalfem el forn a 150º amb la funció dalt i baix.
Bullim la carbassa amb aigua de 15 a 20 minuts i la deixem refredar.
En un bol gran hi barregem la carbassa trinxada, l'oli, els ous i el sucre.
Afegirem al bol: la farina (tirant-la poc a poc i sense parar de remenar), el suc de llimona a rajolins i el llevat.
Posem la massa en un motlle untat amb mantega enfarinat, hi posem el sucre per sobre, un bon pessic de canyella (si ens hi agrada) i els pinyons.
Introduim el motlle al forn durant uns 45 minuts.
Comproveu sempre que estigui cuit punxant amb l'escuradents i si surt net ja es pot treure i deixar refredar.

PASTÍS DE IOGURT

1 iogurt natural o de llimona ( el mateix envàs del iogurt ens servirà de mida dels altres ingredients)
1 mida d'oli
2 mides de sucre
3 mides de farina tamisada
3 ous
1 cullerada de llevat
1 cullerada de pell de llimona picada o ratllada

Preescalfeu el forn a 180º
En un bol batem el iogurt, l'oli i el sucre fins que ens quedi una pasta cremosa, hi afegim els ous d'un en un, sense deixar de batre.
Passem la farina i el llevat per un sedàs o un tamisador i ho afegim a la pasta cremosa. Ho remenem tot bé.
Untem un motlle amb mantega i l'enfarinem. Hi posem la massa del pastís i el fornejarem durant 30-35 minuts. Comprovem si està cuit punxant-lo amb un escuradents. Si surt net, ja està cuit!

CARROT CAKE (Bastant fàcil)

Ingredients:
250 gr de pastanagues pelades i ratllades
250 gr de sucre moreno (també pot ser sucre blanc)
125 gr de farina (si és farina integral molt millor)
100 gr de nous trossejades
2 ous
125 ml d'oli (o de mantega fosa)
1 sobret de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat
2 culleradetes de canyella en pols
1 culleradeta de vainilla en pols
sal

Preescalfeu el forn a 170 graus.
En un bol hi batem els ous, hi afegim l'oli i el sucre.
En un altre bol hi posem la farina, el llevat, una culleradeta de bicarbonat, la canyella en pols (dues culleradetes) i un pessic de vainilla i un de sal. Ho passem tot per un sedàs o per un col.lador.
Afegim aquesta barreja de farina, al bol dels ous batuts i ho remenem fins que quedi una massa homogènia i elàstica.
Trinxem les nous i les barregem amb la massa.
Afegim la pastanaga ratllada de mica en mica, i ho remenem perquè tot plegat quedi ben barrejat.

Untem un motlle alt i rodó amb oli i després l'enfarinem. Omplim el motlle fins a la meitat (pq la pasta puja bastant) i la posem al forn.
S'ha de coure durant 30 minuts aproximadament. Per saber si ja és cuit, punxem amb un escuradents el centre del pastís, i si surt net, ja es pot treure del forn.

FLAM DE COCO (molt fàcil)

100gr. de coco
1/2 litre de llet
5 cullerades de sucre
4 ous
1 cullerada sopera de Maicena
1 cullerada sopera de canyella en pols
1/2 cullerada sopera de ratlladura de pell de llimona

En un bol posem tots el ingredients i els batem amb la batedora.
Preparem el motlle del flam omplint el fons de caramel líquid (mig dit de gruix) i hi afegim el què hem batut al bol, abocant-ho poc a poc, vigilant que no se'ns barregi el caramel amb la massa.
Introduim el flam 18 minuts al microones a màxima potència (750-800w).
Un cop cuit, deixem que es refredi, ho desmotllem i ja el podem decorar amb el coco ratllat, tirant-lo per sobre.

ELS PANELLETS D'AQUEST ANY

Aquesta és la recepta: panellets

PASTÍS DE FORMATGE I XOCOLATA BLANCA (RECEPTA FÀCIL)

Aquesta recepta la vaig treure del blog de la Gemma: La cuina de casa, un lloc que podeu visitar i que hi ha milions de receptes per a postres. Quan se m'acaben les idees, vaig allà que sempre hi ha alguna cosa bona que ha fet!
Així doncs, poso la recepta, que l'he fet a la meva manera, amb ingredients light, per cuidar la línia una mica:

Ingredients:
20 galetes Maria esmicolades
250gr. de mantega del Cadí
300gr. de formatge philadelphia light
80gr. de formatge ratllat sec de vaca ( o dels que ens agradi)
75gr. d'edulcorant en pols (també podeu posar 125gr. de sucre)
1 tetra brik de 120ml de nata líquida per muntar (ho sento no hi ha nata light ejeje)
2 ous
150gr. de xocolata blanca light (de la marca Torras)

Escalfem el forn a 160º mentres anem preparant el pastís.
Trinxem les galetes amb la mantega fins que quedi una pasta i la posem dins del motlle, que quedi un fons d'un dit de gruix.
Barregem primer en un bol: el formatge, la nata, el sucre i el formatge de cabra ratllat. Hi afegim després: els ous i la xocolata blanca que haurem desfet previament al microones.
Aboquem tota la massa sobre el motlle amb les galetes trinxades.
Ho posem al forn durant 45 minuts a 160º, un cop cuit i fred, ho desemmotllem, ho posem a la nevera.
Ho servim amb una bola de gelat de xocolata negra.

GALETES DE BACÓ I FORMATGE

250gr. de farina
1/2 sobre de llevat Royal
50gr. de mantega
100gr. de formatge ratllat
100gr. de bacó picat
1/2 got de llet
2 rovells d'ou per pintar les galetes
sal i pebre
Posem a escalfar el forn a 200º

Piquem el bacó amb la batidora. En un bol hi posem la sal, el pebre, la mantega desfeta (pomada), el formatge ratllat, el bacó, la llet, la farina tamissada i el llevat.
Ho barregem tot fins que ens quedi una massa fina.

Treballarem aquesta massa sobre el marbre, per treballar-hi haurem de posar un rajolí d'oli sobre el marbre per tal que no s'enganxi i ja podem estirar-la amb un corró. Ha de quedar d'un centímetre de gruix.

Ara posem al forn les galetes. Preparem una safàta amb paper de forn i hi col·loquem les galetes una al costat de l'altre. Les pintem amb rovell d'ou batut per tal que quedin daurades.
Les deixem 15 minuts al forn a 200º amb la funció turbo. Com més daurades, més cruixents quedaran.
Es poden servir fredes o calentes.

GATÓ MALLORQUÍ

250gr. d'ametlles crues amb pell
200gr. de sucre
50gr. de sucre glaç
la pell d'una llimona
1/2 cullerada de canyella en pols
7 ous

Posem a escalfar el forn a 180º
Untem una paella (de les de fer paella d'arròs) d'uns 32cm de diàmetre amb mantega i farina.
Per una banda batem els rovells amb la meitat del sucre fins que la massa dobli el seu volum i ho reservem. Per altra banda muntem les clares a punt de neu i hi afegim la resta del sucre. Ara, trinxem les ametlles amb la picadora i també les guardem.
Agafem el bol on tenim les clares i hi afegim els rovells batuts, la canyella en pols , les clares muntades, l'ametlla trinxada i la pell ratllada de la llimona.
Remenem tots els ingredients molt a poc a poc i ho posem a la paella. Ho introduim al forn uns 30 o 40 minuts.
Ho deixem refredar i ho decorem amb el sucre glaç

ARRÒS CALDÓS AMB VERDURES I BOLETS

1 tasseta d'arròs per persona (podem utilitzar la mida d'una tassa del café)
1 litre d'aigua o caldo de verdures.
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
200gr. Bolets
1 ceba
1 tomàquets
all i juliverd
1 branqueta de safrà o colorant
Sal, oli i una mica de pebre negre

Tallem les verdures a daus i les sofregim a la paella.
A part, saltejem els bolets amb un raig d'oli, all picat i un pessic de julivert
Quan estiguin cuites les verdures, hi afegim els bolets que hem preparat.
Ara, afegim l'arròs a les verdures i ho barregem tot, afegim el caldo de verdures o l'aigua i fem que arrenqui el bull. Ho deixem coure uns 15 minuts.
Un cop l'arròs hagi xupat una mica el caldo, ho deixem reposar uns minuts. I ja es pot servir.
Les bombolletes que es veuen a la foto, són perquè encara estava bullint al foc !

GALETES SENZILLES (RECEPTA FÀCIL)

1 paquet de pa de motlle
1 pot de llet condensada
400gr. d'ametlla

Escalfem el forn a 200º amb funció turbo.
Tallem les llesques de pa de motlle a quadrats, de cada llesca en sortiran quatre trossos. Untem els trocets amb llet condensada, deixant mig dit de gruix.
Posem les ametlles per sobre la llet condensada.
Posem les galetes al forn i les traiem quan estiguin daurades.
Com més estona les tinguem al forn, més cruixents quedaran, però hem de vigilar que no se'ns cremin.
Es poden menjar tèbies o fredes.

Cinamon rolls = Pastissets de canyella =

Aquest és un dels meus postres preferits! el Cinamon roll! un dolç molt comú als Estats Units. Aquí no és gens habitual fer postres amb canyella, però a America, n'és un dels ingredients principals.
He trobat una recepta per internet i l'hem fet.

Ingredients per a fer la massa:
(les mesures les farem amb un got de vidre, dels del tamany de la nocilla d'abans)
1 tassa de llet tèbia
2 ous a temperatura ambient
1/2 tassa de mantega fosa
4 tasses de farina per a pa
1 culleradeta de sal
1/2 tassa de sucre
1 culleradeta de llevat per a fer pa (si utilitzem llevat fresc n'haurem de posar 35 gr.)

Ingredients pel farciment:
1 tassa de sucre moreno
1 cullerada sopera de canyella mòlta
1/2 tassa de mantega fosa

Ingredients per la cobertura:
75 gr. de formatge Philadelphia
1/4 de tassa de mantega pomada
1/2 tassa de sucre glacé
1/2 culleradeta d'estracte de vainilla
un pessic de sal

Posem tots els ingredients per fer la massa en un bol ( per ordre de la llista d'ingredients de la recepta). Ho amassem amb el robot de cuina fins que la pasta hagi doblat el seu tamany.

Posem la massa en una superfície enfarinada (perquè no se'ns enganxi) la cobrim amb un drap de cotó i la deixem descansar 10 minuts.

Mentrestant, barregem en un pot el sucre i la canyella.

Estirem la massa en forma de rectangle, hi posem la mantega fosa per damunt i ho repartim per tota la superfície. Després hi afegim la barreja que em fet del sucre i la canyella.

Enrotllem la massa de forma que quedi un braç de gitano. Tallem el braç en 12 trossos (rolls), com es veu a la foto de dalt de tot.
Posem els trossets en una safata (que haurem untat amb mantega) i els cobrim amb un drap. Esperem 30 minuts per tal que la massa torni a doblar el seu tamany.

Mentrestant, escalfem el forn a 200º.

Posem els rolls 15 minuts al forn fins que quedin daurats.

A part, batem el formatge philadelphia, la mantega pomada (=tova), el sucre glacé, l'estracte de vainilla i la sal. Això servirà per pintar per damunt els rolls quan estiguin tèbis, abans de servir-ho.

Un cop estiguin fets ja es poden servir! es poden menjar calents, escalfant-los 10 segons al microones.

Amanida de nous i xampinyons (RECEPTA FÀCIL)

Ingredients:
Xampinyons
Canonges
Nous
Formatge de cabra esmicolat
Mel
Vinagre de mòdena

Saltegem els xampinyons a la paella i els reservem. En un bol hi posem els canonges, les nous esmicolades, el formatge de cabra i els xampinyons.
Fem una vinagreta amb tres cullerades soperes de mel i quatre de vinagre de mòdena.
Ho barregem tot i ja tenim l'amanida

Farcellets cruixents de sobrassada i formatge de cabra amb mel (RECEPTA FÀCIL)

És una recepta molt ràpida de fer i ideal per a un pica pica.

Ingredients:
16 obleas La Cocinera ( és una pasta preparada per a fer empanadilles que hi ha a la zona de refrigerats)
sobrassada
formatge de cabra
mel
1 ou

Posem la pasta de les empanadilles estesa i unes les farcim amb sobrassada i les altres amb formatge de cabra. Enrotllem la pasta al voltant dels farcits i tanquem les vores amb una forquilla.
Posem els farcellets a la safata del forn. Batem l'ou i pintem els farcellets (perquè quedin daurats). Gratinem els farcellets pels dos costats fins que estiguin daurats (els hi podem donar la volta nosaltres mateixos amb una forquilla).
Un cop freds els posem en un plat i hi tirem un rajolí de mel per sobre cada farcellet, tant els de formatge com els de sobrassada.
És un plat per servir en un pica pica o bé per esperar el sopar!

Mojitos

Ingredients (per a un mojito):

2 cullerades soperes de sucre moreno
1 branqueta de menta
llima tallada a daus
1/2 tassa de ron Bacardí
1 tassa de gel picat
1/2 tassa de soda

Aquests mojitos que faig són molt suaus, si voleu fer-los més carregats només cal que poseu menys llima, menys sucre i més ron.
Nosaltres però, anem a fer els suaus.
Posem en un got ample les dues cullerades de sucre, la branqueta (6 o 7 fulles) de menta i la llima tallada a daus (5 o 6 daus) i amb un morter aixafem aquests ingredients dins del mateix got fins que obtinguem una mica de suc i tot estigui una mica barrejat.
Ara afegim el ron, que cobreixi el sucre i una mica més. Piquem gel i l'afegim després del ron. Per últim cobrim de soda fins a omplir el got.
Posem dues canyes i ja tenim el mojito!

SOPA DE BOLETS

1 litre de caldo de pollastre.
400gr de rovellons trossejats (o bolets variats)
400gr de mongetes blanques cuites (també es pot substituir per cigrons o pa sec )
1 ceba
2 tomàquets madurs
1 all

Fregim els rovellons a la paella amb oli, els apartem, i amb el mateix oli fem un sofregit amb la ceba, els tomàquets ratllats i l'all.
Apartem el sofregit i el triturem amb el minipimer.

