La cuina de la Teresa

FRICANDÓ

2012-01-26T03:44:00.000-08:00

1/2 kilo de vedella per a fer fricandó (ecològica)
1 ceba de Figueres grossa
1 all
50 grams de moixernons
1 copa de vi blanc
1 got d’aigua
Oli d’oliva verge extra, sal, pebre i farina

Enfarinem els talls de vedella i els fregim amb oli d’oliva. Els reservem.
En una altra cassola, posem una part de l’oli que ha sobrat de fregir la carn, hi afegim mig got d’oli més, la ceba (ratllada), l’all ben picat i ho coiem a foc lent.
Quan la ceba estigui daurada, hi tirem una cullerada de farina i ho remanem fins que quedi desfeta.
Deixem coure la farina dos minuts.
Ara posem el foc fort i hi afegim la copa de vi blanc, deixem mig minut que s’evapori l’alcohol. Ara hi posem el got d’aigua i ja podem incorporar la carn i els bolets.
Ho deixem coure a foc lent fins que veiem la salsa reduïda. Uns 15 minuts.

SÈPIA AMB PATATES I BOLETS

2012-01-25T04:31:00.000-08:00

Recepta fàcil de Rap

2012-01-25T04:27:00.001-08:00

1 kg de rap

pebre vermell dolç

oli

sal

Tallem el rap a tires, els salem i els arrebossem amb pebre vermell dolç. Els fregim amb oli ben calent.

Ho servim amb una varietat d'enciams i salses: rosa, romesco i all i oli

Pa de pessic i pa de pessic de xocolata

2011-12-18T02:06:00.000-08:00

Ingredients:
5 ous ecològics
180gr farina integral
180 gr. Sucre morè
3 culleres llet de soja
2 culleres aigua
2 culleres d’oli extra verge
1 sobre de llevat

Es munten les clares a punt de neu (amb un robot de cuina és facilíssim!) i s'hi afegeix el sucre.
Barregem a part els rovells, les dues cullerades d'aigua, les dues cullerades d'oli i la llet. Es remena tot. Ho afegim a les clares muntades i ho remenem.

Un cop fet això hi posem la farina i el llevat.

PER A FER PA DE PESSIC DE XOCOLATA:

És la mateixa recepta, només haurem d'afegir una rajola de 250gr de xocolata a la massa final.

Es desfà la xocolata al microones, es posa al bol amb la massa i es remena amb una espàtula.

COCCIÓ:
Escalfeu el forn a 180 graus del forn i deixeu coure durant ¾ d’hora

Pollastre ecològic rostit

2011-12-17T01:12:00.000-08:00

Ingredients (4 persones) :

1 pollastre ecològic a quarts
1 tomàquet sencer

1 branca de canyella
1 copa de conyac
1 ceba tallada a juliana
2 alls sencers sense pelar
1 fulla de llorer
1 vas d'aigua

1/2 got d'oli verge d'oliva (primera premsada)

Posem una cassola amb tot l'oli i amb el foc molt fort.

Quan estigui ben calent, hi afegim el pollastre i el daurem pels dos costats, fins que quedi de color marró (però no cremat).
Un cop fet això i sense abaixar el foc, hi posem la ceba i deixem que es cogui fins que agafi un color marró (semblarà cremat però està bé).

Amb la ceba cuita hi afegim el conyac i deixem que s'evapori l'alcohol (uns segons). Llavors ja hi podem afegir el llorer, els alls sense pelar, el tomàquet sencer, la canyella i l'aigua. Abaixem el foc al mínim, tapem la cassola i ho deixem coure uns 20 minuts.

PANELLETS ECO!

2011-10-26T10:44:00.000-07:00

Ingredients per a la massa:

1 kg de pols d'ametlla marcona eco

700gr. de sucre ecològic de canya integral

300gr. de moniato bullit

És una recepta molt fàcil, però la massa dels panellets es fa 24h abans!!

Aquest any els he fet amb moniato en lloc de patata i tot amb productes eco!

Primer fem la massa dels panellets. Barregem l'ametlla, el sucre i el moniato cuit.

(Per coure el moniato es pot fer al forn com una patata, a la brasa o bullit. L'afegim a la barreja sense suc)

Amassem bé tots els ingredients amb les mans durant una bona estona. Per saber si està al punt, hem de notar i veure com la massa ja no se'ns enganxa als dits. Provem si es pot fer una boleta sense deixar restes a les mans. Si es fan bé, és que ja està a punt.

Ara, tapem tota la massa amb un drap de cotó i la deixem reposar a la cuina durant 24 hores. L'endemà ja estarà apunt per decorar i coure.

Passades aquestes hores ja podem fer les boles, d'aproximadament 25gr. cadascuna.

Ara decorarem cada panellet al gust i després els courem al forn

PANELLETS DE PINYONS: Agafem dos gots, en un hi posem pinyons, i en l'altre hi posem dos rovells d'ous batuts. Agafem els panellets i el passem primer pel got amb els rovells i després pel got amb els pinyons. I si convé, apretem una mica el panellet per incrustar els pinyons.

Amb el rovell que quedi, pintem els panellets de pinyons.

PANELLETS DE CODONYAT: tallem el codonyat a daus (fet a casa amb les codonyes de l'hort de casa)i l'incrustem al panellet

PANELLETS DE COCO: Es barreja la massa del panellet amb coco ratllat. A més, es pinta el panellet de fora amb clara d'ou i es torna a arrebossar de coco ratllat.

PANELLETS DE XOCOLATA I CAFE: Agafem les boletes de panellet i les arrebossem de la xocolata en pols. Amb els de café fem el mateix, els arrebossem de café sol.luble.

PANELLETS DE XOCOLATA CRUIXENT: Desfem xocolata de postres al microones i cobrim les boles de panellet. Aquestes nomès s'han de deixar refredar i no les posem al forn a coure.

Per coure els panellets, posem el forn a 200 graus, amb la funció dalt i baix, sense el turbo (queden massa secs) i els hi posem molt poca estona. El temps dependrà de cada forn, l'únic que hem de controlar és que quan estiguin una mica daurats ja s'han de treure perquè ja estaran al punt. Són uns 5-10 minuts.

La cuina de la Teresa: Caldo de galets de Nadal

2011-10-18T03:07:00.000-07:00

La cuina de la Teresa: Caldo de galets de Nadal

Magdalenes amb fruites del bosc

2011-10-13T01:52:00.000-07:00

Fem la recepta de les magdalenes, quan haguem repartit la massa pels motlles, hi afegim les fruites del bosc, introduint-les amb cura dins de la massa.

Podem posar-hi: mores, maduixes, gerds, nabius, grosella....

Si volem, també podem deixar masserar totes aquestes fruites una estona abans amb una mica de sucre, així faran suc i aquest es pot afegir a la massa, un cop repartida als motlles, com si posessim un rajolí d'oli

Magdalenes amb trossets de xocolata

2011-10-13T01:46:00.000-07:00

Per fer-les amb trossets de xocolata, farem la mateixa recepta de les magdalenes , i hi afegirem unes quantes cullerades gotes de xocolata al final, quan la massa estigui feta, i ho remenem.

Podem comprar les gotes als súpers, gairebé a tot arreu en tenen.

També es poden posar per sobre, un cop repartim la massa pels motlles quedaran els trossets a dins i es desfaran amb la calor del forn.

Millor posar-les barrejades amb la massa pel meu gust

Tronc de carn

2011-07-11T08:10:00.000-07:00

Ingredients per a 4 persones

1 kg de carn picada (meitat de vedella i meitat de porc, sempre ecològica queda molt millor!)

