GALETS DE NADAL

Ingredients per fer l'escudella:
4 litres d'aigua
¼ gallina
¼ de peu de porc (peu o orella)
1 os de corb (columna del tocino)
1 os de vedella del genoll
1 braó de xai
1 patata
1 pastanaga
1 xirivia
1 fulla de col

Quan bull l'aigua s'hi tira tot el tall, s'hi afegeix sal i es posa a bullir amb el foc al minim (cocció mínima 3hores)
Quan tenim el caldo fet s'hi tiren les verdures. Quan estiguin cuites ja estarà feta l'escudella.

Ho reservem i passem a fer la pilota.

Per fer la pilota:

500 gr de carn de vedella picada

3 ous

500 gr de carn de porc

Pa ratllat

Barregem bé les dues carns i hi afegim els tres ous. Ho remenem bé i quan tinguem la pasta hi afegim el pa ratllat al gust, fins que no se'ns enganxi la massa als dits.

Farcir galets:

Comprem uns galets de nadal, que siguin de marca bona, així no es trenquen.

Els traiem del paquet, i sense coure'ls, crus, els farcim de la pilota. Ja podem posar els galets farcits dins de l'escudella i deixar-los coure fins que estigui la pasta feta.

Ja ho podem servir! BON NADAL!