Pa de pessic i pa de pessic de xocolata

Ingredients:
5 ous ecològics
180gr farina integral
180 gr. Sucre morè
3 culleres llet de soja
2 culleres aigua
2 culleres d’oli extra verge
1 sobre de llevat


Es munten les clares a punt de neu (amb un robot de cuina és facilíssim!) i s'hi afegeix el sucre.
Barregem a part els rovells, les dues cullerades d'aigua, les dues cullerades d'oli i la llet. Es remena tot. Ho afegim a les clares muntades i ho remenem.

Un cop fet això hi posem la farina i el llevat.

PER A FER PA DE PESSIC DE XOCOLATA:

És la mateixa recepta, només haurem d'afegir una rajola de 250gr de xocolata a la massa final.

Es desfà la xocolata al microones, es posa al bol amb la massa i es remena amb una espàtula.

COCCIÓ:
Escalfeu el forn a 180 graus del forn i deixeu coure durant ¾ d’hora

Pollastre ecològic rostit

Ingredients (4 persones) :

1 pollastre ecològic a quarts
1 tomàquet sencer

1 branca de canyella
1 copa de conyac
1 ceba tallada a juliana
2 alls sencers sense pelar
1 fulla de llorer
1 vas d'aigua

1/2 got d'oli verge d'oliva (primera premsada)

Posem una cassola amb tot l'oli i amb el foc molt fort.

Quan estigui ben calent, hi afegim el pollastre i el daurem pels dos costats, fins que quedi de color marró (però no cremat).
Un cop fet això i sense abaixar el foc, hi posem la ceba i deixem que es cogui fins que agafi un color marró (semblarà cremat però està bé).

Amb la ceba cuita hi afegim el conyac i deixem que s'evapori l'alcohol (uns segons). Llavors ja hi podem afegir el llorer, els alls sense pelar, el tomàquet sencer, la canyella i l'aigua. Abaixem el foc al mínim, tapem la cassola i ho deixem coure uns 20 minuts.