La cuina de la Teresa

SPAGHETTI AMB MANDONGUILLES

noreply@blogger.com (Teresa) — Wed, 14 Oct 2009 21:58:00 +0000

200gr de spaghettis
200gr de carn picada
1 ceba
3 tomàquets
4 cullerades de llet
1 ou
50gr de pa rallat
farina, sal i oli

ARRÒS DE MUNTANYA RÀPID I SENZILL

noreply@blogger.com (m) — Tue, 08 Sep 2009 13:06:00 +0000

Ingredients per a 4 persones
1/2 ceba tallada a daus
1/4 de pebrot vermell tallat a daus
1 all
100 gr de ceps secs
2 tomàquets ratllats
1 litre de brou de pollastre
2 talls de butifarra
4 troços de costella de porc
400 gr d'arròs (sempre farem 100 gr. per persona)

Posem el ceps en un bol amb 4 gots d'aigua i ho reservem.
Mentres daurem la butifarra i la costella de porc en una cassola amb oli. Traiem la carn i amb el mateix oli hi afegim l'all tallat a rodanxes, la ceba i el pebrot. Ho coiem a foc lent. Un cop cuit hi afegim el tomaquet ratllat, sal i pebre negre.
Ara hi posem també els ceps escorreguts i ho deixem 2 minuts a foc lent. Hi afegim la butifarra i la costella cuita i l'arròs. Esperem dos minuts més tot remenant-ho i que l'arròs s'empapi bé de tot el suquet.
Afegim mig litre de brou de pollastre i mig bol de l'aigua dels ceps, que cobreixi tota l'arròs de la cassola. Li fem arrencar el bull i abaixem el foc al mínim, que vagi xupant el brou i fins que l'arròs es quedi sense aigua. Comprovem que l'arròs no sigui cuit, afegir més brou i anem controlant que es cogui. L'arròs estarà a punt quan estigui tovet i no quedi suc a la cassola.

MINI PANNINIS

noreply@blogger.com (m) — Fri, 28 Aug 2009 08:20:00 +0000

Ingredients:

Una baguette tallada a llesques

1 pot de tomàquet fregit (solis)

tonyina

pernil dolç

formatge ratllat

orenga

Amb les llesques de pa tallades les untem amb el tomàquet fregit, hi afegim per sobre la tonyina i el pernil dolç (es pot posar també l'ingredient que més ens agradi com frankfurt, anxoves....).

Hi posem el formatge ratllat per sobre i un polsim d'orenga i ho gratinem al forn.

Ja tenim els panninis fets!

AMANIDA D'ARRÒS, BACÓ, PINYA I TONYINA

noreply@blogger.com (m) — Fri, 28 Aug 2009 08:15:00 +0000

Ingredients:

100 gr. d'arròs per persona

50 gr. de bacó tallat a tires per persona

1 rodanxa de pinya per persona

mitja llauna de tonyina per persona.

Bullim l'arròs, fregim el bacó a la paella i ho afegim tot en un bol juntament amb la pinya i la tonyina. Ho posem a la nevera i es serveix ben fred

Pollastre amb patates i orenga

noreply@blogger.com (m) — Mon, 24 Aug 2009 07:06:00 +0000

Pastís de Ferrero Rocher

noreply@blogger.com (m) — Tue, 07 Jul 2009 15:05:00 +0000

Aquesta recepta la vaig copiar del blog de la Gemma Conflent que sempre fa uns postres boníssims! Mireu quina bona pinta fa el seu pastís.
Volia provar alguna cosa ràpida i bona i aquesta em va semblar ideal!

Ingredients per a 4 persones:
13 bombons Ferrero Rocher
500ml de nata líquida
1 sobre de flam Royal

Es posen en un cassó tots els ingredients (els bombons triturats). Ho remenem fins que arrenqui el bull i ja podem omplir els motlles.
Es posen a la nevera fins a l'hora de servir!

Gaspatxo de síndria

noreply@blogger.com (m) — Wed, 01 Jul 2009 08:09:00 +0000

Ingredients:
2 tomàquets
2 tasses de síndria trossejada
2 cullerades soperes d'ametlles trinxades
mitja ceba trossejada
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de vinagre de jerez
1 culleradeta d'oli d'oliva

Per a decorar sobre el gaspatxo: olives negres trossejades i formatge feta.