4 ous durs

2 ous

4 tires de pebrot escalivat

4 tires de bacó fregit

1 ceba picada

un got de pa ratllat

1 tomàquet picat

1 all

sal, pebre i oli verge

1 fulla llorer

1 raig vi blanc

paper film

Picada:

12 ametlles

12 avellanes

1 galeta maria

En un bol hi posem la carn picada, un pessic de sal, pebre, els dos ous i el pa ratllat. Fem una massa homogènia.

Sobre el marbre de la cuina posarem un tros de paper film i a sobre la carn picada que sigui ecològica, i farem un quadrat de dos dits de gruix. Al mig hi posarem les tires de bacó, els ous durs, el pebrot i ho enrotllarem en forma de canaló amb l'ajuda del paper film. Ho posarem a la nevera a reposar un parell d'hores. Un cop fred ja tenim el tronc de carn a punt de coure.

Mentrestant en una safata per anar al forn hi posaren l'oli, el tomàquet ratllat, la ceba picada, el llorer i el vi. I a sobre el tronc de carn sense el film. Ho introduïm al forn a 150 graus durant 1 hora. Anem regant el tronc amb els ingredients del voltant.

Fem una picada amb els ingredients i ho barregem amb el suc que haurà fet el tronc. Si volem ho podem triturar i servir-ho com a salsa que acompanyi el tronc.

Milfulls de crema i pinyons

2011-07-11T07:48:00.000-07:00

Aquest pastís és molt fàcil de fer.

Comprem dos fulles de massa preparada de pasta de full, les desenrotllem i en cobrim una de les dues amb crema (per fer la crema pastissera ho fem amb aquesta recepta )

Amb l'altre full cobrim el pastís i el tanquem pels costats doblegant les puntes (com a la foto). Punxem amb una forquilla la massa, hi posem un grapat de pinyons i tres cullerades de sucre.

Posem el pastís al forn a coure, durant 45 minuts.

POPS AMB SALSA

2011-05-25T14:00:00.001-07:00

Ingredients per a 4 persones:

1 kg de pops petits nets ( dels que fan 5-8cm)
3 cebes grosses picades (que quedi gairebé líquida)
2 tomàquets vermells madurs
un polsim d'orenga
6 cullerades d'oli

sal i pebre
mig got de vi blanc

Per la picada:
25 ametlles torrades
2 galetes maria
all i julivert

Preparem una cassola amb l'oli, la ceba i el pop cru tallat a trossets. Deixem que tot es cogui a foc lent durant uns 15-20 minuts

Quan la ceba hagi pujat de color ja estarà cuit, llavors ratllem el tomàquet i l'afegim a la cassola amb l'orenga, la sal, el pebre i el raig de vi. Ho deixem coure 15 minuts més.

Fem una picada amb les ametlles, les galetes, un all picat i un pessic de julivert. Ho afegim a la cassola i ho remenem. Esperem un parell de minuts i ho retirem

Ja es pot servir! Aquesta recepta molt millor d'un dia per l'altre!

FLOR DE SAÜC

2011-05-25T13:37:00.000-07:00

Pastís de tres xocolates

2011-03-29T12:51:00.001-07:00

Ingredients:

150 gr. de xocolata negra

150 gr. de xocolata amb llet

150 gr. de xocolata balnca

120 gr. de sucre

750 ml. de nata líquida

750 ml. llet

3 sobres de quallada

250 gr. de galetes

150 gr. de mantega

Barregem la nata amb la llet i la repartim en tres recipients (250ml en cada recipient).

Trinxem les galetes i les barregem amb la mantega. Quan tinguem una pasta llisa l'afegim al motlle (un motlle rodó del tamany d'un plat) i cobrim tot el fons.

Ho reservem a la nevera.

Mentres trinxem la xocolata ben fina i hi afegim el 250 ml de la nata i la llet que teniem reservats, hi afegim un sobre de quallada i el coiem 7 minuts a 90 graus de temperatura i a la velocitat 5.

Ho aboquem sobre el motlle amb la galeta i ho deixem refredar.

Fem el mateix amb les altres xocolates i anem posant cada capa a sobre de l'altra, quan estigui freda i quallada.

Flam d'ou

2011-03-04T07:29:00.000-08:00

Ingredients:

½ litre de llet
5 ous ecològics
5 cullerades de sucre
Pell de llimona ratllada (dues culleradetes petites de pell de llimona ratllada)
1 branca de canyella o una cullerada de canyella amb pols

Posem la llet en un bol amb la canyella i la pell de la llimona.
Ho introduïm al microones durant 6 minuts a màxima potència.
Quan estigui cuit, ho colem i hi afegim els ous i el sucre i ho batem tot amb la batedora.
Ara preparem el motlle per posar el flam. Agafem un bol o un motlle i hi posem sucre caramel·litzat, hi tirem la barreja poc a poc per què no se’ns mescli el caramel amb la pasta.
Ho posarem 20 minuts a màxima potència al microones.

Quan estigui acabat, ho deixem refredar i després ja es podrà desmotllar. El guardem a la nevera fins a l’hora de servir-lo.

Es pot acompanyar amb fruites vermelles, nata o alguna galeta.

Coca de recapte o Coc

2011-03-03T07:19:00.000-08:00

Ingredients:

250 gr. de farina ecològica
½ sobre de llevat
5 cullerades soperes d’oli extra verge
2 pebrots vermells escalivats ecològics
Un pessic de sal
150 ml d’aigua (= mig got d'aigua)
2 arengades o bé una botifarra crua (depenent si volem fer un coc de botifarra o bé d’arengada)

Primer escalfem el forn a 180 graus. Mentres posarem a dins d’un bol: la farina, el llevat, un pessic de sal. Si pot ser, tot ha d’estar tamisat. Ho barregem i hi afegim l’oli i l’aigua. Ho amassem bé fins que la pasta no s’enganxi als dits i quedi llisa. Recordeu que per amassar-ho bé cal posar farina sobre el marbre perquè no se'ns enganxi per tot arreu.
S’estira la pasta en forma de coc i es posa sobre una safata que pugui anar al forn amb paper vegetal (també s’anomena paper de forn)
A sobre el coc hi col·loquem l’escalivada amb les arengades o la butifarra crua. Tirem un raig d’oli per sobre i ho introduïm al forn durant 30 minuts.
Si ens agrada el formatge ratllat el podem posar per sobre com a la foto...tot i que ja no és un coc autèntic!!

FLAM DE PLÀTAN

2011-01-19T14:22:00.000-08:00

La recepta és la mateixa que el flam d'ou però hi afegirem dos plàtans madurs a la barreja.

CONSERVA DE CABELL D'ÀNGEL

2011-01-12T05:19:00.000-08:00

Ingredients:

1 carbassa de cabell d'àngel

1 paquet de sucre

pots de vidre per conservar

Aquest cap de setmana m'han regalat una carbassa de cabell d'àngel, de l'hort directament a la taula i he decidit fer-ne conserva.

Tallem la carbassa a trossos sense pelar-la (costa molt, la pell és molt doble) i la posem a bullir dins d'una olla durant una hora.

Passat el temps li traiem la pell i les llavors. I pesem la polpa.

Calculem el sucre que hi afegirem: els mateixos grams de sucre que els que faci la polpa de la carbassa.

Ara tornem a posar la polpa de la carbassa a la cassola amb el sucre, i la deixem a foc lent durant una hora. Ho anem remenant i amb una cullera de fusta fem que es desenganxin els fils de la polpa.