Ara posem caldo en una olla i hi afegim els rovellons, el sofregit i les mongetes blanques cuites. Deixem uns minuts fins que bulli (si volem que quedi més espès hi podem afegir el pa sec triturat o bé llesquetes de pa torrat)
Ja ho podem servir !

PASTA DE FULL AMB POMA

250gr. de pasta de full (la trobareu a la secció de refrigerats o bé també congelada)

3 Pomes golden mitjanes

100gr. de sucre

1/2 got d' oli

Preescalfem el forn a 180º amb funció "turbo".

Untem una safata per anar al forn amb mantega i farina, per tal que no se'ns enganxi la pasta. Posem la pasta de full a la safata. Amb una forquilla punxarem el centre de la pasta excepte les vores. Això es fa perquè quan es cogui no agafi volum del mig.

Pelem les pomes, els hi treiem el cor i les tallem a grills (mitges llunes). Posarem els talls de poma sobre la pasta de full tal com es veu a la foto.

Sobre la poma hi tirarem el sucre, ben escampat i per sobre, un bon raig d'oli.

Posem la pasta al forn uns 3/4 d'hora fins que la poma quedi daurada i la pasta cruixent.

BOMBONS DE COCO (RECEPTA FÀCIL)

250gr de xocolata Nestlé
170gr de llet condensada
150gr de coco ratllat
una avellana per cada bombó

Fondrem la xocolata al microones a poca potència:
Es posa la xocolata en un bol dins del microones i cada 3 minuts la treurem i la remenarem per tal que no es cremi, ho repetirem tants cops com calgui fins que estigui desfeta.
Un cop desfeta la barregem amb la llet condensada i 100gr de coco, anem remenant fins que ens quedi una pasta prou densa per poder-la treballar.
Fem boletes d'uns 11 gr, hi posem una avellana a l'interior i l'arrebossem amb coco.

Són unes postres ràpides i fàcils i ideals per el final d'un sopar romàntic.

Crema

OUS FARCITS GRATINATS (RECEPTA FÀCIL)

6 Ous durs
100gr. de carn rostida (o bé carn picada que podem coure passant-la per la paella amb una mica d'all i julivert)
Beixamel
Formatge ratllat

Fem una beixamel una mica espessa (com fem la beixamel? mireu aquesta recepta), la barrejem amb la carn rostida o amb la carn picada i els rovells d'ou.
Amb aquesta pasta farcim els ous, que previament haurem partit pel mig.
Tirem per sobre la resta de la beixamel, el formatge ratllat i ho posem a gratinar al forn.
Decorem el plat amb un tomàquet.

AMANIDA DE BACALLÀ (RECEPTA FÀCIL)

Ingredients:
600gr de bacallà dessalat
2 tomàquets madurs
oli
sal
vinagre

Posem bacallà esmicolat sobre el plat. Agafem un tomàquet i el partim per la meitat; amb un rallador el ratllem i l'anem posant per sobre el bacallà. Ho amanim tot amb oli, sal i vinagre. Decorem el plat, fent una flor amb la pell del tomàquet.....i ja es pot servir!!!!

REMENATS DE VERDURES AMB GAMBES

Ingredients
1kg de verdures variades tallades a juliana (mongeta verda, pebrot, pastanaga, pèsols...)
500g de gambes petites i pelades
2 gambes grosses per persona
2 ous
sal maldon

Bullim els espinacs, els escorrem bé i els fregim amb una mica d'all. Hi afegim les gambetes petites cuites i els dos ous, crus. Ho remenem tot mentre l'ou es cou.
A part, coiem les gambes a la planxa, que quedin ben daurades.
Decorem el plat com a la foto i hi afegim "sal maldon" per damunt.

Pastís semi fred de llimona

Flam de moscatell

Ingredients:

6 ous

400ml d'aigua

2 gots de moscatell

370gr de llet condensada, (un pot petit)

caramel líquid per a decorar

Posem en un bol tots els ingredients i ho batem amb la batedora. Agafem un motlle i l'untem amb el caramel líquid, tirem la barreja del bol poc a poc perquè no es mescli amb el caramel i l'introduïm al microones. Coiem el flam 20 minuts a 800w de potència.

El deixem refredar i ja es pot desmotllar i servir

Pollastre rostit

Ingredients (4 persones) :

1-Pollastre sencer tallat a quarts
1-tomàquet mitjà
1-branca de canyella
1-copa de conyac
1-ceba tallada a juliana
1-all sencer sense pelar
1-fulla de llorer
2-vasos de "caldo" o bé d'aigua

Posarem el pollastre a daurar a la cassola i un bon raig d'oli.
Quan estigui dauradet hi afegirem tots els ingredients i el conyac. Per ultim hi posem els dos vasos de caldo o d'aigua. Abaixem el foc i tapem la cassola.
Deixem coure una hora a foc lent. Ja es pot servir!

El "caldo" de la mama

Ingredients:

4 litres d'aigua
¼ de pollastre o gallina
¼ de peu de porc (peu o orella)
1 os de corb (columna del tocino)
1 os de vedella del genoll
1 braó de xai
1 patata
1 pastanaga
1 xirivia
1 fulla de col

Quan bull l'aigua s'hi tira tot el tall, s'hi afegeix sal i es posa a bullir amb el foc al minim (cocció mínima 3hores)
Quan tenim el caldo fet s'hi tiren les verdures. Quan estiguin cuites ja estarà fet el "caldo".

Xipironets amb ceba (RECEPTA molt FÀCIL)

Ingredients per a 2 persones:
1/2 ceba
500 gr. de xipironets

És una recepta super fàcil de fer! i que deixareu els comensals impressionats.
Poseu mitja ceba tallada a juliana en una paella amb oli. Quan estigui daurada hi afegim els xipironets nets. Ho deixem coure a foc lent fins que els xipirons estiguin d'un color lilós i hagin fet un suc d'aspecte melós.
No cal afegir sal ni res! i ja està fet!

Els canelons de la mama

Ingredients:
1 kg de vedella per fer canalons (de la falda)
2 pits de pollastre sense os
2 fetges de pollastre
1 kg botifarra crua sense pebre
1 kg carn magre de porc

Es posa tot amb una cassola a rostir.

Per Rostir:
Oli
2 Cebes tallades a juliana
2 tomaquets petits
1 branca canyella
1 tasseta de conyac
2 tasses d'aigua o caldo

Quan l'oli sigui ben calent s'hi tira tota la carn i s'espera a que es faci rossa. Després s'hi afegeixen tots els atres ingredients i el conyac (es pot encendre, oju!) i s'hi tiren les dues tasses de caldo o d'aigua. Es deixa a foc lent i ben tapat per tal que es cogui.
Un cop cuit, es treu el tall de la cassola i es deixa refredar. Quan es fred ja es pot trinxar la carn i s'hi afegeix una mica de bechamel.
Amb l'oli sobrant del rostit fas una bechamel

Galetes de xocolata i coco

La recepta la vaig treure del blog de bcn mon amour. S'assembla una mica a les galetes de mantega però amb la xocolata a trocets van quedar molt bones!

Ingredients
180gr. de farina
100gr. de mantega del cadí
100gr. de sucre
1 ou
la clara d'un ou
100gr. de xocolata negra esmicolada
100gr. de coco ratllat
1/2 culleradeta de sucre avainillat
un pessic de sal
1/4 culleradeta llevat

Batre la mantega i el sucre fins que quedi una pomada. Afegir la vainilla, la sal, el llevat, l'ou i la farina tamissada. Es barreja tot.
Afegim a la massa el coco ratllat i la xocolata esmicolada (q quedi forma de cookie)

Emboliquem la massa amb paper film i la deixem reposar a la nevera 2 hores com a mínim.

Un cop reposada, fem forma de galetes i les anem col.locant sobre un paper de forn (si voleu les podem pintar amb clara d'ou, quedaran més lluentes)
Escalfem el forn a 180 graus, i les coiem durant 10 minuts fins que estiguin ben duarades.
Un cop fredes ja es poden menjar!

Pastís Sacher

Ingredients per a un pastís per a 8 persones:
Per a la base

100 gr. de farina
150 gr. de xocolata fondant
90 gr. de mantega
100 gr. de sucre galcé
5 ous grans
100 gr. de melmelada de albercoc

Per a la cobertura
1 cullerada de mantega
120 gr. de xocolata fondant semi amarg (60-70%cacau)
2 cullerades soperes de café fred (en posarem més o menys depenent com ens agradi)
300 gr. de sucre glacé
1 culleradeta de vainilla


Fem la base:
Escalfem el forn a 170 graus.
Forrem un motlle dels de ferro que es desmotllen amb paper de forn.
Fonem la xocolata al microones o al bany maria. Un cop desfeta la deixem refredar.
Mentrestant montem la mantega i el sucre glacé fins que tinguem una crema, afegim els ous amassant-los un per un. Quan tinguem una pasta uniforme afegim la xocolata que haviem desfet i hi incorporem la farina. Montem les clares a punt de neu i les barregem amb tot això.

Ara ja podem abocar aquesta pasta al motlle forrat i ho posem al forn durant una hora o fins que nosaltres vegem que estigui cuit (ho estarà quan punxem la massa amb un escuradents i surti net sense pasta enganxada)

Un cop cuit ho deixem refredar i ja la podrem partir per la meitat, horitzontalment, com un entrepà. Untem les meitats per la part de dins amb melmelada. Ja podem posar el pastís en una safata.

Ara el cobrirem de xocolata:
Fonem la mantega i la xocolata al microones o al bany maria. Agreguem el café, el sucre glacé, l'escència de vainilla. I anem amassant fins obtenir una crema llisa.

Amb aquesta crema ja podem untar tot el pastís.

Ara només ho hem de posar a la nevera durant unes hores i ja tenim la Sacher!!!

Magdalenes de xocolata farcides de melmelada

Aquesta recepta és la mateixa que la de les magdalenes.
L'únic canvi és que quan poseu les magdalenes al forn, poseu-hi una cullerada de melmelada del gust que més us agradi.
La melmelada es posa sobre la massa directament, un cop ja estigui dins del paper de motlle (no patiu que la melmelada anirà caient cap al fons del motlle i quedarà ben bé a dins de la magdalena).
Un cop cuites i fredes, unteu la magdalena amb xocolata fondant fosa

Bombons de dulce de leche (MOLT FÀCIL)

Aquesta recepta tant fàcil i divertida la vaig trobar al blog de la Gemma .
El meu gran descobriment d'aquest any és aquest "estupendu" racó de receptes de postres...no dubteu de visitar-lo!
Jo de tant en tant, intento fer petits plàgis i intento fer les seves receptes! aquí va una de les seves

Ingredients (12 bombons aprox):
100gr. de cereals de blat i arròs integral
200 gr. de dulce de leche
coco ratllat, boletes de colors i cagarrets de xocolata per a decorar
12 avellanes

He posat aquestes quantitats, però es fa una mica a ull.
Es trinxen els cereals fins que quedin ben esmicolats, s'hi afegeix dulce de leche i es va remenant fins que queda una pasta prou espesa com per fer boletes.
Fem boles, hi incrustem una avellana al mig i les arrebossem amb el què més ens agradi: coco ratllat, boletes de colors , xocolata en pols....
Ja es poden servir! ah! si les posem un parell d'hores a la nevera són molt més bones! si hi ha temps millor que millor fer-ho!

Pastissets de pastanaga i coco de la Nerea

És un postre fàcil, ràpid, senzill i mooooolt sa!! És un dolç perfecte per tots els que facin règim i que es vulguin permetre unes postres sense masses calories.

Ingredients (per unes 20 boletes):
150 gr. de coco ratllat
150 gr. de pastanaga

Bulliu la pastanaga i la xafeu, que quedi ben triturat, fins a aconseguir una pasta homogènia. Barregem la pastanaga amb 100 gr. de coco ratllat.
Fem una pasta uniforme i en fem boletes de la mida d'un ou de perdiu, més o menys.
Un cop fetes, les arrebossem amb els 50 gr. de coco que ens han sobrat.
Ho posem a la nevera i a punt per servir!!!

Delícies de coco (MOLT FÀCIL)

Ingredients:
1 pot de llet condensada
500 gr. de coco ratllat

És una recepta molt fàcil, boníssima i que segur que sorprendreu als comensals!!

Aquesta recepta es fa bastant a ull, per tant, us explico una mica en què consisteix i vosaltres mateixos feu les barreges.
Les boletes de les delícies es fan barrejant coco i llet condensada, però sempre ha de quedar una massa bastant espessa. Així doncs, jo poso en un bol, mig pot de llet condensada i vaig afegint cullerades de coco ratllat fins que ens queda una pasta bastant densa. Ha de quedar ben espessa, fins que amb la massa es puguin fer boletes amb les mans.
Quan se'ns acabi la massa, en podem fer mes, seguint el procés de llet condensada i coco.

Un cop fetes le boletes, col.loquem les boles en un motlle o en una safata i ja es poden posar al congelador. Les de la foto les vaig posar en motlles.
Servir-les tot sortint del congelador!! són boníssimes gelades!!

Carquinyolis

200gr. de farina
2 ous
80 gr. d'ametlles torrades
125 gr. de sucre
1 culleradeta de llevat en pols
2 cullerades d'aigua


Barregem la farina, UN ou batut (l'altre el reservem per pintar els carquinyolis) , el sucre, les ametlles, el llevat i l'aigua.
Ens mullem les mans i sense eixugar-nos amassem la pasta. Quan la massa no s'enganxa als dits és que ho tenim a punt.
Fem dues barres ( de forma pa de xapata), pintem les barres amb l'ou batut per tal que quedi lluent i d'un color marron. Ho posem al forn a coure.
Coiem aquestes barres a 180º al forn durant 10 minuts. A continuació tallem les barres en llesques en forma de carquinyolis.
Tornem a posar el forn aquestes llesques 10 minuts més a coure.