Triturem amb la batidora la síndria, els tomàquets, les ametlles, la ceba, el suc de llimona, el vinagre i l'oli fins que en quedi com una sopa sense grumolls.
Poseu-ho a la nevera i serviu-lo ben fred.
Presenteu-lo en bols i decorat amb olives negres i formatge feta per sobre.

Ous a la florentina

noreply@blogger.com (m) — Fri, 19 Jun 2009 07:53:00 +0000

Ingredients (per una persona):

1 ou
250 gr d'espinacs bullits
25 gr de pinyons
1/2 ceba ratllada
beixamel (veure la recepta aquí)
25 gr formatge emmental ratllat

Fregim una mica de ceba ratllada a la paella, hi afegim els espinacs bullits i els pinyons. Els saltegem i els posem en un plat. Deixem un forat al mig per posar-hi l'ou.
Fem l'ou poché: Tirem un ou sense closca en una olla amb aigua bullint. Esperem uns segons que la clara es faci blanca i ja el podem retirar.
Posem l'ou al mig dels espinacs i la beixamel per sobre. Tirem el formatge ratllat damunt la beixamel i ho gratinem uns minuts al forn.

Pa de pessic integral

noreply@blogger.com (m) — Sun, 07 Jun 2009 19:52:00 +0000

1 iogurt desnatat ( el mateix envàs del iogurt ens servirà de mida dels altres ingredients)
1 mida d'oli
2 mides de sucre moreno
3 mides de farina integral tamisada
3 ous
1 cullerada de llevat
1 pessic de vainilla o de canyella (si ens hi agrada)

Preescalfeu el forn a 180º
En un bol batem el iogurt, l'oli i el sucre fins que ens quedi una pasta cremosa, hi afegim els ous d'un en un, sense deixar de batre.
Passem la farina i el llevat per un sedàs o un tamisador i ho afegim a la pasta cremosa. Ho remenem tot bé.
Untem un motlle amb mantega i l'enfarinem. Hi posem la massa del pastís i el fornejarem durant 30-35 minuts. Comprovem si està cuit punxant-lo amb un escuradents. Si surt net, ja està cuit!

Galetes de mantega

noreply@blogger.com (Teresa) — Fri, 05 Jun 2009 15:26:00 +0000

Ingredients:

60gr de mantega
½ ou
60gr de sucre
125gr de farina
½ ou per pintar les galetes
(si ens agrada hi podem afegir canyella o vainilla en pols)

Fonem la mantega posant-la 2 minuts al microones a mitja potència. Batem el ½ ou amb el sucre fins que ens quedi una pasta esponjosa. A aquesta pasta hi afegim la farina i la mantega fosa i ho amassem amb les mans fins que ens quedi una pasta suau.

Amb el marbre net de la cuina i amb l’ajuda d’un rodet (o si no en tenim també ens servirà una ampolla de vidre) aplanarem la pasta deixant-la d’un gruix aproximat d’un centímetre.
Amb un motlle o bé amb un got farem la forma rodona de les galetes.
Posarem les galetes en un plat per anar al microones, les pintarem amb el mig ou batut
Introduïm el plat al microones durant 3minuts i mig a mitja potència. Hem de vigilar que no se’ns cremin ja que cada microones té una potència diferent.

Quan les tinguem totes cuites les podem decorar amb xocolata; Desfem al microones una mica de xocolata i la tirem per sobre fent ratlles o el dibuix que més ens agradi.

Quan es refredin ja es poden servir.
Les galetes es conserven bastants dies!
Amb aquests ingredients ens sortiran de 12 a14 galetes, si en volem més, només hem de doblar els ingredients.

Nuguets de pollastre casolans

noreply@blogger.com (m) — Sun, 31 May 2009 19:16:00 +0000

Ingredients (2persones):
2 pits de pollastre sencers
sal
pebre
pa ratllat
ou batut
oli

Tallem el pollastre a daus, el salpebrem i l'arrebossem amb ou batut i pa ratllat.
Fregim els daus amb oli ben calent.