Quan el cabell d'àngel agafi un color més fosc, daurat, és que ja està al punt.

Omplirem els pots de vidre quan el cabell d'àngel estigui calent apretant bé que no quedi aire a dins.

Esperem un parell de dies i ja està al punt!

MOUSSE DE CARXOFA

2011-01-12T05:13:00.000-08:00

Ingredients:
12 carxofes
125ml de llet
20 gr. de farina

20 gr. de mantega

Sal
pebre blanc molt

nou moscada
3 ous

Coure les carxofes ( al microones són 4 minuts per carxofa a potència màxima) o bé bullir-les.

Un cop cuites fer un puré dels cors i de les parts tendres.

Fer una pasta amb la mantega, la farina, un pessic de sal, el pebre i la nou moscada. La reservem.

Posar la llet al foc i quan arrenqui el bull, retirar-la i afegir la pasta anterior.

Un cop s'hagi disolt, podem afegir el puré de carxofa i els ous batuts. Ho rectifiquem de sal.

Ho posem tot dins d'un motlle i ho coiem al microones, màxima potència, minuts.

És un aperitiu molt bó i sa per acompanyar amb torradetes

GALETS DE NADAL

2011-01-09T11:45:00.001-08:00

Ingredients per fer l'escudella:
4 litres d'aigua
¼ gallina
¼ de peu de porc (peu o orella)
1 os de corb (columna del tocino)
1 os de vedella del genoll
1 braó de xai
1 patata
1 pastanaga
1 xirivia
1 fulla de col

Quan bull l'aigua s'hi tira tot el tall, s'hi afegeix sal i es posa a bullir amb el foc al minim (cocció mínima 3hores)
Quan tenim el caldo fet s'hi tiren les verdures. Quan estiguin cuites ja estarà feta l'escudella.

Ho reservem i passem a fer la pilota.

Per fer la pilota:

500 gr de carn de vedella picada

3 ous

500 gr de carn de porc

Pa ratllat

Barregem bé les dues carns i hi afegim els tres ous. Ho remenem bé i quan tinguem la pasta hi afegim el pa ratllat al gust, fins que no se'ns enganxi la massa als dits.

Farcir galets:

Comprem uns galets de nadal, que siguin de marca bona, així no es trenquen.

Els traiem del paquet, i sense coure'ls, crus, els farcim de la pilota. Ja podem posar els galets farcits dins de l'escudella i deixar-los coure fins que estigui la pasta feta.

Ja ho podem servir! BON NADAL!

ARROS CALDÓS AMB CARXOFES, GAMBES I SÍPIA

2011-01-09T11:07:00.001-08:00

Ingredients (4 persones)

4 sípies

200gr. de gambes pelades

4 carxofes

1 ceba

50gr. de pebrot vermell

1 tomàquet

100gr d'arros bomba

brou de peix

oli i sal

En una cassola hi posem l'oli, sofregim la ceba i el pebrot.

Tallem la sípia a daus, les carxofes, ratllem el tomàquet i ho afegim al sofregit.

Deixem la cassola durant 15 minuts a coure a foc lent. Ho anem remenant sovint.

Passat aquest temps hi posem l'arròs i les gambes i seguidament el brou de peix.

Deixem coure l'arròs al nostre gust.

CREMA DE LLIMONA de la Laura Vidiella

2011-01-07T15:01:00.000-08:00

Ingredients per a 8 persones:
4 ous
4 llimones
300 gr de maizena
70 gr de sucre
1 litre d'aigua mineral
canyella en pols

Posar l'aigua a bullir.
Ratllar la pell de les llimones i reservar. Exprémer el suc de les llimones.
En un pot, batre el sucre, els ous i la maizena amb l'ajuda del turmix. Afegir-hi el suc, la pell de les llimones i l'aigua calenta i posar-ho al foc, remenant fins que s'espessi.
Passar-ho per un colador fi per separar els trossos de pell i posar a la nevera fins a l'hora de servir.
Servir ben fred en copes amb una mica de canyella en pols per damunt.

FARCELLETS CRUIXENTS DE POMA I CANYELLA

2011-01-07T14:34:00.000-08:00

És facilíssim de fer!!

Ingredients:
Massa per a fer farcellets (La Cocinera té una massa individual )

4 pomes

50 gr. de sucre

50 gr. de mantega

1 culleradeta de canyella en pols

Pelar les pomes, tallar-les a daus i ofegar-les a la paella amb el sucre i la mantega fins que estiguin caramelitzades. Treure la poma de la paella i posar-hi un polsim de canyella per sobre (al gust)

Farcir la massa individual amb les pomes i fer farcellets.

Daurar-ho al forn amb la funció grill d'una banda i de l'altra.

Deixar refredar o menjar-los calents!!

Blat de moro arrebossat de xocolata

2011-01-07T14:23:00.001-08:00

Facilíssim!!!

Ingredients:

blat de moro torrat salat (les bosses de "quicos" de tota la vida)

xocolata per a fondre

Desfem la xocolata al microones dins d'un bol. Tirem el blat de moro a dins de la xocolata i fem que quedin ben coberts. Els escampem per sobre una superfície plana i sobre un motlle de silicona o paper de forn i ho deixem refredar. Un cop seca la xocolata ja es pot menjar !

FLAM DE TORRÓ DE XIXONA (recepta de la Sílvia Rejón)

2011-01-07T04:42:00.000-08:00

Ingredients:
200gr. de torró de xixona
500ml. de llet
250ml. de nata líquida
100gr. de sucre
2 sobres de quallada

Escalfem la llet i la nata en un cassó, hi afegim el sucre i el torró trinxat fins que es barregi tot. Hi tirem dos sobres de quallada i ja ho podem emmotllar. Millor en motlles individuals.

Ho deixem refredar a la nevera i ja es pot servir!

Es pot acompanyar amb xocolata calenta o bombonets fets per nosaltres

ESTOFAT DE VEDELLA

2011-01-02T12:28:00.000-08:00

Ingredients per a 4 persones

1 ceba

5 patates pelades i tallades a daus

1 fulla de llorer

700 gr de carn de vedella ecològica per estofar ( a daus )

5 cullerades de tomàquet triturat natural

5 patates

1 got vi blanc

4 gots d'aigua

Piquem la ceba ben fina i la sofregim a la cassola amb una mica d'oli.

Quan la ceba s'hagi daurat hi afegim el vi i el reduïm a foc fort.

Després hi afegim el tomàquet, un pessic de sal i un de sucre i el sofregim.

Posem la vedella a daus i la daurem.

A part, posem l'aigua en un cassó i quan estigui bullint la tirem a la cassola i hi posem la fulla de llorer.

Posem una patata ratllada per què es cogui ràpidament i espesseixi el suc.

També hi posem les patates tallades a daus i ho coíem a foc lent durant una hora. Quan les patates estiguin cuites (que quasi es desfacin, és que ja tenim l'estofat fet!)

ESPECIAL RECEPTES DE NADAL

2011-01-01T04:53:00.000-08:00

ESPECIAL RECEPTES DE NADAL

CANELONS

GARRÍ AL FORN

ÀNEC AMB MEL I FIGUES

VEDELLA AMB POMA

PORC AMB FRUITS SECS

GELAT DE TORRÓ DE XIXONA

FLAM DE TORRÓ DE XIXONA

ESCUDELLA DE NADAL

GARRÍ AL FORN

2011-01-01T03:10:00.000-08:00

Ingredients per a 12 persones
D'un garrí en poden menjar ben bé 12 persones.