Pastissets de cabell d'àngel

Per aquesta recepta o bé es pot comprar el cabell d'àngel en conserva o bé fer-lo. A mi em van regalar carbasses de cabell d'àngel i em vaig dedicar a fer-ne. És bastant laboriós.

Per al cabell d'àngel:
Es compra una carbassa de cabell d'àngel (oju, que són diferents a les que normalment estem acostumats a veure al súper).
Buidar la carbassa i treure-li totes les llavors. Pesem la polpa que en quedi i apuntar la xifra.
Posar a bullir tota la polpa amb una mica d'aigua fins que de la polpa se'n desprenguin els filaments característics. Ho escorrem.
Posem en una cassola 200gr. menys de sucre que el pes de la carbassa (800 gr de sucre per 1 kilo de carbassa ), el suc d'una llimona i un got d'aigua. Amb tot això fem un almíbar espès.
Un cop fet, afegim el cabell d'àngel i ho fem bullir, tot remenant poc a poc per tal que no s'enganxi. Esperem que el cabell d'àngel agafi el color i la textura característica. I ja el tenim a punt.

Amb el cabell d'àngel ja podem farcir la massa de les empanadilles. Hi posem sucre per els dos cantons i les coiem al forn fins que quedin daurades.

Cassoleta de cloïses amb pernil salat

És una recepta molt fàcil de fer i ràpida. És la mateixa recepta dels musclos, però enlloc de musclos hi posarem petxines.

Braç de gitano de dos colors farcit de rufa

Ingredients:

Per la massa
3 Rovells d’ou
50 gr. sucre
1 cullerada d’almívar dens
90 gr. de farina
1 cullerada de cacau en pols
3 clares d’ou
25 gr. de sucre
1 pessic de sal

Per al farcit de trufa:
400 gr. de nata
40 gr. de sucre
80 gr. de xocolata de cobertura


Primer farem la massa del braç de gitano.
Batem els rovells amb el sucre per una banda. I a part, muntem les clares a punt de neu amb el sucre i el pessic de sal. Ara mesclem tot això amb el primer batut i hi afegim la farina tamissada.
Posem la meitat de la massa en una mànega pastissera amb la broca llisa.
(FIXEU-VOS EN EL DIBUIXET DE MÉS AVALL)
Col·loquem un paper de forn sobre el marbre i hi fem tires de pasta, deixant un espai buit entre una i l’altre, o sigui anem fent linies. Fins que quedi d’un tamany de 32x23 cm.
A l’altre meitat de massa hi afegim el cacau en pols i ho mesclem.
Ara, posem aquesta massa amb cacau a la mànega pastissera i omplim les línies que hem deixat abans.

Ara ratllem la massa amb la punta del ganivet a intervals de 5 cm i entremig hi fem un altre ratllat en sentit contrari ( quedarà un dibuix maco, en aquest de la foto el vaig fer només a ratlles)
Ara tapem la massa amb el paper de forn i hi passem la mà suaument per elminar l’aire. Li donem la volta i la posem al forn que haurem escalfat previament a 210º entre 8 i 10 minuts.
Un cop cuit retirem els papers i l’enrotllarem (quan la massa encara estigui calenta) perquè prengui forma de braç de gitano.

Per fer la trufa:
Bullim la nata amb el sucre, ho retirem i hi afegim la xocolata. Remenem fins que s’hagi fos. Deixem reposar la trufa 24 hores i abans de farcir la muntem com si fós nata.

Despleguem en compte la massa, sense trencar-la i la farcim de trufa i l’enrotllem. Podem posar-ho una estona al congelador per tal que agafi consistència

Turrons de caramel i ametlles

Ingredients per una barra:

200 gr ametlles
200 gr sucre
mantega (una boleta del tamany d'una avellana)
2 gotes de llimona exprimida
un motlle en forma de barra de turrons o bé de 33x12 que l'untarem amb una mica d'oli

Es posa la mantega a la paella a foc alt i si tira tot el sucre i les ametlles. Es va remenant fins que el sucre es fa líquid. Llavors hi tirem dues gotes de llimona, ho remenem i ja ho podem posar al motlle. Deixem refredar i ja es pot menjar!

Ànec amb salsa de mel i figues

Ingredients (per 4 persones):
4 cuixes d'ànec (crues o bé confitades. Si tenim pressa es compren confitades, i si es volen fer a poc a poc, es compren crues i es rosteixen)
8 figues seques
8 cullerades de mel
1 ceba petita
un raig de vinagre de Jerez
1 got i mig de brou de pollastre
sal
conyac i aigua tèbia

Les cuixes de l'ànec o bé les fem rostides a la cassola com la recepta del rostit, o bé les fem al forn. Si es fan al forn s'han de comprar les cuixes confitades i només s'hauràn de treure del pot i coure-les durant 10 minuts a 180 graus.
Per fer la salsa:
Posem ceba picada a la paella amb un raig d'oli, quan estigui daurada hi afegim un bon raig de vinagre (aproximadament un quart de got), a continuació hi posem les cullerades de mel. Ho remenem i esperem que la salsa faci una espuma. Llavors afegim les figues que haurem hidratat 30 minuts abans amb aigua tèbia i un raig de conyac. Deixem que les figues s'empapin de la salsa pels dos costats i ja hi podem afegir un got i mig de brou de pollastre.
Deixarem a la paella a foc lent fins que s'hagi reduit 1/4 de la salsa.

Servirem el plat posant una cuixa d'ànec i tirant per sobre la salsa tèbia de figues.

Caldo de galets de Nadal

properament la recepta que la Teresa té el nadal enfeinat...jo només penjo fotos

Braons al forn amb fruits secs

properament..quan la tereseta ens desvetlli el secret passat festes...que diu que ara té molta feina a cuinar i no té temps d'escriure...

Gelat de turró de xixona

Ingredients per a 4:
1Kg de nata muntada, sense sucre
12 ous
1 barra de turró de xixona
12 cullerades de sucre


Muntem les clares a punt de neu amb 5 cullerades soperes de sucre i ho reservem.
A part, muntem els rovells amb la resta de sucre i també ho reservem.
En un bol trinxem la barra de turró de xixona i hi afegim la resta dels ingredients. Hem de tenir molt compte amb les clares a punt de neu, que no es poden remenar molt ni tampoc aixafar-les. Així doncs, posem les clares al bol amb el turró molt a poc a poc, procurant que no perdi volum. Barrejant de dalt cap a baix.

Ja podem emmotllar el gelat i posar-lo al congelador!!

Musclos amb pernil a la marinera

Ingredients (2 persones):
1kg de musclos de roca
3 talls de pernil salat
1 tomàquet gros
1 ceba petita
1 got de vi blanc
sal
oli
un pessic de sucre

Per una part obrim els musclos al vapor: es posen els musclos dins d' una olla, amb un got de vi i SENSE AIGUA i es posa el foc fort fins que s'obrin.

Mentres, agafem una cassola i hi posem oli i la ceba tallada a juliana, la fem a foc lent. Quan estigui una mica daurada hi afegim els talls de pernil salat tallats a trossos. Ho coiem fins que estigui tot ben daurat.
Ratllem el tomàquet sense pell en un plat i l'afegim a la cassola. Ho rectifiquem de sal i sucre (un pessic nomès per treure l'acidesa) i ho retirem del foc.

Un cop els musclos estiguin oberts, els traiem de l'olla i reservem el suc resultant de l'ebullició. Colem aquest suc i el reservem.
Afegim els musclos a la cassola amb la ceba, el pernil i el tomàquet. Encenem el foc i hi donem dos tombs, esperm uns dos minuts i hi afegim el suc que teniem guardat.

Fem arrencar el bull a la cassola durant 2 minuts més i ja es pot servir.

Es pot acompanyar amb unes gambes a la planxa i un bo vi blanc de la DO Conca de Barberà i ja tenim un menú per un sopar especial!

Pastís de patata i carn

Ingredients (per a 4 persones):
1 kg de patates (1 patata per persona)
4 ous (1 ou per persona)
400 gr. de carn de vedella picada (100 gr. per persona)
1 ceba petita
mantega
beixamel


Primer de tot posem a l'olla les patates pelades i tallades a daus fins que bullin i estiguin cuites. A part, bullim els ous fins que estiguin dusos.
Mentrestant es cou tot això podem anar fregint la carn picada amb una mica de ceba picada (si ens agrada).
Un cop estiguin les patates bullides, agafem una safata grossa i muntem el pastís.
Posarem tot per capes, primer untem la safata de mantega. Hi afegim la patata, i l'anem trinxant amb una forquilla. Sobre aquest llit de patata hi afegim la carn picada cuita i els ous dusos ratllats per sobre la carn. Acabem aquest plat amb la bexamel. Posarem tota la superfície de bexamel.
Gratinem el pastís de patata amb una mica de formatge ratllat per sobre durant 5 minuts al forn.

Ou poché

Ingredients:
Un ou
Una olla amb aigua bullint

Tirem un ou sense closca dins de l'olla amb l'aigua bullint. Esperem uns segons que la clara es faci blanca i ja el podem retirar.

Panacotta de caramel a l'estil de la Gemma

Aquesta recepta la vaig trobar al blog de la Gemma Clofent, una pàgina de visita quasi obligada per a qualsevol cuinera que vulgui atrevir-se a fer postres casolans originals.
http://lacuinadecasa.blogspot.com/
D'allà he tret aquesta recepta i el resultat és aquest:

Ingredients: (per 4 flameres)
250ml de llet
250ml de nata líquida per cuinar
17 caramels Werther’s Original
3 fulles de gelatina

Escalfar en un cassó la llet, la nata i els caramels, remenant fins que es desfacin els caramels. Afegir la gelatina prèviament hidratada amb aigua freda (si la gelatina és en pols, cal seguir les instruccions per a fer la mescla) Barrejar bé i repartir en motlles tipus flameres. Deixar a la nevera fins que qualli (unes 4 hores). Servir ben fresquet decorat amb nata muntada.

Galetes toves de xocolata i coco

Ingredients (per a 15 -18 galetetes):
2 ous
100 gr. de sucre
100gr. de farina
1/2 sobre de llevat
100gr de coco ratllat
1/4 de got d'oli
1 rajola de xocolata per a desfer (d'aquestes per a elaborar postres)
un motlle per a galetes de silicona

Són els mateixos ingredients per fer les magdalenes, l'única diferència és que posarem poca pasta als motlles, de manera que quedin petites galetes amb la part del mig més tova, com si fóssin petits ovnis.

Primer escalfem forn a 180º mentres anem fent la massa.

En un bol hi tirem els ous i el sucre i amb un robot de cuina es barreja. Anem afegint l’oli poc a poc com si féssim una maionesa i remenant amb el robot.
Un cop fet això anem afegint la farina i el llevat i ho barregem amb l’espàtula a mà.
Afegim el coco ratllat i ho remenem.
Ara ja es poden omplir els motlles amb aquesta massa. Omplim els motlles amb una cullera de sopa.
La mida serà, una cullerada de massa per galeta.
Abans de posar-lo dins del forn afegim un pessic de sucre a sobre de cada galeta.
Ara ja podem introduir totes les galetes al forn entre 8 i 10 minuts. Tot i així se sabrà que estan cuites per l'aspecte, han d'estar ben daurades. S’han d’anar vigilant sense obrir el forn mai, sinó no es couran bé.
Quan hagin pujat i estiguin d’un color torrat ja es poden treure.
Les deixem refredar i ja es poden menjar. Les podem cobrir de xocolata i amb un pessic de coco per damunt

Magdalenes de coco i panses

Ingredients (per a 15 -18 magdalenes):
4 ous
200 gr. de sucre
200gr. de farina
1 sobre de llevat
200gr de panses
200gr de coco ratllat
1/2 got d'oli
50 gr. de sucre per tirar per sobre de cada magdalena
15 o 18 papers de motlle de magdalena

Primer escalfem forn a 180º mentres anem fent la massa de les magdalenes.

En un bol hi tirem els ous i el sucre i amb un robot de cuina es barreja. Anem afegint l’oli poc a poc com si féssim una maionesa i remenant amb el robot.
Un cop fet això anem afegint la farina i el llevat i ho barregem amb l’espàtula a mà.
Ja tenim la massa de les magdalenes, afegim el coco ratllat i les panses, i ho remenem.
Ara ja es poden omplir els motlles de paper amb aquesta massa. Omplim els motlles però no fins dalt, deixem ¼ del motlle sense massa per tal que quan pugi la magdalena no surti per fora.
Abans de posar-lo dins del forn afegim un pessic de sucre a sobre de cada magdalena.
Ara ja podem introduir totes les magdalenes al forn entre 15 i 18 minuts. S’han d’anar vigilant sense obrir el forn. Quan hagin pujat i estiguin d’un color torrat ja es poden treure.

Beixamel

Ingredients:
5 cullerades soperes d'oli o 30 gr de mantega
1/4 de ceba ratllada
4 cullerades soperes de farina
1 got de llet
nou moscada
sal

Posem l'oli o la mantega en una paella a foc viu.
Quan estigui l'oli molt calent hi afegim una mica de ceba ratllada i la daurem, a continuació hi tirem 4 cullerades soperes de farina i ho remenem ràpid perquè no se'ns facin gromulls. Quan estigui tot destfet, hi tirem la llet poc a poc i de manera constant mentres anem remenant amb una cullera la farina. Quan tinguem la barreja amb aspecte de farinetes, ja estarà al punt.
S'hi afegeix una mica de sal i nou moscada.