És una recepta que és molt fàcil de fer i ideal per a nens que els costa menjar. Si fem el pollastre a daus i així arrebossat sempre és molt més divertit per a ells.

Pudding de formatge i xocolata blanca

noreply@blogger.com (m) — Sun, 31 May 2009 18:55:00 +0000

½ litre de llet
5 ous
5 cullerades de llet condensada
1 cullerada de canyella amb pols
250 gr de xocolata blanca
80 gr. de formatge de vaca ratllat
4 o 5 melindros o bé 3 o 4 magdalenes
Caramel líquid

Posem la llet en un bol amb la canyella, els ous, la llet condensada, la xocolata blanca fosa i la ratlladura de formatge. Ho batem tot.
En un motlle hi posem el caramel líquid al fons, els melindros trossejats o les magdalenes trossejades i hi tirem el que hem batut poc a poc. Els melindros flotaran, però no cal preocupar-se, quan es cogui el pudding quedarà tot barrejat.
Posarem el motlle al microones durant 20 minuts a màxima potència.

Quan estigui acabat, ho deixem refredar i després ja es podrà desmotllar. El guardem a la nevera fins a l’hora de servir.

Coca de recapte o Coc

noreply@blogger.com (Teresa) — Sat, 30 May 2009 14:19:00 +0000

Ingredients:
250 gr. de farina
½ sobre de llevat
5 cullerades soperes d’oli
2 pebrots vermells escalivats
Un pessic de sal
150 ml d’aigua (per tal d’orientar-nos, mig got d'aigua)
2 arengades o bé una botifarra crua (depenent si volem fer un coc de botifarra o bé d’arengada)

Primer escalfem el forn a 180 graus. Mentres posarem a dins d’un bol: la farina, el llevat, un pessic de sal. Si pot ser, tot ha d’estar tamisat. Ho barregem i hi afegim l’oli i l’aigua. Ho amassem bé fins que la pasta no s’enganxi als dits i quedi llisa. Recordeu que per amassar-ho bé cal posar farina sobre el marbre perquè no se'ns enganxi per tot arreu.
S’estira la pasta en forma de coc i es posa sobre una safata que pugui anar al forn amb paper vegetal (també s’anomena paper de forn)
A sobre el coc hi col·loquem l’escalivada amb les arengades o la butifarra crua. Tirem un raig d’oli per sobre i ho introduïm al forn durant 30 minuts.
Si ens agrada el formatge ratllat el podem posar per sobre com a la foto...tot i que ja no és un coc autèntic!!

SOPA DE PEIX

noreply@blogger.com (Teresa) — Mon, 25 May 2009 16:09:00 +0000

BULLINADA

noreply@blogger.com (Teresa) — Mon, 25 May 2009 14:57:00 +0000

Ingredients per a 4 persones:

1kg de calamars petits

4patates

1/2kg de fumet de peix

1 ceba tendra

2 grans d'all per a daurar
1 gra d'all per la maionesa

1 ou

oli, sal, pebre i un pessic de safrà

Tallem la ceba i els grans d'all a daus i ho daurem a la cassola.

Salpebrem els calamars, els passem per la paella fins que siguin daurats i els afegim a la cassola.
Tirem el safrà i el fumet de peix a dins de la cassola, tot cobrint els calamrs i els deixem coure uns 30 minuts.

Pelem les patates, les tallem a rodanxes (d'un gruix de mig dit) i les posem a coure amb aigua, un pessic de safrà i una mica de sal.

Preparem una maionesa amb un all, l'oli i l'ou.
Quan els calamars estiguin cuits, afegim la maionesa dins de la cassola i ho remanem ben remenat.

Muntem el plat: les patates al fons i al damunt els calamars.

Podeu decorar el plat amb la pell de la patata fregida.