1 garrí d'uns 5-6 quilos

pebre negre
sal
2 copes de vi blanc
4 fulles de llorer

mantega

Salpebrem el garrí, el reguem amb una copa de vi blanc, hi afegim les fulles de llorer i el deixem reposar unes dues o tres hores.

Escalfem el forn a 170 graus.

Posem el garrí en una safata al forn amb tot el suc que ha fet la masseració, hi afegim la resta de vi blanc (1 copa) i el coiem durant 2 hores. L'anirem regant amb el suc que va traient. Passat aquest temps, el traiem del forn i li pintem la pell amb mantega, el tornem a posar al forn al grill, fins que la pell quedi seca i d'un aspecte daurat.

TEMPS DE COCCIÓ DEL MARISC

2010-12-19T10:03:00.000-08:00

LLAMÀNTOL

Posar-lo a l'olla amb aigua freda i fer-lo coure 25 minuts

CARGOLS DE MAR

Posar-los a l'olla amb aigua freda i esperar que l'aigua arrenqui el bull, llavors els deixem 8 minuts més i ja està.

BOU

Posar-lo a l'olla amb aigua freda i fer-lo coure 20 minuts

GAMBETES ("camarón")

Quan l'aigua bulli, posem les gambetes a dins i les coiem 2 minuts

CRANCS

Quan l'aigua bulli, posem els crancs a dins i els coiem 4 minuts

CABRES

Posar-les a l'olla amb aigua freda i fer-les coure 15 minuts

ESCAMARLANS

Quan l'aigua bulli hi tirem els escamarlans i els fem coure 3 minuts

GAMBES

Quan l'aigua bulli hi tirem les gambes i les fem coure 1 minut i mig

LLAGOSTINS

Quan l'aigua bulli hi tirem els llagostins i els fem coure 2 minuts

NÈCORES

Quan l'aigua bulli hi tirem les nècores i les fem coure 6 minuts

PEU DE CABRIT ("percebe")

Quan l'aigua bulli hi tirem els peus de cabrit i els fem coure 6 minuts

Costellam de porc a la mel amb figues i poma

2010-12-15T02:37:00.000-08:00

Ingredients 6 persones:

Costellam de porc (unes 4 costelles per cap)

1/2 llimona exprimida

1/2 got d'oli d'oliva

1 cullerada sopera d'orenga

1 branqueta de farigola

1 got de conyac

1 got de mel

sal i pebre negre

4 pomes golden

2 cullerades de mantega

2 cullerades de sucre

12 figues seques

Posem les figues seques dins d'un bol amb un bon raig de conyac i aigua, ho deixem un parell d'hores que s'hidratin.

Preparem el costellam unes hores abans macerant-lo amb herbes. Posem el costellam en una safata i li posem un bon raig d'oli, la sal, el pebre negre, una branqueta de farigola, unes fulles d'orenga, un raig de llimona i ho reguem amb el conyac.

Ho deixem reposar un parell d'hores.

Escalfem el forn a 200 graus, després hi posem el costellam fins que estigui daurat.

Després el traiem del forn i retirem el greix que ha quedat a sobre amb una espàtula. Pintem les costelles amb mel per la part que hem retirat el greix.

Ho posem tot al forn altre cop, hi tirem una copa de conyac i ho deixem que es caramelitzi (són uns 5 -10 minuts)

A part pelem i tallem les pomes en forma de mitja lluna, les daurem a la paella amb sucre i mantega fins que quedin caramelitzades. Ara afegim les figues que teniem reservades amb el suc. Ho remenem tot a la paella i deixem que faci xup xup 5 minuts. Això serà la salsa per acompanyar les costelles.

Emplatarem les costelles amb els trossets de poma i les figues

Rovellons de Califòrnia, USA

2010-12-13T02:25:00.000-08:00

Aquí una mostra dels rovellons que l'Albert i l'Ana han trobat a Califòrnia, Estats Units.

Ben bé com els nostres bolets catalans! Bona cacera !

CROQUETES DE CARN D'OLLA

2010-11-19T02:47:00.000-08:00

Les croquetes de carn d'olla es fan igual que les croquetes de pollastre però enlloc de pollastre hi posarem la carn d'olla esmicolada.
Un cop fet el caldo (brou) traiem totes les peces de carn, i les trinxem amb el túrmix. Aquesta massa ens servirà per fer les croquetes.

ÍNDEX DE RECEPTES

2010-11-05T04:25:00.000-07:00

PASTA I ARROSSOS

ARRÒS DE MUNTANYA RÀPID I SENZILL
AMANIDA D'ARRÒS, BACÓ, PINYA I TONYINA

ARRÒS CALDÓS AMB VERDURES I BOLETS

ARRÒS CALDÓS AMB GAMBES I CARXOFES

ARRÒS DE POBRE AMB OUS POCHÉ

PASTA AL FUNGI
MACARRONS DE LA PADRINA A LA CASSOLA

ELS CANELONS DE LA MAMA

ARRÒS DE MUNTANYA

FIDEUÀ

LLAÇOS TROPICALS

ARRÒS AMB XISTORRA, XAMPINYONS I BUTIFARRA

ESPAGUETIS AMB MANDONGUILLES

AMANIDA DE PASTA I ANXOVES

FIDEUS ORIENTALS

CANELONS DE TRINXAT DE LA CERDANYA

VERDURES
COLIFLOR GRATINADA

TRINXAT DE LA CERDANYA

CREMA DE PÈSOLS AMB TORRADES D'ALL

FAVES DE LA TERESETA DE CAL MANCU

ENTRANTS RÀPIDS I FÀCILS

MINI PANNINIS

COCA DE RECAPTE O COC

PATATES PRIMAVERA

GALETES DE BACÓ I FORMATGE

FARCELLETS CRUIXENTS DE SOBRASSADA I FORMATGE DE CABRA AMB MEL

PITZZA CATALANA

OUS AL NIU

LA QUICHE DE LA MERCÈ I EL JAVI

PASTÍS DE PATATA I CARN
OU POCHÉ

FOIE AMB MONGETES SEQUES I SALSA TOFFE

COC O COCA DE RECAPTE

ESPECIAL RECEPTES DE NADAL

CANELONS

ÀNEC AMB MEL I FIGUES

VEDELLA AMB POMA

PORC AMB FRUITS SECS

GELAT DE TORRÓ DE XIXONA

AMANIDES I PRIMERS PLATS FREDS

GASPATXO DE SÍNDRIA

ENDÍVIES AMB PINYONS, PERNIL I SALSA ROQUEFORT

AMANIDA DE NOUS I XAMPINYONS

AMANIDA DE BACALLÀ

EMPEDRAT

AMANIDES D'ESTIU: TOMÀQUETS FARCITS
TOMÀQUETS FARCITS DE MARISC
TOMÀQUETS FARCITS DE TONYINA, OU DUR I SALSA ROSA
TOMÀQUET FARCIT DE BRANDADA DE BACALLÀ
TOMÀQUET FARCIT D'ENSALADILLA RUSSA