Arròs de montanya del Fernando

Ingredients per a 4 o 5 persones ( i fins a 6 ):
400 gr. d'arròs bomba ( és important que sigui de la varietat “bomba” )
1 conill trossejat en setze trossos ( cada cambra en quatre trossos )
150 gr. de “cap de costella de porc”
100 gr. de trossos de “ceps secs”
2 cebes mitjanes
1 pebrot vermell
2 pebrots verds
2 o 3 grans d'all
2 o 3 tomàquets madurs mitjans ratllats o pelats i trossejats petits ( picats )
4 o 5 cullerades d'oli d'oliva verge
Brou lleuger de pollastre o verdures, o aigua.
Sal

Posar els ceps secs en remull en 1 litre d'aigua tèbia.
En una cassola més aviat plana ( de fang) posar l'oli i quan estigui calent, daurar el cap de costella i el conill, salpebrats. Retirar i reservar.
A aquesta operació se li pot afegir, opcionalment, 2 o 3 alls sencers, sense pelar, que mai s'han de cremar i que després es llencen. Amb el mateix oli, sofregir la ceba tallada a daus, el pebrot vermell i el pebrot verd (o a tires) i els alls a rodanxes. Quan la ceba estigui daurada posar el tomàquet i sal. Si creiem que el tomàquet pot ser àcid, afegir una culleradeta de sucre. Afegir ja la costella i el conill que hem reservat. Anar removent i que vagi evaporant l'aigua de les verdures fins que, al remoure, vegem que en el fons de la cassola ja no hi ha pràcticament aigua, només oli.

Tirar els ceps escorreguts reservant l'aigua sobrant del remull. Donar-los unes voltes. Tirar l'arròs. Donar-li unes voltes més. Tirar l'aigua. Per a aconseguir la quantitat total que necessitem, afegirem a l'aigua del remull dels ceps i el brou lleuger. El millor és no posar tot el líquid al principi, reservar un poc, i si veiem que en manca anar afegint.

Provar i rectificar de sal. Quan faltin uns 5 minuts, fer l'última i definitiva rectificació de sal. Coure 15 minuts i reposar fora del foc 5 minuts més. Si volem que quedi l'arròs més sec , destaparem la casola, i si ens agrada més aviat caldós, el taparem.

LICOR DE TARONJA I CAFÉ AL MICROONES:

Ingredients:
275gr. de sucre
450gr. de suc natural de taronja
37gr. de café sol·luble
320 de licor de wodka
1 culleradeta de sucre avainillat

Barregem tots els ingredients i ho remenem fins que el café estigui desfet, ho posem 12minuts al microones a màxima potència. Un cop passat el temps ho traiem, ho remenem, i ho posem 30 minuts més al microones, però a la meitat de la potència anterior.
Després ho deixem refredar i ja el podem posar en una ampolla de vidre i ja es pot beure.
Amb aquestes quantitats ens sortirà 1/2 litre de licor (es pot beure fresc o calent )
I si el guardem a la nevera, no té data de caducitat.

RECEPTES DE NADAL ECONÒMIQUES: PORC AMB FRUITS SECS

Aquesta és una recepta molt econòmica ja que aquesta part del porc és molt barata, la podem comprar ja i guardar-la al congelador fins a les festes, així no esperem als ultims dies que tot és més car.


Ingredients:
1Kg carn de porc de la part del cap del llom (en una única peça)
1 ceba tallada a juliana
100gr. d’orellanes
100gr. de nous
100gr. d’ametlles torrades pelades
50gr. de pinyons
3 grans d’all
una fulla de llorer
100gr de punes macerades amb conyac (es posen les prunes dins d’un bol amb conyac unes hores abans)
2 cerveses de llauna
oli, sal i pebre

Salpebrem la carn i la posem en una cassola amb oli calent. Daurem la carn pels dos cantons i la reservem.
Amb el mateix oli de la cassola hi afegim la ceba i posem el foc lent, fins que quedi caramelitzada (transparent)
Un cop cuita la ceba hi afegim tots els fruits secs, les cerveses i la carn de porc que teniem reservada.
Deixem la cassola a foc lent durant uns 15-20 minuts, fins que la carn quedi melosa.
Un cop cuit ja es pot treure, tallar a filets i servir!

Panellets

Ingredients per a la massa:
1 kg d’ametlles trinxades
800gr. de sucre
300gr. de patata bullida

Ingredients que necessitarem per a decorar els panellets:
Panellets de cirera: un grapat de cireres vermelles i verdes confitades
Panellets de pinyons: 200 gr de pinyons i dos rovells d'ou
Panellets de coco: 200 gr de coco ratllat i dues clares d'ou
Panellets de codonyat: 200 gr de codonyat
Panellets de cafè: 100 gr de café descafeinat sol.luble
Panellets de xocolata: 100 gr de xocolata en pols

És una recepta molt fàcil, però la massa dels panellets es fa 24h abans!!

Primer fem la massa dels panellets. Trinxem les ametlles ben fines i hi afegim la patata i el sucre. Sobretot, la patata ha de ser bullida i sense suc. Amassem bé tots els ingredients amb les mans durant una bona estona. Per saber si està al punt, hem de notar i veure com la massa ja no se'ns enganxa als dits. Provem si es pot fer una boleta sense deixar restes a les mans. Si es fanbé, és que ja està a punt.

Ara, tapem tota la massa amb un drap de cotó i la deixem reposar a la cuina durant 24 hores. L'endemà ja estarà apunt per decorar i coure.

Passades aquestes hores ja podem fer les boles, d'aproximadament 25gr. cadascuna.

Ara decorarem cada panellet al gust i després els courem al forn

PANELLETS DE PINYONS: Agafem dos gots, en un hi posem pinyons, i en l'altre hi posem dos rovells d'ous batuts. Agafem els panellets i el passem primer pel got amb els rovells i després pel got amb els pinyons. I si convé, apretem una mica el panellet per incrustar els pinyons.

Amb el rovell que quedi, pintem els panellets de pinyons.

PANELLETS DE CODONYAT: tallem el codonyat a daus i l'incrustem al panellet

PANELLETS DE COCO: Es barreja la massa del panellet amb coco ratllat. A més, es pinta el panellet de fora amb clara d'ou i es torna a arrebossar de coco ratllat.

PANELLETS DE CIRERA: Incrustem cireres als panellets.

PANELLETS DE XOCOLATA I CAFE: Agafem les boletes de panellet i les arrebossem de la xocolata en pols. Amb els de café fem el mateix, els arrebossem de café sol.luble.

PANELLETS DE XOCOLATA CRUIXENT: Desfem xocolata de postres al microones i cobrim les boles de panellet. Aquestes nomès s'han de deixar refredar i no les posem al forn a coure.

Per coure els panelletes, posem el forn a 200 graus, amb la funció dalt i baix, sense el turbo (queden massa secs) i els hi posem molt poca estona. El temps dependrà de cada forn, l'únic que hem de controlar és que quan estiguin una mica daurats ja s'han de treure perquè ja estaran al punt. Són uns 5-10 minuts.

Postres de codonyat

Ingredients per a 4 persones:
8 galetes maria quadrades o rodones
1 peça de codonyat
1 pot de mató
caramel líquid

Agafem una galeta i hi posem un tros de codonyat a sobre, un tros de mató i ho reguem amb uns fils de caramel. En fem dos per persona
És un postre ràpid i molt bó!

També es pot acompanyar amb una bola de gelat de vainilla o amb puré de castanyes

Codonyat

Ingredients:

1kg de condonyes
800gr. de sucre


Podem comprar codonys al mercat. Només se'n troben a la tardor!
Pelem el codony, li treiem el cor, el tallem a trossos petits i el posem dins d'una olla.
A la mateixa olla hi tirem tot el sucre per sobre i ho remenem.
Tapem l'olla amb un drap i ho deixem 24 h a macerar, sense encendre el foc.
L'endemà tindrem el sucre desfet i un suc de color fosc.
Passades les 24hores, ho remenem i posem l'olla a foc lent. Remenem el codonyat de tant en tant fins que hagin passat 30 minuts.
El codonyat estarà a punt quan vegem que la pasta té una textura compacta, per comprovar-ho, clavem un gavinet a la pasta, si s'atravessa amb facilitat és que està al punt.
Ara, sense treure el codonyat de l'olla, agafem la batedora i ho triturem tot ben triturat.
Ja podem posar el codonyat amb motlles individuals o en un bol i ho deixem refredar.

El codonyat es conserva bé tot l'any, es pot deixar a la nevera i no es caduca! També es pot congelar.

FIDEUÀ

Ingredients per a 4 persones:
400 gr de fideus del número 1 (100 gr per persona)
1 sèpia gran
1/2 kg de llangostins pelats
1 litre de fumet de peix ( si no el voleu cuinar vosaltres, el venen ja fet al super amb tetabrik )
1 all
1 tomàquet ratllat
1 ceba
oli
sal
1 pessic de sucre

Posem oli a foc lent a la paella i hi tirem un all pelat sencer.
Un cop l'all s'hagi enrossit, el treiem i amb l'oli ben calent tirem els fideus a la paella.
Els anem rementant fins que quedin rossos. Un cop fet això els traiem del foc i els reservem.

A part, agafem la paella per fer la fideuà i fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet. Ho rectifiquem de sal i sucre ( per treure l'acidesa del tomàquet)
Un cop fet el sofregit afegim la sèpia tallada a trossets, ho deixem coure uns minuts tot remenant i hi afegim els llangostins.
Quan estigui tot cuit afegim els fideus que teniem apartats. Ho barregem tot i hi tirem el fumet de peix.
Abaixem el foc i esperem que els fideus absorbeixin el fumet.
Un cop ja no hi hagi suc, es posa la paella al forn a gratinar uns dos o tres minuts per tal que els fideus es posin secs i drets.

COULANT DE XOCOLATA A L'ESTIL DE LA DOMINGO

Ingredients per a 12 coulants:
6 ous
250 gr. de xocolata fondant (preses de xocolata per fer postres)
225 gr. de mantega
225 gr. de sucre
80 gr. de farina
12 motlles d'alumni (els de la mida de flam aniran bé)

Posem les clares a punt de neu (si no tenim temps, es baten els ous i prou)
Desfem la mantega i la xocolata al microones o bé al bany maria.
Barregem els ous (les clares i els rovells), la mantega i la xocolata i hi afegim el sucre i la farina. Un cop ho tinguem ben remenat, posem la pasta a les tarrines omplint 3/4 del recipient.
Posem les tarrines al congelador un mínim de 12 hores.

Per coure els coulants hem d'escalfar el forn a 180 graus. Un cop calent, posem les tarrines més o menys 15 minuts (depenent el forn) però s'ha de veure com els coulants pujen com una magdalena.
Un cop hagin pujat ja es poden treure del forn, es serveixen calents o tebis. Si s'acompanya d'una bola de gelat de vainilla o de torró quedareu com a reis!

Conill a la cassola

Ingredients:
1 conill tallat petit (si tenim paciència es poden desossar tots els talls)
1 branqueta de farigola
1 branqueta de romaní
1 fulla de llorer
4 cebes grosses
1 cabeça d'alls
1 got d'oli
4 gots d'aiguasal i pebre

Posem una olla al foc amb aigua. Quan bulli hi posem les herbes, una mica de sal i fem una infusió.
En un cassó hi posem el got d'oli, la ceba tallada a rodanxes i els alls sense pelar. Ho coiem a foc lent fins que la ceba ens quedi caramelitzada.

A part, posem el conill a la cassola amb una mica d'oli i el daurem. Quan estigui daurat hi tirem la infusió col·lada d'herbes que hem cuit previament. Fem que tot faci xup xup durant una mitja horeta i controlant que la carn no es quedi sense suc.

Servim el conill en una cassola amb la ceba caramelitzada i els alls al fons.

Ous farcits amb beixamel a l'estil de l'altre Teresa

Ingredients ( 4 persones) :
6 ous durs
2 llaunes de tonyina
Beixamel
Formatge ratllat

Partim els ous durs per la meitat, agafem els rovells amb una cullereta i els posem en un bol.
Barregem els rovells amb la tonyina ( sense oli ) i una mica de beixamel .
Farcim la meitat d’un ou. A l’altre meitat fem el mateix.
Posem les meitats dels ous a una safata pel forn, hi afegim beixamel per sobre i formatge ratllat i ho gratinem uns minuts.

Tartaletes d’esqueixada de bacallà amb poma àcida

Ingredients:
150gr. bacallà
50gr. poma àcida
1 cullerada d'oli d’oliva
2 cullerades de pinyons
Una mica de ceba tendre picada
Tartaletes de pasta fetes

Passarem els pinyons per la paella fins que estiguin daurats.
Barregem en un bol el bacallà esqueixat, la poma tallada a daus petits i la ceba tendre picada. Ho amanim tot amb oli d’oliva
Farcim les tartaletes amb l’esqueixada i hi tirem els pinyons torrats de decoració.

AMANIDES D'ESTIU: Tomàquets farcits

A continuació us dono unes receptes per a fer amanides d'estiu.

Totes les que venen a continuació son amanides amb tomàquets farcits.

Comprem tomàquets del cicerol de branca o bé tomàquets grossos que es puguin farcir. Els de Montserrat també van molt bé i són molt bons!

tomàquet de montserrat www.hortiland.com

TOMÀQUETS FARCITS DE MARISC

Ingredients:
Tomàquets per farcir
Palets de cranc
Gambetes pelades cuites petites
Musclos cuits sense closca
Salsa rosa o maionesa

Fem una barreja amb els palets de cranc, les gambetes i els musclos. Hi afegim salsa rosa o mayonesa.
Per fer la salsa rosa:
http://lacuinadelateresa.blogspot.com/2007/06/tomquets-farcits-de-tonyina-ou-dur-i.html
Partim els tomàquets per la meitat, els buidem i hi afegim aquesta pasta.
Ho decorem amb una gamba petita a sobre

TOMÀQUETS FARCITS DE TONYINA, OU DUR I SALSA ROSA

Ingredients:
Tomàquets per farcir
Tonyina
Ous dusos
Salsa rosa o la comprem de pot o bé la fem (2 cullerades de maionesa, 2 de quetxup, una cullerada sopera de conyac i una mica de pebre vermell picant)

Primer fem una salsa rosa posant en un pot la maionesa, el quetxup, el conyac i el pebre.
Ara, a part, fem una barreja amb la tonyina, l’ou dur i la salsa rosa.
Partim els tomàquets per la meitat, els buidem i hi afegim aquesta pasta.
Per decorar ratllem la clara d’un ou dur per damunt.

