Tronc de carn

Ingredients per a 4 persones

1 kg de carn picada (meitat de vedella i meitat de porc, sempre ecològica queda molt millor!)

4 ous durs

2 ous

4 tires de pebrot escalivat

4 tires de bacó fregit

1 ceba picada

un got de pa ratllat

1 tomàquet picat

1 all

sal, pebre i oli verge

1 fulla llorer

1 raig vi blanc

paper film

Picada:

12 ametlles

12 avellanes

1 galeta maria

En un bol hi posem la carn picada, un pessic de sal, pebre, els dos ous i el pa ratllat. Fem una massa homogènia.

Sobre el marbre de la cuina posarem un tros de paper film i a sobre la carn picada que sigui ecològica, i farem un quadrat de dos dits de gruix. Al mig hi posarem les tires de bacó, els ous durs, el pebrot i ho enrotllarem en forma de canaló amb l'ajuda del paper film. Ho posarem a la nevera a reposar un parell d'hores. Un cop fred ja tenim el tronc de carn a punt de coure.

Mentrestant en una safata per anar al forn hi posaren l'oli, el tomàquet ratllat, la ceba picada, el llorer i el vi. I a sobre el tronc de carn sense el film. Ho introduïm al forn a 150 graus durant 1 hora. Anem regant el tronc amb els ingredients del voltant.

Fem una picada amb els ingredients i ho barregem amb el suc que haurà fet el tronc. Si volem ho podem triturar i servir-ho com a salsa que acompanyi el tronc.