MOUSE DE CARXOFA

AUS I OUS

OUS FARCITS GRATINATS

ÀNEC AMB SALSA DE MEL I FIGUES

OUS FARCITS AMB BEIXAMEL A L'ESTIL DE L'ALTRE TERESA

POLLASTRE AMB PATATES I ORENGA

NUGUETS DE POLLASTRE CASOLANS

OUS A LA FLORENTINA

POLLASTRE AL PEBRE

POLLASTRE A LA MOSTASSA

POLLASTRE ROSTIT

POLLASTRE AMB PATATES I CEBA AL FORN

CROQUETES

CROQUETES DE POLLASTRE ROSTIT
CROQUETES DE PERNIL IBÈRIC
CROQUETES DE CARN D'OLLA

CARNS

VEDELLA AMB POMA

MANDONGUILLES AMB PORROS

CONILL A LA CASSOLA

LLOM AMB AMETLLES

ESTOFAT DE VEDELLA

RECEPTES DE NADAL ECONÒMIQUES: PORC AMB FRUITS SECS

HAMBURGUESA CATALANA AMB PA DE PAGÈS

COSTELLAM DE PORC A LA MEL AMB FIGUES

GARRÍ AL FORN

POSTRES
PASTÍS DE FERRERO ROCHER
GALETES DE MANTEGA

CREMA PASTISSERA

PUDDING DE FORMATGE I XOCOLATA BLANCA

MANTEGA I XOCOLATA PER DECORAR MONES O PASTISSOS
LES MONES D'AQUEST ANY
PASTA DE FULL DE CREMA I FRUITES

PANACOTTA DE CARAMEL
GALETES TOVES DE XOCOLATA I COCO
MAGDALENES DE COCO I PANSES
BUNYOLS DE QUARESMA
TARONJA AMB XOCOLATA

PERES AL VI

LA MONA
GELAT DE TUTTI FRUTTI I GELAT DE TORRÓ DE XIXONA
GATÓ MALLORQUÍ
BROWNIE
CREPS AMB FLAMETS
CREPS FLAMETS

FULLES DE XOCOLATA
FLAMETS

CATÀNIES

FLAM D'OU

GALETES DE XOCOLATA I COCO

PASTÍS DE FORMATGE
PASTÍS SACHER
BOMBONS DE DULCE DE LECHE
PASTISSETS DE PASTANAGA I COCO DE LA NEREA
DELÍCIES DE COCO
CARQUINYOLIS
PASTISSETS DE CABELL D'ÀNGEL

PUDDING XOCOLATA I BRIOXOS
PASTÍS DE CARBASSA
PASTÍS DE IOGURT

BUNYOLS DE QUARESMA
CARROT CAKE

POMES AMB MOSCATELL
FLAM DE COCO
ELS PANELLETS D'AQUEST ANY

FLAM DE TORRÓ DE XIXONA
PASTÍS DE FORMATGE I XOCOLATA BLANCA (RECEPTA FÀCIL)

GATÓ MALLORQUÍ

PUDDING DE TARONJA

FLAM DE POMA AL MICROONES
BRAÇ DE GITANO DE DOS COLORS FARCIT DE RUFA
TURRONS DE CARAMEL I AMETLLES

PANELLETS
POSTRES DE CODONYAT

BOMBONS DE FRUITS SECS

FARCELLETS CRUIXENTS DE POMA I CANYELLA

BLAT DE MORO ARREBOSSAT DE XOCOLATA

PUDDING DE COCO
MOUSSE DE XOCOLATA SORPRESA (KINDER SORPRESA CASOLANS)
PUDING CASOLÀ DE POMA
PASTÍS TATIN
GELAT DE FRUITES RÀPID I FÀCIL
CREPS
CODONYAT

CREMA DE LLIMONA

GALETES
CINAMON ROLLS = PASTISSETS DE CANYELLA =

PA DE PESSIC I PA DE PESSIC DE XOCOLATA
GELAT DE SÍNDRIA AMB XOCOLATA
PRÉSSECS FARCITS

PASTA DE FULL AMB POMA
BOMBONS DE COCO
CREMA

PASTÍS SEMI FRED DE LLIMONA
FLAM DE MOSCATELL

COULANT DE XOCOLATA A L'ESTIL DE LA DOMINGO
GELAT DE TURRÓ DE XIXONA

LLAÇOS DE PA AMB XOCOLATA

TIRAMISÚ

PASTÍS D'ANIVERSARI

MAGDALENES AMB FRUITES DEL BOSC

MAGDALENES AMB TROSSETS DE XOCOLATA

MIL FULLS DE CREMA I PINYONS

FLAM DE PLATAN

CONSERVA DE CABELL D'ÀNGEL

FLAM D'OU

PANELLETS

POSTRES LIGHT

PA DE PESSIC INTEGRAL

PASTÍS DE FORMATGE AMB POQUES CALORIES (DE RÈGIM)

SOPES
SOPA DE PEIX
SOPA DE TIRABECS

SOPA DE CEBA

SOPA DE BOLETS

EL "CALDO" DE LA MAMA

CALDO DE GALETS DE NADAL

PEIX

BULLINADA

CASSOLETA DE CLOÏSES AMB PERNIL SALAT

TARTALETES D’ESQUEIXADA DE BACALLÀ AMB POMA ÀCIDA

REMENATS DE VERDURES AMB GAMBES

XIPIRONS AMB SUQUET

RECEPTA SENZILLA DE RAP

CASSOLA D’ARRÒS AMB BACALLÀ
BRANDADA DE BACALLÀ

CIGRONS AMB POPETS I PERNIL

SALMÓ AMB PATATES I ALLS

FILETS DE LLENGUADO AMB FORMATGE
MUSCLOS AMB PERNIL A LA MARINERA

PASTÍS DE TONYINA

CASSOLETA DE PETXINES

CASSOLETA DE CALAMARS

XIPIRONETS AMB CEBA (RECEPTA MOLT FÀCIL)

CALAMARS FARCITS D'OU I CALAMAR

BEGUDES

MOJITOS
LICOR DE MADUIXES

CÒCTEL DE CAVA
LICOR DE TARONJA I CAFÉ AL MICROONES:

SALSES

SALSA DE CALÇOTS
BEIXAMEL

ALTRES

TRUCS I RECURSOS ENGINYOSOS A LA CUINA

LA TERESA FARRÉ A CATALUNYA RÀDIO

2010-10-07T02:35:00.000-07:00

CANELONS DE TRINXAT DE LA CERDANYA

2010-10-02T07:26:00.001-07:00

Per fer-los només cal bullir la pasta dels canelons i farcir-la de trinxat de la cerdanya.

Per fer el trinxat, aquí teniu la recepta

Cobrim els canelons amb bexamel i formatge ratllat i ho posem al forn a gratinar.

PASTÍS ANIVERSARI DE LA MEVA NÉTA

2010-09-24T01:47:00.001-07:00

Pastís de pa de pessic i nata decorat amb xuxeries!

Tiramisú

2010-06-26T01:27:00.000-07:00

Ingredients:

500gr de formatge Mascarpone

200gr de nata líquida (també es pot fer amb crema de llet)

100gr de sucre

2 rovells d'ou

300 gr de melindros

1 tassa de café fred

1 tassa de licor amaretto o de moscatell

100 gr de xocolata amarga en pols

Un motlle desmontable

Batem el sucre amb els rovells d'ou, afegim el Mascarpone i la crema de llet o la nata. Ho batem tot fins que quedi una crema fina i ho reservem.

Posem en un plat fondo el cafe i el licor i suquem els melindros pels dos cantons.

Anem posant els melindros al fons del motlle, ben junts i apretats per a fer la base del tiramisú.

Per sobre dels melindros hi tirarem crema que hem reservat abans, hi anirem fent capes de melindros i crema fins que arribem a dalt de tot. Acabem posant tota la base de crema.

Ho guardem a la nevera, com a mínim 4 hores.

A l'hora de servir ho desmotllem i hi tirem la xocolata en pols.