TOMÀQUET FARCIT DE BRANDADA DE BACALLÀ

Ingredients:
Tomàquets per farcir
½ kg de bacallà dessalat i amb pell
4 cullerades soperes d'oli
1 cullerada de llet
1 cabeça d'alls
300gr de puré de patata
1 fulla de llorer
Pebre negre amb gra


Partim els tomàquets per la meitat, els buidem i hi afegim brandada.
Per fer la brandada mireu aquesta recepta: http://lacuinadelateresa.blogspot.com/2007/03/brandada-de-bacall.html

TOMÀQUET FARCIT D'ENSALADILLA RUSSA

Ingredients:
Ensaladilla russa (pastanaga, mongeta verda, pèsols i patata tallat a daus i bullit)
Olives negres sense pinyol
Olives blanques sense pinyol
Maionesa
Tonyina
Ou dur

Fem una ensaladilla. O bé la comprem congelada o bé bullim les verdures (patata, pastanaga, mongeta verda, pèsols) tallats a daus.
Afegim a les verdures l'ou dur, les olives, la tonyina i la maionesa.
Partim els tomàquets per la meitat, els buidem i hi afegim la ensaladilla.
Per acabar posarem un tallet de pebrot vermell escalivat per sobre el tomàquet farcit i mitja oliva negra

Pasta: Llaços tropicals

Ingredients:
500g de pasta de llaços
1 pinya
3 iogurts naturals grecs
2 copes de ron
1 llimona
sal
sucre
vainilla en pols

Tallem la pinya a daus petits, la posem en un bol, hi afegim el ron i ho reservem.
En un altre bol hi posem els iogurts, la pell de la llimona ratllada, una culleradeta de sucre i un pessic de vainilla. Ho remenem i ho guardem.
Bullim la pasta amb aigua i una mica de sal, quan estigui cuita la posem en una safata per servir, la condimentem amb el iogurt, ho remenem bé i hi afegim la pinya. Tornem a remenar i la deixem a la nevera (s'ha de servir freda)

Bombons de fruits secs

Ingredients (per a 10-15 bombons):

250gr xocolata per fondre
ametlles senceres pelades
pinyons

avellanes

panses

nous
motlle per a fer bombons (opcional)

Desfem la xocolata al microones. Perquè es desfaci sense cremar-se, cada minut la treurem del microones, la remenarem i la tornarem a introduir. I així fins que s'hagi desfet del tot.

Per a fer la forma dels bombons, o bé posem la xocolata dins dels motlles per a bombons, o bé fem rodones simples sobre el marbre de la cuina.

Amb motlles per a bombons: posem xocolata dins del motlle i hi incrustem anous, pinyons, avellanes o panses, segons com ens agradi.

Sense motlles: Posem un paper vegetal (o paper de forn) i amb l’ajuda d’una cullera fem rodones com les de la fotografia.

Sobre aquestes rodones, i mentre la xocolata encara està calenta, hi posem un fruit sec de cada tipus.

Ho deixem refredar, ho desmotllem i ja es pot servir.

Pudding de coco

Ingredients (4 persones):

1 pot de llet condensada petit (de 200 gr.)
4 ous
½ l de llet
200gr de coco ratllat o natural i triturat
2 cullerades de vainilla en pols
La ratlladura de la pell d’una llimona

Caramel líquid

Batem l’ou, la llet, la pell de la llimona, la llet condensada i el coco.
Posem el caramel líquid en un bol i hi afegim la barreja anterior molt a poc a boc perquè no se’ns mescli amb el caramel.
Ho coiem 15 minuts al microones a màxima potència.
Ho deixem refredar, ho desmotllem i ja es pot servir!

Crema de pèsols amb torrades d'all

Ingredients (per a 2):
200gr pèsols congelats o frescos
(Els pèsols han de ser dels més petits que trobem. Si són frescos, hauran de ser molt tendres i petits per què al triturar-los no ens facin pells. Si fessin pells, els podem passar pel colador xinès o per un sedàs espès)
1 ceba tendra
200gr de nata líquida per cuinar
½ l de brou de verdures (també pot ser el suc que obtinguem d’haver bullit els pèsols frescos)
1 fulla de llorer
1 cullerada de sucre
Sal i pebre blanc.

Tallem la ceba en rodanxes fines, la posem en un bol amb un raig d’oli, ho tapem amb paper film i hi fem uns quants forats. S’ha de coure durant 2 minuts a màxima potència.
Quan estigui la ceba cuita, afegirem al mateix bol, els pèsols bullits, al fulla de llorer, el sucre, la sal i el pebre i ho tornarem a posar al microones uns 15 minuts al màxim.
Quan es pari el microones, triturem tot el que hi ha al bol i hi afegim brou, es torna a passar per el minipimer i ho posem 3 minuts més al microones.
Després afegirem la nata per cuinar i ho rectifiquem de sal i pebre.

Ja es pot servir.

Filets de llenguado amb formatge (recepta light per al règim)

Aquesta recepta com que està cuinada al microones i sense oli, es converteix amb un àpat light, molt apropiat per a la gent que faci règim. Tant la verdura com el peix que porta aquesta recepta son dels que tenen menys calories y greixos.

Ingredients (4 persones):
500gr de llenguado a filets
1 porro petit
400gr de tomàquets pelats
50gr de formatge
2 cullerades de julivert
sal i pebre blanc.


Tallem els porros i els tomàquets a trossets petits i finets, ho posem en un bol, preparat per anar al microones.
Agafem els filets de peix i hi posem a sobre julivert i formatge ratllat, els enrotllem i els posem al bol sobre el tomàquet i porros que tenim preparat. Ho tapem i ho deixem uns 12 minuts més o menys al microones a màxima potència
Quan es pari, mirem si ja està cuit, ho deixem reposar un minuts a fora del microones i ja es pot servir.

Mousse de xocolata sorpresa (KINDER SORPRESA CASOLANS)

Ingredients per a 2 persones:
250 gr de xocolata fondant
1/2 vas de llet
3 ous
60 gr sucre
200 gr maduixes o gerds
mini joguines de plàstic per a nens
paper film

Desfem la xocolata amb la llet al bany maria o al microones. Un cop fet, ho traiem del foc i ho posem en un bol, hi afegim 3 rovells d'ou i el sucre. Remenem fins que quedi una pasta llisa.
Muntem les clares a punt de neu i ho afegim al bol de xocolata. Ja tenim la mousse feta.

Ara posem la mousse de xocolata en copes i les guardem a la nevera. I ja es pot servir!
Si tenim nens podem comprar mini joguines de plàstic, s'emboliquen amb paper film i es posen al fons de la copa, s'hi tira la xocolata per sobre i es deixa refredar a la nevera

Ja tenim ous de xocolata sorpresa casolans, sans i sense colorants ni conservants!

Puding casolà de poma

Ingredients per a 2 persones:
3 pomes
1 llesca gran de pa de motlle
2 ous petits
200 cl llet
60 gr sucre integral
aigua
conyac
suc llimona
1 cullerada crema llet

Pelem les pomes, els tariem el cor i les tallem a trossets. Les coiem amb aigua i una mica de suc de llimona durant 10 min (Guardar el suc de la bullició).

Mentres farem un almívar escalfant en un cassó al foc: 20 gr de sucre, una tasseta d'aigua i suc de llimona. Ho treiem del foc quan estigui fet (sabrem que l'almívar està fet quan tingui tot un color daurat)

En un bol passem per la batedora la poma cuita (no tota, en guardem 4 o 5 talls per fer la salsa), la llet i la resta de sucre i els ous. Afegim la llesca del pa de motlle i ho batem durant un minut
Agafem un motlle i recobrim el fons i les parets amb almívar (guardem una mica d'almívar pel final)i hi tirem tot el que em fet amb la batedora.

Posem el motlle al bany maria i el coiem. Després ho posem al forn 35 minuts a uns 170º

Mentres, preparem una salsa amb els 5 talls de poma cuita i l'almivar sobrant. Els passem per la paella pq quedi daurat i després ho passem per la batedora amb una mica de conyac i una cullerada de crema de llet.

Un cop cuit treiem el pudding del motlle i el servim tirant-li salsa de poma per damunt.

Pastís Tatin

Ingredients (per a 2 persones):

1 pot de mantega (si és del Cadí molt millor)
1 paquet de sucre
2 pomes
1 làmina de pasta de full (la podeu trobar ja feta a la zona de refrigerats del supermercat)

1 pot de crema de llet

Es busca un motlle de ferro per fer el pastís i s’unta amb mantega tot.

Al fons del motlle posarem més mantega, aproximadament del gruix d'un dit.

Després posarem una capa fina de sucre per damunt la mantega i per les vores del motlle també.

Es talla la poma a llunes molt dobles i s’incrusten a la base del motlle (sobre la capa de mantega i sucre). Sobretot les pomes han d'estar molt apretades entre elles sense que quedi espai sense res. Després es torna a posar una capeta de sucre per sobre la poma.

Finalment, es fon 25 gr de mantega al microones o al foc, i quan estigui líquida es tira per sobre de tot això que em fet.
Posarem el motlle a foc lent o al bany maria (depenent de quin mateiral estigui fet el motlle) durant 20 minuts aproximadament fins que vegem el sucre es torna marronet.
Un cop fet això, s’escalfa el forn al màxim.

Amb la pasta de full, que l'haurem tret de l'embàs, el posarem dins del motlle, com si fes de tapa i ho apretem molt fort.

Per ultim es posa tot el motlle al forn fins que la pasta de full es fa cruixent.

Quan estigui fred es pot desmotllar, la banda de la pasta de full anirà al plat. Es pot regar amb una mica de crema de llet reduida amb sucre per sobre.

Mandonguilles amb porros

Ingredients (per a 4):

500 gr. de carn picada (podem escollir la que més ens agradi: vedella o porc o xai)
300 gr. xampinyons
100 ml. de crema de llet
4 porros
2 ous
Pa sec picat
Sal
farina
un raig de llimona

Primer farem les mandonguilles: barregem la carn picada amb els ous, el pa i un pessic de sal.
Un cop fetes les boletes les enfarinem i les fregim a la paella amb oli. Quan estiguin cuites les retirem i les guardem. Mentres, amb el mateix oli fregim els xampinyons laminats amb un raig de llimona i a foc lent.
Quan estiguin gairebé cuits hi posem els porros tallats a rodanxes i els fregim poc a poc. Quan estigui tot cuit, afegim les mandonguilles i la crema de llet. Ho podem tastar i rectificar de sal.
Ja es pot servir!

Faves de la tereseta de cal Mancu

Ingredients:

1,5 kg de faves desgranades
4 trossos de botifarra negre (cada tros pot ser de 2 o tres dits d'ample)
4 talls de cansalada
1 ceba grossa
4 o 5 alls tendres
1 got d'aigua
1 got d'oli
1 got de moscatell
sal
pebre vermell dolç
una fulla de menta (opcional)

Posem en una cassola tots els ingredients per capes i amb l’ordre següent:
Primer fem una capa amb la meitat de les faves, després la ceba (picada), els alls (picats), la botifarra, la cansalada, la resta de faves, sal, un polsim de pebre vermell i si volem la fulla de menta.
Ara ho reguem bé amb l’aigua, l’oli i el moscatell.
Taparem la cassola i ho courem durant dues hores a foc lent sense remenar-ho.

Magdalenes

Ingredients (per a 15 -18 magdalenes):
4 ous
200 gr. de sucre
200gr. de farina
1 sobre de llevat
1/2 got d'oli
50 gr. de sucre per tirar per sobre de cada magdalena
15 o 18 papers de motlle de magdalena

Primer escalfem forn a 180º mentres anem fent la massa de les magdalenes.

En un bol hi tirem els ous i el sucre i amb un robot de cuina es barreja. Anem afegint l’oli poc a poc com si féssim una maionesa i remenant amb el robot.
Un cop fet això anem afegint la farina i el llevat i ho barregem amb l’espàtula a mà.
Ja tenim la massa de les magdalenes, ara es poden omplir els motlles de paper. Omplim els motlles però no fins dalt, deixem ¼ del motlle sense massa per tal que quan pugi la magdalena no surti per fora.
Abans de posar-lo dins del forn afegim un pessic de sucre a sobre de cada magdalena.
Ara ja podem introduir totes les magdalenes al forn entre 15 i 18 minuts. S’han d’anar vigilant sense obrir el forn. Quan hagin pujat i estiguin d’un color torrat ja es poden treure.

Cassola d’arròs amb bacallà

A aquesta recepta no hi poso per a quantes persones és. Pot ser per tantes com vulgueu. S’hi posen els ingredients principals i després l’arròs, el bacallà i l’aigua posarem les quantitats segons les persones q siguem a dinar

Ingredients:
1 pebrot verd petit
1 pebrot vermell petit
1 ceba
2 cullerades d'all i julivert trinxat
Oli
Sal
100 gr. per persona de bacallà dessalat i esmicolat
1 tassa (de mida de cafè) d’arròs per persona
2 tasses (de mida de cafè) d'aigua calenta per persona

Posem una cassola amb oli i sofregim la ceba i els pebrots trinxats. Després afegim el bacallà esqueixat, ho remenem i afegim l'all, el julivert i l’arròs.
Afegim l’aigua calenta.
Quan la cassola hagi absorbit l’aigua ja es pot retirar del foc
Hi podem posar una mica d'all i julivert per sobre i gratinar-ho al grill uns minuts

Gelat de fruites ràpid i fàcil

Ingredients (2 persones):

450 gr. fruita (escollim la fruita que ens agradi, depenent del gust que vulguem que sigui el gelat. Queda molt bé el gelat de meló, o de maduixes o bé de síndria)
1 bric de crema de llet (200 ml)
200 gr. sucre

Es passa per la batedora tots els ingredients, es posa en un motlle i es congela.
Si es vol, cada 1 hora es pot treure el gelat del congelador, remenar-lo i tornar-lo a posar. Això es fa perquè no es congeli del tot i agafi cristalls.
Al cap d’un dia ja es pot menjar!