Aquet plat es típic dels pescadors de Vallespir i el Rosselló

CIGRONS AMB POPETS I PERNIL

noreply@blogger.com (Teresa) — Fri, 22 May 2009 15:15:00 +0000

Per 4 persones:
1kg de popets
500g de cigrons bullits
200g de pernil serrà
1 ceba mitjana
oli, sal, pebre, all i julivert

Bullim els popets per una banda i per l'altra, bullim els cigrons (guardem un got de l'aigua dels cigrons).
En una cassola amb oli calent sofregim la ceba picada, després hi afegim els popets cuits. Ho remenem i hi posem el pernil serrà tallat a tires o a daus i els cigrons bullits i el got d'aigua del suc dels cigrons.
Uns cinc minuts abans d'amplatar hi tirem per sobre una mica d'all, julivert i pebre.

Endívies amb pinyons, pernil i salsa roquefort (molt fàcil)

noreply@blogger.com (m) — Fri, 22 May 2009 09:01:00 +0000

És una amanida molt ràpida de fer!!!

Ingredients:
3 endívies
un grapat de pinyons
2 talls de pernil salat tallat a tires
40 gr. de formatge roquefort
mig got de llet o mig got de crema de llet
2 cullerades de mel

Preparem les endívies tot separant les fulles. Disposem les fulles d'endivia en un plat en forma de flor.
Passem per la paella els pinyons i el pernil fins que estiguin daurats, hi afegim la mel i ho retirem del foc.
Tirem els pinyons i el pernil dins de les fulles d'endivia.
A part fem bullir en un cassó la llet o la crema de llet i hi desfem el formatge roquefort. Quan tinguem una salsa homogènia reguem les endívies.
Ja es pot servir!

SOPA DE TIRABECS

noreply@blogger.com (m) — Thu, 14 May 2009 11:05:00 +0000

2l d'aigua
250gr de tirabecs
3 llesques de pa sec (400 gr.)
3 ous
sal

Posem l'aigua dins d'una olla a bullir.
Quan bulli hi tirem els tirabecs i els hi deixem coure durant un quart d'hora.
En un bol hi posem una mica de suc de l'olla (sense tirabecs) i hi triturem el pa sec i ho afegim a l'olla altre cop.

A part batem 3 ous i els afegim també a l'olla. Amb l'ajuda d'una forquilla donem voltes a la sopa per tal que l'ou quedi filat mentres es cou.

Es deixa coure una estona més fins que vegem que l'ou està totalment cuit!
Hi afegim sal al nostre gust i ja està llest!

Mantega i xocolata per decorar mones o pastissos

noreply@blogger.com (m) — Tue, 07 Apr 2009 16:45:00 +0000

Aquesta recepta és molt a ull, depenent les mones que hagis de decorar o de la quantitat de flors de mantega que vulguis fer. Aquí hem comptat per a decorar completament una mona d'un pam i mig. No tingueu por de fer-ho a ull, perquè la base és sempre mantega del cadí, almívar i cacau.

Ingredients per fer la mantega blanca:
500gr de mantega del cadí (s'ha de treure de la nevera unes hores abans perquè quedi pomada)
500ml d'almívar

Ingredients per fer l'almívar:
500ml d'aigua

500gr de sucre

Ingredients per fer la mantega de xocolata:
500gr de mantega del cadí (s'ha de treure de la nevera unes hores abans perquè quedi pomada)
500ml d'almívar
200gr de cacau en pols (tipus Nesquik)

Primer farem l'almívar, que és molt fàcil. Només s'han de fer bullir els dos ingredients (sucre i aigua) i deixar-los refredar.

Ara prepararem la mantega blanca per decorar:
En un bol es posa la mantega pomada i s'hi va tirant l'almívar poc a poc com si féssim una maionesa. Tirarem la quantitat d'almívar segons ens agradi més o menys dolç, ho anirem tastant fins que estigui al gust.

Per fer la mantega de xocolata es fa el mateix pas que amb la mantega blanca però si afegeix la xocolata en pols. Si voleu afegiu menys almívar per tal que no quedi molt dolç.

LES MONES D'AQUEST ANY

noreply@blogger.com (Teresa) — Tue, 07 Apr 2009 15:06:00 +0000

INGREDIENTS PER FER EL PA DE PESSIC:

150gr de farina

1 Sobre de llevat

150gr de sucre

6 Ous

1/2 Cullerada de sucre de vainilla

1 Cullerada de mantega i una de farina per untar el motlle

1 pessic de sal.