FIDEUS ORIENTALS

2010-05-17T04:07:00.000-07:00

Ingredients (4 persones):

300 gr. de fideus prims del num. 0

mitja pexuga de pollastre a tires

100 gr de llom de porc a tires

1 ceba

1 pebrot verd

1 pastanaga

300 gr. de fabes

1 litre de brou

6 cullarades de salsa de soja

oli, sal i pebre

Daurem els fideus a la paella amb oli i els reservem.

Tallem totes les verdures a tires fines i les posem a paella amb oli. Les deixem coure amb el seu propi suc fins que estiguin cuites.

En una cassola hi tirem el brou i hi afegim la soja, les verdures i els fideus. Deixem-ho que bulli 5 minuts. Mentres fem el pollastre i el llom a la paella amb oli, sal i pebre.

Barregem la carn i els fideus a la cassola i ja es pot servir!

MARCONES AMB CARAMEL

2010-03-30T04:17:00.000-07:00

Una amiga ven aquestes maravelloses ametlles marcona amb caramel.

Li podeu fer els encàrregs per telefon: 977 881343 676752949

un pot de 1.200 gr.

un pot de 600 gr.

un pot de 250 gr.

un pot de 100 gr.

un pot d'1 kg

LLAÇOS DE PA AMB XOCOLATA (recepta per aprofitar les crostes del pa de motlle!!)

2010-02-15T12:55:00.000-08:00

Ingredients:

20 crostes del pa de motlle tallades a tires

300 gr. de sucre

300 gr. de xocolata per fondre

Desfem el sucre a punt de caramel en una paella. S'hi afegeix el pa i s'arrebossa amb aquest caramel. Retirem les crostes per deixar-les refredar sobre el marbre de la cuina.

Desfem la xocolata al microones i quan les crostes estiguin fredes hi suquem les puntes, com a la foto.

Ho deixem refredar i ja tenim uns postres fàcils i ràpids!

CROQUETES DE PERNIL IBÈRIC

2010-02-04T00:25:00.001-08:00

BEIXAMEL FETA AMB FARINA INTEGRAL I PERNIL IBÈRIC

Per fer les croquetes de pernil farem servir la mateixa recepta que la de les croquetes de pollastre, però enlloc de posar-hi pollastre hi posarem pernil ibèric esmicolat.

CALAMARS FARCITS

2010-02-01T01:23:00.001-08:00

Ingredients:

2 calamars grossos per persona

2 ous dusos per persona

un quart de ceba picada

250 ml crema de llet

escuradents

Netejem els calamars i guardem les aletes i les potes.

Coiem amb una mica de ceba picada i el foc molt lent les aletes i les potes. Quan hagin agafat un color rosat és que ja estan al punt.

Trinxem amb la picadora els ous dusos i les potes i les aletes i hi afegim sal.

Farcim els calamars amb aquesta picada i els tanquem amb un escuradents.

Daurem els calamars farcits amb l'oli ben calent, hi afegim un got de conyac i abaixem el foc.

Podem tirar-hi la resta de picada que ens ha sobrat i ho coiem uns 15 minuts poc a poc. Un cop fets, treiem els calamars i amb la salsa resultant hi tirem la crema de llet, ho rectifiquem de sal, ho deixem coure 5 minuts més i ja es pot servir!

Hamburguesa casolana amb pa de pagès

2010-01-23T07:02:00.000-08:00

1 Hamburguesa de carn

mitja ceba

xampinyons

ou dur

tomaquet

un tall de formatge

Fem l'hamburguesa de carn a la planxa. A part, coiem la ceba a foc lent i els xampinyons. Muntem sobre una llesca de pa de pagès l'hamburguesa, la ceba per sobre, el tall de formatge, els xampinyons i ho acabem de decorar amb el tomàquet i l'ou dur.

Amanida de pasta

2010-01-23T07:00:00.000-08:00

Tonyina
ou dur
pasta
pebrot escalivat
anxoves
maionesa

Bullim la pasta i hi afegim els ous, la tonyina i la maionesa i ho decorem amb pebrot escalivat i anxoves al gust.

POLLASTRE AMB PATATES I CEBA AL FORN

2010-01-23T06:52:00.000-08:00

Ingredients 4 persones:
5 Patates
4 Cebes
4 cuixes de pollastre
1 got d'0li
1 got de conyac
1 got d'aigua

Posem el pollastre salpebrat, les patates tallades a daus i les cebes senceres pelades tot dins d'un recipient per anar al forn. Hi tirem l'oli, el conyac i l'aigua. Ho tapem amb paper d'alumini i ho posem a coure al forn a 150 graus durant mitja hora.
Un cop passada aquesta estona traiem el paper d'alumini i ho coiem a 180 graus durant mitja hora més fins que quedi daurat i sense suc.

FLAM DE COCO I ORELLANES

2010-01-23T06:49:00.000-08:00

PUDING DE TARONJA

2010-01-23T06:47:00.000-08:00

SABÓ NATURAL FET A CASA

2010-01-23T06:43:00.000-08:00

LES MONES

2010-01-23T06:39:00.001-08:00

FOIE AMB MONGETES SEQUES I SALSA TOFFEE

2010-01-23T03:00:00.000-08:00

Ingredients per 4:
500 gr. mongeta seca cuita
8 talls de foie

salsa toffee:

20 gr de sucre

1 tasseta de vinagre de vi

1 tasseta de vinagre de mòdena
mig got de crema de llet

1 pessic de sal

Desfem els vinagres i el sucre a la paella fins que quedi un caramel, ho deixem refredar i hi afegim la crema de llet. Fem bullir aquesta barreja per què agafi una textura de caramel.

Coiem el foie al gust a la planxa i ho acompanyem de la mongeta seca cuita i la salsa toffee per sobre

Arròs amb xistorra, pollastre i xampinyons

2010-01-18T01:42:00.000-08:00

Per fer aquest arròs el fem de la mateixa manera que l' arròs de muntanya però enlloc de costella i butifarra, hi posarem xistorra, butifarra i xampinyons!

SPAGHETTI AMB MANDONGUILLES

2009-10-14T14:58:00.000-07:00

200gr de spaghettis
200gr de carn picada
1 ceba
3 tomàquets
4 cullerades de llet
1 ou
50gr de pa rallat
farina, sal i oli

ARRÒS DE MUNTANYA RÀPID I SENZILL

2009-09-08T06:06:00.000-07:00

Ingredients per a 4 persones
1/2 ceba tallada a daus
1/4 de pebrot vermell tallat a daus
1 all
100 gr de ceps secs
2 tomàquets ratllats
1 litre de brou de pollastre
2 talls de butifarra
4 troços de costella de porc
400 gr d'arròs (sempre farem 100 gr. per persona)

Posem el ceps en un bol amb 4 gots d'aigua i ho reservem.
Mentres daurem la butifarra i la costella de porc en una cassola amb oli. Traiem la carn i amb el mateix oli hi afegim l'all tallat a rodanxes, la ceba i el pebrot. Ho coiem a foc lent. Un cop cuit hi afegim el tomaquet ratllat, sal i pebre negre.
Ara hi posem també els ceps escorreguts i ho deixem 2 minuts a foc lent. Hi afegim la butifarra i la costella cuita i l'arròs. Esperem dos minuts més tot remenant-ho i que l'arròs s'empapi bé de tot el suquet.
Afegim mig litre de brou de pollastre i mig bol de l'aigua dels ceps, que cobreixi tota l'arròs de la cassola. Li fem arrencar el bull i abaixem el foc al mínim, que vagi xupant el brou i fins que l'arròs es quedi sense aigua. Comprovem que l'arròs no sigui cuit, afegir més brou i anem controlant que es cogui. L'arròs estarà a punt quan estigui tovet i no quedi suc a la cassola.

