GARRÍ AL FORN

Ingredients per a 12 persones
D'un garrí en poden menjar ben bé 12 persones.

1 garrí d'uns 5-6 quilos

pebre negre
sal
2 copes de vi blanc
4 fulles de llorer

mantega


Salpebrem el garrí, el reguem amb una copa de vi blanc, hi afegim les fulles de llorer i el deixem reposar unes dues o tres hores.

Escalfem el forn a 170 graus.

Posem el garrí en una safata al forn amb tot el suc que ha fet la masseració, hi afegim la resta de vi blanc (1 copa) i el coiem durant 2 hores. L'anirem regant amb el suc que va traient. Passat aquest temps, el traiem del forn i li pintem la pell amb mantega, el tornem a posar al forn al grill, fins que la pell quedi seca i d'un aspecte daurat.

.