Salsa de calçots

La recepta està pensada per a 8 persones, depenent de la gent que sigueu a la calçotada aneu multiplicant els ingredients per la gent q sigueu. Les calçotades sempre s'acompanyen d'una bona carn a la brasa, butifarra i uns fesols bullits


Salsa de calçots

Ingredients (per 8 persones):

200 gr. ametlles torrades i pelades
50 gr. avellanes
2 grans d'all
6 grans d'all escalivats (s’escaliven posant-los 2 minuts al microones)
8 tomàquets escalivats
1/4 l. d'oli extra verge d'oliva
2 cullerades soperes de vinagre
1 bitxo petit (si ens agrada picant) opcional
1 nyora
sal i pebre vermell


Piquem les ametlles, les avellanes, els alls i els tomàquets (els hi hem de treure les llavors)
Escaldem la nyora, rasquem la polpa per sobre els ingredients q hem picat.
Finalment afegim l’oli, el vinagre, el bitxo, la sal i el pebre i ho triturem tot.
Ja tenim la salsa al punt!

Creps

Ingredients (per a 10 creps) :
125 gr. farina
25 gr. sucre
2 ous
25 gr. mantega
25 cl. Llet
sal

Per fer la massa de creps:
En una safata posarem la farina en forma de una muntanya. Farem un forat al mig com si fos un volcà i hi tirarem el sucre, els dos ous i un pessic de sal. Es barreja tot amb les mans. Aquesta pasta la posarem dins d’un bol i la batrem tot afegint la llet.
Quan obtinguem una massa líquida, la deixarem reposar 1 hora.

Coure les creps: Passat aquest temps ja podem fer les creps. Agafem una paella i la posem al foc fins que estigui ben calenta. L’untem amb una mica de mantega perquè no s’enganxi la massa. Ara, afegirem 2 o 3 cullerades de la massa líquida, l’escampem per tota la paella, esperem mig minut i li donem la volta amb una forquilla.
Necessita molt poc temps de cocció depenent la potència del foc serà mig minut o menys, només marcar una mica les dues cares de la crep.
La treiem de la paella i ja podem fer la següent.

Presentació de les creps:
Les creps poden ser salades o dolçes.
Les podem fer de postres omplint-les amb xocolata, nata, crema, gelat, melmelada, mascarpone…i regades amb toffe líquid, toppings o bé xocolata líquida.
O també les podem fer per esmorzar o sopar amb pernil dolç i formatge, salmó, amb formatge fos….

Trinxat de la Cerdanya

Ingredients (4 persones):
1 kg col verda d'hivern
1kg. de patates
4 trossos de cansalada
6 grans d'alls

Posem una olla al foc amb aigua. Quan bulli hi tirem un pessic de sal, la col a trossos i les patates pelades i trossejades. Ho deixem bullir durant 25-30 minuts.

Per saber si està ben cuit, es pot punxar la patata amb un escuradents i si es pot travessar amb facilitat és que està al punt.

Un cop bullit s’escorre bé tot i es tira la col i la patata en un bol. Ho triturem bé tot fins que quedi ben barrejat.

A part, posem oli en una paella i hi fregim 2 grans d’all pelats fins que estiguin daurats.
Retirem els alls i amb el mateix oli fregim la cansalada.
Un cop cuita la cansalada la traurem del foc.
Triturem 4 alls crus amb l'oli sobrant d'haver fregit la cansalada hi ho tirem al bol de la col i les patates. Ho remenem bé.
Ara posem tot el que hi ha dins del bol dins de la paella i ho coem com si fos una truita, tot daurant pels dos costats.
Acabarem el plat posant la cansalada daurada per sobre

Empedrat

Ingredients (per a 4 persones):
300gr. de mongetes blanques bullides
1 enciam d’uns 500 gr.
4 tomàquets d’amanir
4 cebes tendres
Olives

Trossegem a daus els tomàquets i les cebes. També tallem a trossets petits l’enciam. En un bol posarem les mongetes i tota la resta d’ingredients. Ho amanim amb oli, sal i vinagre i ja es pot servir!
També s’hi pot posar bacallà dessalat i esmicolat enlloc d’enciam

Flam de poma al microones

Ingredients (4 persones) :

1/2 litre de llet
5 ous
5 cullerades de sucre
1 cullerada de mida de postre de canyella en pols
La ratlladura de la pell de mitja llimona
2 pomes golden pelades i trossejades ( trossegeu-les en forma de mitja lluna i de la gruixuda de mig dit)
Caramel líquid


En un motlle per anar al microones (de vidre o de plàstic) hi posem el caramel líquid, omplim el fons del motlle (mig dit aproximadament)
A part, agafem tots els ingredients menys la poma i ho triturem tot. Ho posem al motlle on hi tenim el caramel líquid, hi tirem la poma trossejada, repartint per tot el fons i ho posem al microones de 20 a 25 minuts.
Quan es pari el microones, ho deixem refredar i ja el podem desemmotllar .

Pastís de formatge amb poques calories (de règim)

Aquesta és la mateixa recepta que la del pastís de formatge però amb menys calories. Per la gent que faci règim se'n poden menjar un tallet. Només em substituit alguns dels ingredients per ingredients lights o desnatats.

Ingredients (4 persones):
1 pot (de 370 gr. ) de llet condensada desnatada (la marca la Lechera i Mercadona la venen)
370 gr. de nata líquida
370 gr. de llet desnatada
4 ous
1 terrina de philadelpia light
80 gr. de formatge d'ovella ratllat

En un recipient barregem tots els ingredients i els batem amb la batedora. Tirem la pasta resultant dins d' un bol que pugui anar al microones perquè serà el motlle del pastís.
I ho posarem 20 minuts al microones.
Un cop cuit ho deixem refredar, ho desemmotllem i ja es pot menjar quan sigui ben fred! Si no ho voleu coure al microones també ho podeu fer al forn al bany maria a uns 180º durant 45-50 minuts.
Podem decorar el pastís amb fruites vermelles!

Còctel de cava

Ingredients (per a 8 persones):
1 ampolla de cava brut
1 ampolla de refresc de llimona
4 cullerades soperes de sucre
1 cullerada sopera de grosella vermella
1 taronja (tallada a daus)
1 llimona (tallada a daus)

Agafem un recipient gros per fer el còctel, on hi pugui cabre el líquid de les dues ampolles. Hi tirem el refresc, el cava i tot seguit les 4 cullerades de sucre. Haurem d’anar en compte perquè ens farà molta espuma i el líquid pujarà de volum. Després afegim la grosella i la fruita tallada a daus.
Ja es pot posar a la nevera i es servirà molt fresc.
Per decorar les copes podem mullar la vora de la copa amb grosella i després passar-la per sucre.

Xipirons amb suquet

Ingredients (per a 4 persones):

1kg de xipirons nets
3 cebes grosses
2 grans d'all
2 fulles de llorer petites
2 cullerades de tomàquet cru triturat
1 got de vi blanc
50gr. d'ametlles torrades pelades i picades


Posem 6 cullerades d’oli en una cassola. Tallem la ceba a rodanxes i la posem dins de la cassola quan l’oli estigui calent.
Abaixem el foc i coem la ceba fins que estigui transparent, hi afegim els alls trinxats, les dues cullerades de tomàquet i el llorer. Ho remenem tot de tant en tant perquè no se’ns cremi. I ho deixem a foc lent 8-10 minuts fins que estigui cuit.

A part agafarem una altra cassola i hi posarem els xipirons nets, el got de vi blanc i ho taparem tot esperant que faci xup xup. Així ens quedaran tendres. Si veiem que els xipirons s’enganxen li donarem un parell de tombs amb la cullera.
Un cop cuits, afegirem les ametlles picades i el sofregit a la cassola de xipirons. Ho remenem tot i ja es pot servir.

Ho podem acompanyar amb unes patates al vapor, que amanirem amb oli, sal i una mica de pebre vermell picant.

Pasta al fungi (amb bolets)

Recepta fàcil i ràpida


Ingredients (per 4 persones):

1 paquet de pasta seca (macarrons, espaguetis...)
500 gr. de xampinyons
1 ceba grossa
1 cullerada de mantega
1 paquet de formatge rallat
1 pot de crema de llet
Pebre negre i Sal


Posem una olla plena d’aigua amb una mica de mantega i sal al foc. Quan l’aigua bulli hi tirem la pasta i la fem bullir uns 8-10 minuts, segons ens indiqui al paquet o bé segons el gust de cadascú.

Agafem una paella i hi posem l'oli. Quan estigui calent hi tirem la ceba i abaixem el foc. Quan aquesta estigui transparent la traiem de la paella i la guardem a part.
Ara, posem dins de la paella els xampinyons tallats a làmines i els salem. Deixem coure els xampinyons fins que estiguin cuits (ho sabrem perquè agafen un color fosc)
Quan estiguin ben cuits hi afegim la ceba, esperem dos minuts i hi afegim el pot de crema de llet, ho remenem i posem pebre negre.

Quan tinguem els macarrons cuits i escorreguts els afegirem a la paella. Ho barrejarem tot i hi afegirem el paquet de formatge ratllat.

Recepta al vostre gust

Gràcies a tots els que visiteu el meu blog!!
Espero que les meves receptes us agradin molt I us siguin d'utilitat !!
Podeu deixar-me missatges i demanar-me les receptes que vulgueu o bé deixar preguntes per saber com es cuina algun aliment!!
Gràcies
Teresa

Macarrons de la padrina a la cassola

Ingredients (per 4 persones):
1 paquet de macarrons
200gr. de carn picada (de vedella o de porc com la preferiu)
1 ceba grossa
4 cullerades soperes de tomàquet triturat natural
1 cullerada de mantega
1 paquet de formatge rallat
Mig got de llet
Oli
Sal
Sucre

Posem una olla plena d’aigua amb una mica de mantega i sal al foc. Quan l’aigua bulli hi tirem els macarrons i esperem uns 8-10 minuts, segons ens indiqui al paquet o bé segons el gust de cadascú.

Agafem una cassola hi posem l'oli. Quan estigui calent hi tirem la ceba i abaixem el foc. Quan aquesta estigui transparent hi afegim el tomàquet triturat, dos pessics de sal i una culleradeta de sucre (que traurà l’acidesa del tomàquet)
Passats un minut hi posem la carn picada i deixem sofregir-ho tot poc a poc.
Quan la carn estigui cuita hi tirem la llet.

Quan tinguem els macarrons cuits i escorreguts els afegirem a la cassola amb la carn i la llet. Barrejarem tots els ingredients i ja podem posar-hi el formatge ratllat per sobre.
Traiem la cassola i la posem al forn a gratinar al gust de cadascú.

La mona

COLIFLOR GRATINADA

Ingredients:
1 coliflor
200gr. de pernil dolç o bacó (comprar un únic tall per fer-lo a daus o bé comprar els paquets envasats de pernil dolç a daus)
Beixamel
Formatge ratllat


Netegem i bullim la coliflor. Agafem una safata que pugui anar al forn i l’untem de mantega. Quan la coliflor estigui cuita la repartirem per sobre la safata.
A banda fregim el pernil dolç o el bacó i el repartim per sobre la coliflor de la safata.
Afegim la beixamel (que haurem fet abans o que comprarem ja feta) i hi tirarem formatge ratllat per sobre i ja es pot posar a gratinar al forn.

Trucs i recursos enginyosos a la cuina

Avui no us donaré cap recepta, sinó que us ensenyaré un truc per tal de treure la pell del fuet.

Allò que a vegades es fa tant pesat sobretot quan prepares un platet amb molts talls i no vols que la gent s'hi trobi la pela.

El truc està en treure la pela del fuet sencera. Just abans de començar a tallar es treu tota la pela. Com??

-Obrim l'aixeta de la cuina amb aigua calenta

-Posem el fuet a sota durant 20 segons

-Eixuguem el fuet amb un drap de cuina

I JA PODEM PELAR EL FUET!! SORTIRÀ LA PELL COM SI FÓS UN GUÀ!

Recepta senzilla de rap

Ingredients ( 4 persones)
4 talls de rap
2 cullerades soperes d'all i julivert trinxat molt petit
1 pot de nata per cuinar (crema de llet)
200ml oli
sal, pebre i una mica de farina.

Posem oli en una cassola i l’escalfem, mentrestant salpebrem i enfarinem el rap.
Un cop enfarinat, el fregim pels dos costats, el traiem i el reservem.
A l’oli que ha quedat a la cassola hi posem les cullerades d'all i julivert trinxat i ho remenem bé, vigilant que no se’ns cremi. Tot seguit hi afegim la nata de cuinar (crema de llet), i hi posem els talls de rap. Ho remenem i deixem que faci xup xup a foc lent durant uns 5 minuts i tenint cura que no es cremi.

Brandada de bacallà

Ingredients:
½ kg de bacallà dessalat i amb pell
4 cullerades soperes d'oli
1 cullerada de llet
1 cabeça d'alls
300gr de puré de patata
1 fulla de llorer
Pebre negre amb gra
Bitxo (si ens agrada picant)

Posem el bacallà dessalat a la cassola i ho cobrim amb aigua, llorer i una mica de pebre amb gra. Quan l’aigua hagi arrencat el bull ja podem parar la cocció i deixem que el bacallà es refredi.
A part, confitem els alls i el bitxo (el bitxo només el posarem si volem que sigui picant) i ho deixem refredar.
Traiem el bacallà de la cassola i l’esmicolem. Escalfem la llet i hi afegim l’oli com si féssim una maionesa, també hi afegim el bacallà i la patata. Quan quedi una pasta compacta ja tindrem la brandada feta.

La podrem servir de moltes maneres:
Per farcir pebrots o canalons.
Posar-la en torradetes de pa i amb formatge per damunt i gratinar-les al forn.
Servir-la amb amanida d’escarola o bé posada sobre el coc

Licor de maduixes

500 gr. de maduixes netes i madures
225 gr. Se sucre
600 ml de vodka

Es pot utilitzar com a xarrup després de dinar, com a topping sobre el gelat o per acompanyar la macedònia de fruites.