MINI PANNINIS

2009-08-28T01:20:00.001-07:00

Ingredients:

Una baguette tallada a llesques

1 pot de tomàquet fregit (solis)

tonyina

pernil dolç

formatge ratllat

orenga

Amb les llesques de pa tallades les untem amb el tomàquet fregit, hi afegim per sobre la tonyina i el pernil dolç (es pot posar també l'ingredient que més ens agradi com frankfurt, anxoves....).

Hi posem el formatge ratllat per sobre i un polsim d'orenga i ho gratinem al forn.

Ja tenim els panninis fets!

AMANIDA D'ARRÒS, BACÓ, PINYA I TONYINA

2009-08-28T01:15:00.001-07:00

Ingredients:

100 gr. d'arròs per persona

50 gr. de bacó tallat a tires per persona

1 rodanxa de pinya per persona

mitja llauna de tonyina per persona.

Bullim l'arròs, fregim el bacó a la paella i ho afegim tot en un bol juntament amb la pinya i la tonyina. Ho posem a la nevera i es serveix ben fred

Pollastre amb patates i orenga

2009-08-24T00:06:00.001-07:00

Ingredients:

4 cuixes de pollastre

1 patata per persona (tallada a daus)

1 got d'aigua

1 got de conyac

1 got d'oli

90 gr. d'orenga

sal

Posem tots els ingredients en una safata de vidre per aquest ordre: el pollastre, les patates per sobre, l'orenga, el conyac, l'aigua i l'oli.

Ho coiem al forn a 180º amb la funció turbo (o bé amb la cocció de baix) durant 3/4 d'hora fins que no quedi el suc i estigui tot daurat.

Flam de Ferrero Rocher

2009-07-07T08:05:00.000-07:00

Aquesta recepta la vaig copiar del blog de la Gemma Conflent que sempre fa uns postres boníssims! Mireu quina bona pinta fa el seu pastís.
Volia provar alguna cosa ràpida i bona i aquesta em va semblar ideal!

Ingredients per a 4 persones:
13 bombons Ferrero Rocher
500ml de nata líquida
1 sobre de flam Royal

Es posen en un cassó tots els ingredients (els bombons triturats). Ho remenem fins que arrenqui el bull i ja podem omplir els motlles.
Es posen a la nevera fins a l'hora de servir!

Gaspatxo de síndria

2009-07-01T01:09:00.000-07:00

Ingredients:
2 tomàquets
2 tasses de síndria trossejada
2 cullerades soperes d'ametlles trinxades
mitja ceba trossejada
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de vinagre de jerez
1 culleradeta d'oli d'oliva

Per a decorar sobre el gaspatxo: olives negres trossejades i formatge feta.

Triturem amb la batidora la síndria, els tomàquets, les ametlles, la ceba, el suc de llimona, el vinagre i l'oli fins que en quedi com una sopa sense grumolls.
Poseu-ho a la nevera i serviu-lo ben fred.
Presenteu-lo en bols i decorat amb olives negres i formatge feta per sobre.

Ous a la florentina

2009-06-19T00:53:00.000-07:00

Ingredients (per una persona):

1 ou
250 gr d'espinacs bullits
25 gr de pinyons
1/2 ceba ratllada
beixamel (veure la recepta aquí)
25 gr formatge emmental ratllat

Fregim una mica de ceba ratllada a la paella, hi afegim els espinacs bullits i els pinyons. Els saltegem i els posem en un plat. Deixem un forat al mig per posar-hi l'ou.
Fem l'ou poché: Tirem un ou sense closca en una olla amb aigua bullint. Esperem uns segons que la clara es faci blanca i ja el podem retirar.
Posem l'ou al mig dels espinacs i la beixamel per sobre. Tirem el formatge ratllat damunt la beixamel i ho gratinem uns minuts al forn.

Pa de pessic integral

2009-06-07T12:52:00.000-07:00

1 iogurt desnatat ( el mateix envàs del iogurt ens servirà de mida dels altres ingredients)
1 mida d'oli
2 mides de sucre moreno
3 mides de farina integral tamisada
3 ous
1 cullerada de llevat
1 pessic de vainilla o de canyella (si ens hi agrada)

Preescalfeu el forn a 180º
En un bol batem el iogurt, l'oli i el sucre fins que ens quedi una pasta cremosa, hi afegim els ous d'un en un, sense deixar de batre.
Passem la farina i el llevat per un sedàs o un tamisador i ho afegim a la pasta cremosa. Ho remenem tot bé.
Untem un motlle amb mantega i l'enfarinem. Hi posem la massa del pastís i el fornejarem durant 30-35 minuts. Comprovem si està cuit punxant-lo amb un escuradents. Si surt net, ja està cuit!

Galetes de mantega

2009-06-05T08:26:00.000-07:00

Ingredients:

60gr de mantega
½ ou
60gr de sucre
200 gr de farina
½ ou per pintar les galetes
(si ens agrada hi podem afegir canyella o coco o vainilla en pols)

Batem un ou, en separem la meitat i el reservem. Amb l'altre mig ou el batem amb el sucre fins que ens quedi una pasta esponjosa.

A aquesta pasta hi afegim la farina i la mantega fosa (la fonem al microones) i ho amassem amb les mans fins que ens quedi una pasta suau.

Ja tenim la massa per fer galetes!

Aplanem la massa amb l’ajuda d’un rodet (o si no en tenim també ens servirà una ampolla de vidre) fins a deixar-la d'un gruix aproximat d’un centímetre.

Amb un motlle o bé amb un got petit farem la forma rodona de les galetes.

Pintem les galetes amb el mig ou batut que ens ha sobrat anteriorment i posarem les galetes al forn, que haurem pre escalfat a 200 graus.

Les galetes es couen amb pocs minuts, quan les fèiem d'un color torrat ja les podem treure!

Quan les tinguem totes cuites les podem decorar amb xocolata; Desfem al microones una mica de xocolata i la tirem per sobre fent ratlles o el dibuix que més ens agradi.

Quan es refredin ja es poden servir.
Les galetes es conserven bastants dies!
Amb aquests ingredients ens sortiran de 12 a14 galetes, si en volem més, només hem de doblar els ingredients.

Nuguets de pollastre casolans

2009-05-31T12:16:00.000-07:00

Ingredients (2persones):
2 pits de pollastre sencers
sal
pebre
pa ratllat
ou batut
oli

Tallem el pollastre a daus, el salpebrem i l'arrebossem amb ou batut i pa ratllat.
Fregim els daus amb oli ben calent.

És una recepta que és molt fàcil de fer i ideal per a nens que els costa menjar. Si fem el pollastre a daus i així arrebossat sempre és molt més divertit per a ells.

Pudding de formatge i xocolata blanca

2009-05-31T11:55:00.000-07:00

½ litre de llet
5 ous
5 cullerades de llet condensada
1 cullerada de canyella amb pols
250 gr de xocolata blanca
80 gr. de formatge de vaca ratllat
4 o 5 melindros o bé 3 o 4 magdalenes
Caramel líquid

Posem la llet en un bol amb la canyella, els ous, la llet condensada, la xocolata blanca fosa i la ratlladura de formatge. Ho batem tot.
En un motlle hi posem el caramel líquid al fons, els melindros trossejats o les magdalenes trossejades i hi tirem el que hem batut poc a poc. Els melindros flotaran, però no cal preocupar-se, quan es cogui el pudding quedarà tot barrejat.
Posarem el motlle al microones durant 20 minuts a màxima potència.

