1 ceba de Figueres grossa
1 all
50 grams de moixernons
1 copa de vi blanc
1 got d’aigua
75gr de xocolata amb llet (tres quadradets d'una presa de xocolata)
Oli d’oliva verge extra, sal, pebre i farina
Enfarinem els talls de vedella i els fregim amb oli d’oliva. Els reservem.
En una altra cassola, posem una part de l’oli que ha sobrat de fregir la carn, hi afegim mig got d’oli més, la ceba (ratllada), l’all ben picat i ho coiem a foc lent.
Quan la ceba estigui daurada, posem el foc fort, hi tirem una cullerada de farina i ho remenem fins que quedi desfeta. Hi afegim la copa de vi blanc, deixem mig minut que s’evapori l’alcohol. Ara hi posem el got d’aigua i ja podem incorporar la carn i els bolets.
Oli d’oliva verge extra, sal, pebre i farina
Enfarinem els talls de vedella i els fregim amb oli d’oliva. Els reservem.
En una altra cassola, posem una part de l’oli que ha sobrat de fregir la carn, hi afegim mig got d’oli més, la ceba (ratllada), l’all ben picat i ho coiem a foc lent.
Quan la ceba estigui daurada, posem el foc fort, hi tirem una cullerada de farina i ho remenem fins que quedi desfeta. Hi afegim la copa de vi blanc, deixem mig minut que s’evapori l’alcohol. Ara hi posem el got d’aigua i ja podem incorporar la carn i els bolets.
Ratllem la xocolata i l'incorporem a tot el suc. Això ens farà el color fosc del fricandó i ens hi donarà un punt dolç.
Ho deixem coure a foc lent fins que veiem la salsa reduïda. Uns 10 minuts.
Ho deixem coure a foc lent fins que veiem la salsa reduïda. Uns 10 minuts.
0 comentaris:
Publica un comentari