S'escalfa el forn a 180graus amb la funció turbo (si no en tenim, es posa la funció de resistència només de baix)

Busquem un motlle de 30cm de diàmetre i de 7cm d'alçada.

Untem el motlle amb la mantega i la farina per tal que no s'enganxi la mona.

Separem les clares dels rovells i posem cada cosa en un bol diferent.

Agafem el bol de les clares s'hi afegeix un pessic de sal i es munten les clares a punt de neu.

Agafem el bol amb els rovells i hi afegim els 150gr de sucre, es bat fins que quedi esponjós i tingui una mica de volum.

Un cop tenim les clares a punt de neu, les barregem amb el bol de les clares.

Amb aquesta barreja, s'hi afegeix poc a poc els 150gr de farina tamisada i el llevat. Amb l'altra mà s'agafa una espàtula i al mateix temps que cau la farina tamisada, anem fent moviments de la pasta de dalt cap a baix fins que quedi una pasta homogènia.

Aquesta pasta final, es posa al motlle i ho introduïm al forn que ja estarà calent.

El temps de cocció dependrà del forn de cadascú, tot i així, sigui quin sigui l'aparell, durant els primers 20 minuts, no podem obrir la porta del forn.

Passat aquest temps, podem comprovar que ja està cuit mirant que els costats del pa de pessic s'hagin desenganxat del motlle, o bé que, punxant amb un escuradents la massa, puguem treure el palet net sense restes de pasta.

Finalment decorem la mona al nostre gust! Ho podem fer amb fruita confitada i almívar, o bé com aquestes, de mantega i mantega de xocolata, la recepta per fer-vos la propia mantega de decorar aquí

PASTA DE FULL DE CREMA I FRUITES

noreply@blogger.com (Teresa) — Mon, 16 Mar 2009 21:53:00 +0000

BUNYOLS DE QUARESMA

noreply@blogger.com (m) — Wed, 11 Mar 2009 16:15:00 +0000

Us adjunto aquesta foto dels nostres amics americans, l'Albert i l'Ana, que segueixen el blog de la Teresa.
Com a bons catalans, porten la tradició de la terra allà on van i aquest mes han preparat bunyols de quaresma a l'americana!!
Segur que els hi ha quedat de conya!!
Podeu trobar la recepta aquí

TARONJA AMB XOCOLATA

noreply@blogger.com (Teresa) — Tue, 24 Feb 2009 15:18:00 +0000

Ingredients:
1 litre d’aigua
1 kg de sucre
1 kg de taronges a rodanxes
(Es posa la mateixa quantitat de taronges que d’aigua i de sucre... si posem mig kg de taronges farem mig litre d’aigua i mig kg de sucre)

Es talla la taronja a rodanxes i es posa a l’olla amb l’aigua i el sucre durant 10 minuts després d’arrencar el bull (fins que la part blanca entre la pela i la polpa de la taronja queda quasi transparent)
Es treuen les rodanxes del foc i es posen sobre paper de cuina per tal que absorveixi el suc sobrant.
Es deixen assecar durant un parell d’hores.
Un cop seques ja es poden cobrir de xocolata.
Fonem xocolata fondant al microones i suquem una part de la taronja. Es posa a assecar sobre el marbre o sobre paper del forn i ja es pot deixar refredar.

GELAT DE TUTTI FRUTTI I GELAT DE TORRÓ DE XIXONA

noreply@blogger.com (Teresa) — Thu, 19 Feb 2009 10:34:00 +0000

La recepta del gelat de torró de xixona és aquesta: gelat de torró
I la recepta del gelat de fruita confitada és la mateixa que l'anterior però enlloc de posar-hi una barra de torró hi posarem 500 gr de fruita confitada trossejada, la que més ens agradi.

GATÓ MALLORQUÍ

noreply@blogger.com (Teresa) — Thu, 19 Feb 2009 10:21:00 +0000

aquesta és la recepta: gató mallorquí