Posarem dins d'un bol de vidre les maduixes. Les aixafarem amb una cullera i hi afegirem el sucre i el vodka.

Ho posarem tot al microones a mitja potència durant uns 11 minuts, quan es pari, li tornem a posar 30 minuts més però abaixant la potència a la meitat de la que teníem.

Passat el temps ja ho deixem refredar i ho deixem 4 dies a macerar a la nevera

Després ho colarem i ja es pot posar dins d'una ampolla per servir.

Llom amb ametlles

Ingredients:

1 llom de ½ kg (comprarem un tros de llom sencer, no a talls)
2 gots de llet
100gr d’ametlles torrades
oli, sal i pebre

És un plat molt ràpid de fer.

Salpebrem el llom i l’enrossim a la paella. Farem que quedi daurat dels dos els costats.

Posem la llet, les ametlles i el llom en un bol fondo. El tapem amb paper film i el deixem 10 minuts al microones.
Per saber si està cuit, clavarem un escuradents, si aquest travessa amb facilitat, és que ja esta cuit. Llavors, el traiem i el deixem refredar. (És millor fer-lo d’un dia per l’altre)

Per emplatar-lo, el tallarem a talls ben fins, escalfarem la salsa i la tirarem per sobre.
El plat es pot acompanyar amb unes verdures al vapor.
Per un sopar romàntic l'acompanyarem amb un cava brut fresc

Cassoleta de calamars

Ingredients:

1 kg de calamars
2 cebes grosses
4 tomàquets vermells grossos ( sense pell )
1 got de vi blanc
Oli
Sal
Pebre vermell picant (al gust)
Julivert i all
Arròs bullit (serà l’acompanyament)

Netegem els calamars i els tallem a rodanxes.
Fem el sofregit: posem oli a la cassola i hi afegirem la ceba picada i els tomàquets triturats. Ho deixem fregir 15 minuts.
Mentrestant fem una picadeta amb els alls, el julivert i una mica de pebre vermell picant i ho posem a dins la cassola juntament amb el sofregit. També hi afegirem el vi.
Ho deixem que faci xup-xup fins que les rodanxes de calamars estiguin tendres.
Per a l’acompanyament bullim arròs blanc, i quan estigui cuit el posarem al plat fent una forma de donut, o sigui amb un forat al mig, allí hi posarem les rodanxes de calamars a dins. Podem utilitzar un motlle de flam per fer la forma aquesta de donut.
Si no, també podem fer servir un got per fer de motllo i els calamars al costat

Vedella amb poma

Ingredients:

1/2 kg de vedella (també anomenat filet de pobre)
2 cebes mitjanes
2 tomàquets
4 pomes golden
1 cervesa (un litre més o menys, amb una xibeca en tindrem prou)
un pessic de farina
oli
sal i pebre


Salpebrem els talls de vedella i els enfarinem. En una cassola fregirem els talls amb l'oli ben calent. Un cop ja estiguin fets, es treuen de la cassola i es guarden per a després.

A la mateixa cassola on hem fregit els talls hi sofregim la ceba, el tomàquet i una poma pelada. Quan estigui a mig sofregir, hi posem la vedella i la resta de pomes tallades a juliana. Hi tirarem la cervesa (que haurà de fer molta espuma)
Ho deixarem tot a foc lent que faci xup xup durant uns 20 minuts.

Pastís de formatge

1 pot (de 370 gr. ) de llet condensada
370 gr. de nata líquida
370 gr. de llet
4 ous
1 terrina de philadelpia
Un pot de caramel líquid
80 gr. de formatge d'ovella ratllat

Busquem un bol que pugui anar al microones perquè serà el motlle del pastís. Hi posem el caramel líquid, més o menys mig dit que ocupi el fons del bol.

En un altre recipient barregem tots els ingredients i els batem amb la batedora.
Tirem la pasta resultant dins del bol del caramel líquid(tirant-ho poc a poc pq no es barregi amb el caramel). I ho posarem 20 minuts al microones.

Un cop cuit ho deixem refredar, ho desemmotllem i ja es pot menjar quan sigui ben fred!
Si no ho voleu coure al microones també ho podeu fer al forn al bany maria a uns 180º durant 45-50 minuts.

Podem decorar el pastís amb fruites vermelles!

Bunyols de quaresma

Ingredients:
1/4 litre d'aigua
100 gr. mantega o margarina
150 gr. farina
4 ous
un pessic de sal
1 culleradeta de sucre

En un cassó hi posem l'aigua, la mantega, la sal i el sucre. Ho farem bullir tot i esperarem a que es desfaci la mantega.
Es treu del foc i s'hi tira la farina, es remena bé i es torna a posar al foc sense parar de remenar. Quan la pasta es desenganxi ddel pot i quedi ben compacta ja es pot retirar del foc.
Es deixa refredar una mica i s'hi van tirant els ous d'un en un, sencers i sense batre'ls, fins que no s'ha treballat bé el primer ou no es tira el segon, i així fins haver-los fet tots quatre.
I ja tindrem la pasta per fer els bunyols.

Per coure'ls posarem bastant d'oli en una paella i els anirem fregint. Agafarem pasta amb una cullera de la mida d'una nou petita i es posa a fregir amb l'oli ben calent. Costa una mica de coure i si estan ben fets es tomben sols i es van obrint.

Després els farcirem amb crema, xocolata o nata. Sense obrir-los per la meitat, sinó introduint el farciment amb la màniga pastissera foradant-los amb la punta de la màniga.
Per fer la crema podeu mirar la recepta del mes de febrer.

Per obtenir els clàssics bunyols de vent no els farcirem i només els ensucrarem.

Croquetes de pollastre rostit

Ingredients:

1 pit de pollastre rostit (per a rostir mirar la recepta del febrer 2007)

1/2 ceba

30 gr de mantega

30 gr de farina

175 ml de llet

sal

Per a l'arrebossat: farina, ou i pa ratllat (per aquest ordre)

Primer fem la bexamel: Posem oli o mantega en una paella a foc viu (5 cullerades). Un cop calent hi afegim una mica de ceba ratllada i la daurem, a continuació hi tirem 4 cullerades soperes de farina i ho remenem ràpid que no es facin gromulls. Quan estigui tot destfet, hi tirem la llet poc a poc i de manera constant mentres anem remenant la farina. Quan tinguem la barreja amb aspecte de farinetes, ja està al punt. S'hi afegeix una mica de sal i nou moscada.
Deixarem refredar la beixamel fins que quedi molt espesa.

A part, trinxem el pollastre amb els dits o amb el minipimer (depenent si ens agrada trobar trossets de carn o no)

Per fer les formes de les croquetes posarem el pollastre trinxat en un bol i hi afegirem poc a poc la beixamel, vigilant que quedi una massa prou espesa com perquè agafi forma.

Quan tinguem les croquetes fetes les passarem per farina, ou i finalment pa ratllat (en aquest ordre).

I ja es podran posar a coure a la paella que previament haurem escalfat amb molt oli i a molta temperatura. Perquè estiguin al punt només haurem de rossejar-les per fora i vigilar q no estiguin massa estona al foc.

Cassoleta de petxines

Ingredients:

1kg de petxines grosses

3 tomàquets madurs

1 copa de vi blanc

all i juliverd

oli

Fer una picada amb l'all, el juliverd i l'oli i reservar-ho.

Primer obrirem les petxines al vapor: Les posarem totes dins d'una olla ( sense aigua ) i hi tirarem un got de vi blanc. Ho deixem coure a foc lent fins que estiguin totes obertes.

Després les traiem del foc i colem el suc amb un colador de forats molt petits o amb un drap per

tal que no quedi sorra. Guardarem aquest suc.

Posem en una cassola tres tomàquets ratllats a mà, afegim les petxines, el suc que ens ha sobrat d'haver bullit de les petxines i la picada d'all i juliverd.

Es remena tot i s'espera 2 minuts i ja es pot servir!

La quiche de la Mercè i el Javi

Ingredients:
1 paquet de pasta de full
1 paquet de Formatge ratllat
1 pot Crema de llet
2 Ous
Un paquet de palets de cranc o un grapat d'espinacs cuits o pernil dolç

Poses la pasta de full al motlle, en forma de bol.

A sobre la pasta de full hi extens una capa de formatge ratllat, una capa de relleno (espinacs cuits, carn de cranc, beicon cuit, pernil dolç...) després bats els ous i la crema de llet i es posa sobre el relleno. Finalment s'hi afegeix la resta de formatge ratllat.

Es posa el tot al forn a coure fins que el formatge queda ros i la pasta quallada.

Pa de pessic i pa de pessic de xocolata

Ingredients:
5 ous
180gr farina
180 gr. Sucre
3 culleres llet
2 culleres aigua
2 culleres d’oli
1 sobre de llevat


Es munten les clares.
Es tira el sucre a les clares i es remena.
S’agafa el rovell, l’aigua, l’oli i la llet, es remena i s’afegeix tot i dps farina i llevat colat

Es pot fer el mateix pa de pessic de xocolata afegint a la massa, una rajola de xocolata per a cuinar, desfeta previament. Es desfà al microones i s'afegeix amb l'espatula a la massa del pa de pessic.
S'escalfa el forn a 180 graus del forn i es posa a coure durant ¾ d’hora

Gelat de síndria amb xocolata

Ingredients:

½ kg síndria sense pell ni llavors
el suc d’una llimona
4 ous
100gr de sucre i la mateixa quantitat d’aigua

Posem en un bol: l’aigua, el sucre i el suc de la llimona. Ho posem al microones uns 3 o 4 minuts fins que ens quedi un almívar. Ho traiem i ho deixem refredar.

En un pot a part, batem els rovells d’ou, mentre, sense deixar de batre, anem afegint l’almívar molt a poc a poc i també hi posem la síndria triturada.

Quan tinguem una pasta homogènia, ho posarem en un bol al congelador. Cada 20 minuts, traurem el bol del congelador i el remenarem.

A part, agafem les clares dels ous i les batem fins que ens quedin blanques. Llavors, les afegim al gelat i ja es pot deixar definitivament al congelador fins que se’ns quedi gelat.

Préssecs farcits

Ingredients:

4 Préssecs naturals o en conserva (partits pel mig i sense pinyol)
3 Clares d’ou
2 Cullerades de sucre glaç (podem fer-lo triturant el sucre amb la picadora)
100gr. ametlles picades
8 ametlles per decorar

Si els préssecs són en conserva s’hauran d’eixugar amb paper de cuina.
Posem els préssecs de cara amunt, que quedi el forat on hi havia el pinyol mirant al sostre, de manera que es pugui farcir.
Batem les clares d’ou a punt de neu i hi barregem a poc a poc el sucre i les ametlles trinxades. S’ha de vigilar al afegir els ingredients perquè no se’ns desfacin les clares.
Omplim els forats del préssec amb aquesta pasta i hi posem a sobre, una ametlla sencera
Posem els préssecs farcits a gratinar. Ho treurem del forn quan la clara hagi quedat rossa

Pollastre a la mostassa

Ingredients (per 4 persones):

4 cuixes de pollastre

Per a la salsa:
2 gots de nata líquida per a cuinar
2 cullerades de mostassa
el suc de mitja llimona

Posem les cuixes de pollastre al plat crisp amb la funció de microones: crisp durant 5 minuts. Passat aquest temps, li donem el tomb a les cuixes i les deixem 5 minuts més
(sinó tenim la opció del plat crisp, es poden posar a la paella amb una mica d'oli fins que quedin ben rossetes)

Per a la salsa, senzillament, batrem tots els ingredients fins que ens quedi una pasta.
Traiem les cuixes del plat crisp o de la paella i les posem en un bol, tirem la salsa per sobre el pollastre i ho posem 4 minuts més al microones. ç

Ho deixem refredar una mica i ja es pot servir a taula.

Pastís de tonyina

Ingredients:

1 llauna de tonyina
l pot de llet evaporada
2 cullerades de tomàquet fregit
4 ous
2 cullerades de conyac
Sal i pebre.

Untem un bol amb mantega, i el reservem. Batem tots els ingredients i els posem al bol que teniem untat amb mantega, ho tapem amb paper film i hi fem un quants forats
Posem el bol 15 minuts al microones.

Un cop cuit, es deixa refredar una mica, ho desmotllem i ja es pot servir, acompanyat amb una amanida d’enciams de varis tipus.

Crema pastissera

Ingredients :

½ litre de llet
4 cullerades de sucre
4 rovells d’ou
1 cullerada sopera de Maizena


En un bol posem tots els ingredients i els triturem amb una batedora, ho posem al microones 2 minuts.
Acabat el temps, ho tornem a remenar i l’hi posem 2 minuts més.
Ho traiem passats els dos minuts, ho tornem a batre i ja es pot deixar refredar.

Es pot fer servir per farcir braços de gitano o com a crema.

Fulles de xocolata

Ingredients:
Unes quantes fulles de menta fresca
Xocolata per a desfer


Triem unes fulles de menta que tinguin els nervis pronunciats.
Desfem la xocolata al microones: Per fer-ho bé i que no se’ns cremi, s’ha de para el microones cada 1 minut i remenar la xocolata (del mig sempre es cou més ràpid que dels costats)

Quan estigui tota desfeta, agafem un pinzell i pintem les fulles. Les deixem refredar
Quan estigui fred, ja podem treure les fulles, com si les desmotlléssim.

Aquestes fulles de xocolata ens serviran per decorar pastissos. També podem folrar fulles d’altres plantes, però hem de tenir cura i rentar-les bé.
Si les fulles de menta són tendres i petites podem folrar-les pels dos costats i servir-les amb el cafè, l’hi donarem un toc de festa i de sofisticació.

Pollastre al pebre

Ingredients:
1 Peça de pollastre per persona.
1 Got de nata per cuinar
2 Cullerades de conyac
1 Cullereta de pebre
Oli i sal.

