Coca de recapte o Coc

Ingredients:

250 gr. de farina ecològica
½ sobre de llevat
5 cullerades soperes d’oli extra verge
2 pebrots vermells escalivats ecològics
Un pessic de sal
150 ml d’aigua (= mig got d'aigua)
2 arengades o bé una botifarra crua (depenent si volem fer un coc de botifarra o bé d’arengada)


Primer escalfem el forn a 180 graus. Mentres posarem a dins d’un bol: la farina, el llevat, un pessic de sal. Si pot ser, tot ha d’estar tamisat. Ho barregem i hi afegim l’oli i l’aigua. Ho amassem bé fins que la pasta no s’enganxi als dits i quedi llisa. Recordeu que per amassar-ho bé cal posar farina sobre el marbre perquè no se'ns enganxi per tot arreu.
S’estira la pasta en forma de coc i es posa sobre una safata que pugui anar al forn amb paper vegetal (també s’anomena paper de forn)
A sobre el coc hi col·loquem l’escalivada amb les arengades o la butifarra crua. Tirem un raig d’oli per sobre i ho introduïm al forn durant 30 minuts.
Si ens agrada el formatge ratllat el podem posar per sobre com a la foto...tot i que ja no és un coc autèntic!!