Salem el pollastre i l’untem amb l’oli, el posem en un bol amb el conyac.
Tapem el bol amb paper film transparent i hi fem uns quants forats amb una forquilla. Ho deixem coure al microones uns 10 minuts a màxima potència, quan es pari, traiem el film i hi afegim la nata i la cullerada de pebre. Remenem tots els ingredients i ho tornem a posar al microones 3 minuts més.
Quan acabi, donem el tomb al pollastre i el coem 3 minuts més.

Quan el pollastre estigui cuit al nostre gust, el deixem refredar i ja es podrà servir.
El podem acompanyar amb unes carxofes.
Les carxofes també es couen al microones, les partim pel mig, hi posem sal i pebre i durant deu minuts es couen màxima potència amb la funció grill i microones.

Peres al vi

Ingredients:

1kg de peres de la varietat blanquilla
½ l de vi negre
1 branca de canyella
300gr de sucre
1 pell de llimona
200gr d’ametlles ratllades

Ø Pelem les peres sense tallar el mànec de manera que se’ns aguantin dretes
Ø Dins d’un bol que tingui bastant fons hi posem tots els ingredients menys les ametlles.
Ø Col·loquem el bol al microones 15 minuts a màxima potència.
Ø Per saber si estan cuites, les punxem amb una agulla o un ganivet, si ja estan al punt, les servim al plat i hi tirem les ametlles per sobre i la salsa que ens ha sobrat al coure-les.

Una bona idea: si volem donar un caire diferent a les peres també podem desfer xocolata al microones i tirar-la per sobre.

Salmó amb patates i alls

Ingredients:

4 Patates baby per persona
4 Cullerades d’oli
4 Dents d’all
1 Tall de salmó per persona (fet a supremes i sense espines)
2 Cullerades de pebre vermell dolç
Una mica de mantega i sal.

Salpebrem el salmó i li posem per sobre una mica de mantega. Ho posem al microones en un bol de vidre tapat durant 5 minuts a màxima potència.
A part, en un altre bol, posem l’oli i l’all tallat a filets i ho fregim al microones durant uns 2 minuts a màxima potència. Quan es pari el microones, hi posem el pebre vermell remenant bé perquè no hi quedin grumolls. Escalfem les patates baby i ja podem muntar el plat.

Posem el salmó, al costat les patates i per sobre hi tirem l’oli amb els alls filetejats.
Si ens fa por que el pebre vermell se’ns quedi amb grumolls, abans de fer la barreja, traurem els alls i barrejarem l’oli amb el pebre vermell i després ho colem i hi afegim els alls.

Pudding de taronja

Ingredients:

½ de llet
100gr de pa sec (podem aprofitar la molla dels panets de la recepta anterior)
10 cullerades de sucre.
4 cullerades d’aigua
3 Ous
4 Cullerades de melmelada de taronja
2 Cullerades de panses sense pinyols
½ Copeta de conyac
Taronja i cireres confitades per decorar

Posem el pa a trossets en un bol. Escalfem la llet 3 minuts al microones i la tirem per sobre el bol de pa. Mentrestant, posem les panses a remullar amb el conyac.

Per a fer el caramel: posarem en un motlle de vidre les 4 cullerades de sucre i les 4 d’aigua i ho introduirem al microones uns 7 minuts fins que ens quedi un caramel no massa fosc.

Passem per la batedora el sucre, els ous, la melmelada, el pa i el conyac, vigilant que no ens quedi massa triturat. Quan la pasta estigui triturada hi tirem les panses. Amb el motlle que em fet el caramel, posarem al fons, unes rodanxes de taronja confitada i hi intercalarem unes quantes cireres.
Quan tinguem el fons ben cobert, hi tirem la massa vigilant que no es desfaci la decoració del fons. Posem el motlle al microones a màxima potència durant uns 12 minuts.
Per comprovar si està cuit, quan es pari el microones, punxarem amb un ganivet. Si el ganivet surt net, sense pasta enganxada, ja es pot deixar refredar, sinó, el posem uns minuts més.
Quan estigui fred ja el podrem desmotllar i servir.

Ous al niu

Ingredients:

4 Panets de viena o panets petits.
4 ous
200gr de bacó

Tallem la part de dalt del panet, hi traiem la molla deixant el panet buit per dins. Al forat que ha quedat dins del panet, hi introduim l’ou cru (sense closca, esclar)
Punxarem l’ou amb un escuradents i hi tirem 25gr. de bacó talladet petit. Emboliquem el panet amb paper de cuina i el posem al microones 4 minuts a màxima potència, sense grill.

Si ens agrada mes torradet, ho podem posar uns minuts al grill, però s’ha de treure el paper de cuina per què no es cremi.

Ens ho podem menjar sol o bé acompanyat d’enciam de canonge que li donarà un aire fresc.

Pomes amb moscatell

Ingredients:

4 Pomes de la varietat reineta grosses.
4 Prunes sense pinyol
4 Cullerades de llet condensada
2 Gots de moscatell
Un grapat de pinyons
Un grapat de panses

Traiem el cor de les pomes de manera que ens quedi un forat de dalt a baix. Farcim els forats amb una pruna, després hi posem uns quants pinyons, unes quantes panses i la llet condensada.
Banyarem les pomes amb moscatell i hi tirarem la resta de pinyons i panses.
Ho posem al microones amb la funció grill i la funció microones uns 15 minuts a màxima potència
Hem de vigilar que no se’ns cremi. Si veiem que ens queden massa rosses i encara estan crues de dins, pararem la funció grill i les posarem una estoneta més amb la funció microones fins que estiguin al punt.




Es poden servir tan calentes com fredes.

Pitzza catalana

Ingredients:

2 llesques de pa per persona
1 pot o dos de tomàquet Solis
1 llauna de tonyina
6 anxoves
Unes quantes olives sense pinyol, orenga, sal , oli i mozzarella


Torrem el pa, l’untem amb el tomàquet solis i hi posem les olives, les anxoves, la tonyina, l’orenga, la sal, un raig d’oli i per sobre, la mozzarella. Ho posem a gratinar i ja es por servir.

Per les pitzzes dels nens, els hi podem afegir frankfurt, pernil dolç... el que més ens agradi, seguint el mateix ordre d’abans.

Flam d'ou

Ingredients:



½ litre de llet
5 ous
5 cullerades de sucre
Pell de llimona ratllada (dues culleradetes petites de pell de llimona ratllada)
1 branca de canyella o una cullerada de canyella amb pols




Posem la llet en un bol amb la canyella i la pell de la llimona.
Ho introduïm al microones durant 6 minuts a màxima potència.
Quan estigui cuit, ho colem i hi afegim els ous i el sucre i ho batem tot amb la batedora.
Ara preparem el motlle per posar el flam. Agafem un bol o un motlle i hi posem sucre caramel·litzat, hi tirem la barreja poc a poc per què no se’ns mescli el caramel amb la pasta.
Ho posarem 20 minuts a màxima potència al microones.

Quan estigui acabat, ho deixem refredar i després ja es podrà desmotllar. El guardem a la nevera fins a l’hora de servir-lo.



Es pot acompanyar amb fruites vermelles, nata o alguna galeta.

Patates primavera

Ingredients:

4- Patates
1- Llauna de tonyina
1- Ou dur
1- Pebrot vermell escalivat
Formatge ratllat

Rentem les patates i les punxem. Les posem 12 minuts al microones a màxima potència.

Quan estiguin cuites, les pelem, les partim pel mig, els hi fem un forat per a farcir-les. Amb la patata que ha sobrat d’haver fet els forats, la trinxem i la barregem amb tots els ingredients. Farcim les patates amb aquesta barreja, hi posem el formatge ratllat i ho posem a gratinar el grill.

Deixem que es refredi una mica i ja es pot servir acompanyat d’una bona amanida.

ÍNDEX DE RECEPTES

OUS A LA FLORENTINA
PA DE PESSIC INTEGRAL
GALETES DE MANTEGA
NUGUETS DE POLLASTRE CASOLANS
PUDDING DE FORMATGE I XOCOLATA BLANCA
COCA DE RECAPTE O COC
SOPA DE PEIX
BULLINADA
CIGRONS AMB POPETS I PERNIL
ENDÍVIES AMB PINYONS, PERNIL I SALSA ROQUEFORT
SOPA DE TIRABECS
MANTEGA I XOCOLATA PER DECORAR MONES O PASTISSOS
LES MONES D'AQUEST ANY
PASTA DE FULL DE CREMA I FRUITES
BUNYOLS DE QUARESMA
TARONJA AMB XOCOLATA
GELAT DE TUTTI FRUTTI I GELAT DE TORRÓ DE XIXONA
GATÓ MALLORQUÍ
BROWNIE
CREPS AMB FLAMETS
CREPS FLAMETS
FLAMETS
ARRÒS DE POBRE AMB OUS POCHÉ
CATÀNIES
SOPA DE CEBA
PUDDING XOCOLATA I BRIOXOS
PASTÍS DE CARBASSA
PASTÍS DE IOGURT
CARROT CAKE
FLAM DE COCO
ELS PANELLETS D'AQUEST ANY
PASTÍS DE FORMATGE I XOCOLATA BLANCA (RECEPTA FÀCIL)
GALETES DE BACÓ I FORMATGE
GATÓ MALLORQUÍ
ARRÒS CALDÓS AMB VERDURES I BOLETS
GALETES
CINAMON ROLLS = PASTISSETS DE CANYELLA =
AMANIDA DE NOUS I XAMPINYONS
FARCELLETS CRUIXENTS DE SOBRASSADA I FORMATGE DE CABRA AMB MEL (RECEPTA FÀCIL)
MOJITOS
SOPA DE BOLETS
PASTA DE FULL AMB POMA
BOMBONS DE COCO
CREMA
OUS FARCITS GRATINATS
AMANIDA DE BACALLÀ
REMENATS DE VERDURES AMB GAMBES
PASTÍS SEMI FRED DE LLIMONA
FLAM DE MOSCATELL
POLLASTRE ROSTIT
EL "CALDO" DE LA MAMA
XIPIRONETS AMB CEBA (RECEPTA MOLT FÀCIL)
ELS CANELONS DE LA MAMA
GALETES DE XOCOLATA I COCO
PASTÍS SACHER
BOMBONS DE DULCE DE LECHE
PASTISSETS DE PASTANAGA I COCO DE LA NEREA
DELÍCIES DE COCO
CARQUINYOLIS
PASTISSETS DE CABELL D'ÀNGEL
CASSOLETA DE CLOÏSES AMB PERNIL SALAT
BRAÇ DE GITANO DE DOS COLORS FARCIT DE RUFA
TURRONS DE CARAMEL I AMETLLES
ÀNEC AMB SALSA DE MEL I FIGUES
CALDO DE GALETS DE NADAL
GELAT DE TURRÓ DE XIXONA
MUSCLOS AMB PERNIL A LA MARINERA
PASTÍS DE PATATA I CARN
OU POCHÉ
PANACOTTA DE CARAMEL
GALETES TOVES DE XOCOLATA I COCO
MAGDALENES DE COCO I PANSES
BEIXAMEL
ARRÒS DE MUNTANYA
LICOR DE TARONJA I CAFÉ AL MICROONES:
RECEPTES DE NADAL ECONÒMIQUES: PORC AMB FRUITS SECS
PANELLETS
POSTRES DE CODONYAT
CODONYAT
FIDEUÀ
COULANT DE XOCOLATA A L'ESTIL DE LA DOMINGO
CONILL A LA CASSOLA
OUS FARCITS AMB BEIXAMEL A L'ESTIL DE L'ALTRE TERESA
TARTALETES D’ESQUEIXADA DE BACALLÀ AMB POMA ÀCIDA
AMANIDES D'ESTIU: TOMÀQUETS FARCITS
TOMÀQUETS FARCITS DE MARISC
TOMÀQUETS FARCITS DE TONYINA, OU DUR I SALSA ROSA
TOMÀQUET FARCIT DE BRANDADA DE BACALLÀ
TOMÀQUET FARCIT D'ENSALADILLA RUSSA
PASTA: LLAÇOS TROPICALS
BOMBONS DE FRUITS SECS
PUDDING DE COCO
CREMA DE PÈSOLS AMB TORRADES D'ALL
FILETS DE LLENGUADO AMB FORMATGE
MOUSSE DE XOCOLATA SORPRESA (KINDER SORPRESA CASOLANS)
PUDING CASOLÀ DE POMA
PASTÍS TATIN
MANDONGUILLES AMB PORROS
FAVES DE LA TERESETA DE CAL MANCU
CASSOLA D’ARRÒS AMB BACALLÀ
GELAT DE FRUITES RÀPID I FÀCIL
SALSA DE CALÇOTS
CREPS
TRINXAT DE LA CERDANYA
EMPEDRAT
FLAM DE POMA AL MICROONES
PASTÍS DE FORMATGE AMB POQUES CALORIES (DE RÈGIM)
CÒCTEL DE CAVA
XIPIRONS AMB SUQUET
PASTA AL FUNGI (AMB BOLETS)
MACARRONS DE LA PADRINA A LA CASSOLA
LA MONA
COLIFLOR GRATINADA
TRUCS I RECURSOS ENGINYOSOS A LA CUINA
RECEPTA SENZILLA DE RAP
BRANDADA DE BACALLÀ
LICOR DE MADUIXES
LLOM AMB AMETLLES
CASSOLETA DE CALAMARS
VEDELLA AMB POMA
PASTÍS DE FORMATGE
BUNYOLS DE QUARESMA
CROQUETES DE POLLASTRE ROSTIT
CASSOLETA DE PETXINES
LA QUICHE DE LA MERCÈ I EL JAVI
PA DE PESSIC I PA DE PESSIC DE XOCOLATA
GELAT DE SÍNDRIA AMB XOCOLATA
PRÉSSECS FARCITS
POLLASTRE A LA MOSTASSA
PASTÍS DE TONYINA
CREMA PASTISSERA
FULLES DE XOCOLATA
POLLASTRE AL PEBRE
PERES AL VI
SALMÓ AMB PATATES I ALLS
PUDDING DE TARONJA
OUS AL NIU
POMES AMB MOSCATELL
PITZZA CATALANA
FLAM D'OU
PATATES PRIMAVERA