Quan estigui acabat, ho deixem refredar i després ja es podrà desmotllar. El guardem a la nevera fins a l’hora de servir.

SOPA DE PEIX

2009-05-25T09:09:00.001-07:00

Ingredients per a 4 persones:

Mig quilo de peix per la sopa ( mig cap de rap, 5 crancs, 2 cintes...)

1 ceba

1 tomaquet gros madur

2 pastanagues

oli i sal

dos alls

pebre vermell dolç

dues gotes d'absenta (si no en tenim no passa res)

3 litres d'aigua

250 gr de gambes petites pelades

250 gr de musclos

2 calamars tallats a rodanxes

50 gr d'arròs per persona

Per fer el fumet:

En una cassola hi posarem dos dits d'oli i l'escalfarem. Un cop calent hi posem el mig quilo de peix i el deixem coure. Amb el peix cuit hi afegim una culleradeta de pebre vermell dolç, el tomàquet, els alls pelats, la ceba i la pastanaga a trossos. Un cop tot cuit afegim els tres litres d'aigua, dos pessics de sal, dues gotes d'absenta i ho deixem bullir mitja hora.

Mentrestant bullim els musclos al vapor, els hi traiem la closca i els reservem.

En una paella saltegem les gambetes, les anelles de calamar i també ho reservem.

Quan hagi passat la mitja hora agafem l'olla i colem el fumet i el posem en una altra olla.

Tot el peix i les verdures que hagin sobrat de l'olla es trituren després d'haver tret les espines.

Quan bulli el fumet s'hi afegeix l'arròs, i un cop cuit s'hi afegeixen els musclos, les gambetes, les anelles i el peix i les verdures triturades.

Ja es pot servir!

BULLINADA

2009-05-25T07:57:00.000-07:00

Ingredients per a 4 persones:

1kg de calamars petits

4patates

1/2kg de fumet de peix

1 ceba tendra

2 grans d'all per a daurar
1 gra d'all per la maionesa

1 ou

oli, sal, pebre i un pessic de safrà

Tallem la ceba i els grans d'all a daus i ho daurem a la cassola.

Salpebrem els calamars, els passem per la paella fins que siguin daurats i els afegim a la cassola.
Tirem el safrà i el fumet de peix a dins de la cassola, tot cobrint els calamrs i els deixem coure uns 30 minuts.

Pelem les patates, les tallem a rodanxes (d'un gruix de mig dit) i les posem a coure amb aigua, un pessic de safrà i una mica de sal.

Preparem una maionesa amb un all, l'oli i l'ou.
Quan els calamars estiguin cuits, afegim la maionesa dins de la cassola i ho remanem ben remenat.

Muntem el plat: les patates al fons i al damunt els calamars.

Podeu decorar el plat amb la pell de la patata fregida.

Aquet plat es típic dels pescadors de Vallespir i el Rosselló

CIGRONS AMB POPETS I PERNIL

2009-05-22T08:15:00.001-07:00

Per 4 persones:
1kg de popets
500g de cigrons bullits
200g de pernil serrà
1 ceba mitjana
oli, sal, pebre, all i julivert

Bullim els popets per una banda i per l'altra, bullim els cigrons (guardem un got de l'aigua dels cigrons).
En una cassola amb oli calent sofregim la ceba picada, després hi afegim els popets cuits. Ho remenem i hi posem el pernil serrà tallat a tires o a daus i els cigrons bullits i el got d'aigua del suc dels cigrons.
Uns cinc minuts abans d'amplatar hi tirem per sobre una mica d'all, julivert i pebre.

Endívies amb pinyons, pernil i salsa roquefort (molt fàcil)

2009-05-22T02:01:00.000-07:00

És una amanida molt ràpida de fer!!!

Ingredients:
3 endívies
un grapat de pinyons
2 talls de pernil salat tallat a tires
40 gr. de formatge roquefort
mig got de llet o mig got de crema de llet
2 cullerades de mel

Preparem les endívies tot separant les fulles. Disposem les fulles d'endivia en un plat en forma de flor.
Passem per la paella els pinyons i el pernil fins que estiguin daurats, hi afegim la mel i ho retirem del foc.
Tirem els pinyons i el pernil dins de les fulles d'endivia.
A part fem bullir en un cassó la llet o la crema de llet i hi desfem el formatge roquefort. Quan tinguem una salsa homogènia reguem les endívies.
Ja es pot servir!

SOPA DE TIRABECS

2009-05-14T04:05:00.000-07:00

2l d'aigua
250gr de tirabecs
3 llesques de pa sec (400 gr.)
3 ous
sal

Posem l'aigua dins d'una olla a bullir.
Quan bulli hi tirem els tirabecs i els hi deixem coure durant un quart d'hora.
En un bol hi posem una mica de suc de l'olla (sense tirabecs) i hi triturem el pa sec i ho afegim a l'olla altre cop.

A part batem 3 ous i els afegim també a l'olla. Amb l'ajuda d'una forquilla donem voltes a la sopa per tal que l'ou quedi filat mentres es cou.

Es deixa coure una estona més fins que vegem que l'ou està totalment cuit!
Hi afegim sal al nostre gust i ja està llest!

Mantega i xocolata per decorar mones o pastissos

2009-04-07T09:45:00.000-07:00

Aquesta recepta és molt a ull, depenent les mones que hagis de decorar o de la quantitat de flors de mantega que vulguis fer. Aquí hem comptat per a decorar completament una mona d'un pam i mig. No tingueu por de fer-ho a ull, perquè la base és sempre mantega del cadí, almívar i cacau.

Ingredients per fer la mantega blanca:
500gr de mantega del cadí (s'ha de treure de la nevera unes hores abans perquè quedi pomada)
500ml d'almívar

Ingredients per fer l'almívar:
500ml d'aigua

500gr de sucre

Ingredients per fer la mantega de xocolata:
500gr de mantega del cadí (s'ha de treure de la nevera unes hores abans perquè quedi pomada)
500ml d'almívar
200gr de cacau en pols (tipus Nesquik)

Primer farem l'almívar, que és molt fàcil. Només s'han de fer bullir els dos ingredients (sucre i aigua) i deixar-los refredar.

Ara prepararem la mantega blanca per decorar:
En un bol es posa la mantega pomada i s'hi va tirant l'almívar poc a poc com si féssim una maionesa. Tirarem la quantitat d'almívar segons ens agradi més o menys dolç, ho anirem tastant fins que estigui al gust.

Per fer la mantega de xocolata es fa el mateix pas que amb la mantega blanca però si afegeix la xocolata en pols. Si voleu afegiu menys almívar per tal que no quedi molt dolç.

LES MONES D'AQUEST ANY

2009-04-07T08:06:00.000-07:00

INGREDIENTS PER FER EL PA DE PESSIC:

150gr de farina

1 Sobre de llevat

150gr de sucre

6 Ous

1/2 Cullerada de sucre de vainilla

1 Cullerada de mantega i una de farina per untar el motlle

1 pessic de sal.

S'escalfa el forn a 180graus amb la funció turbo (si no en tenim, es posa la funció de resistència només de baix)

Busquem un motlle de 30cm de diàmetre i de 7cm d'alçada.

Untem el motlle amb la mantega i la farina per tal que no s'enganxi la mona.

Separem les clares dels rovells i posem cada cosa en un bol diferent.

Agafem el bol de les clares s'hi afegeix un pessic de sal i es munten les clares a punt de neu.

Agafem el bol amb els rovells i hi afegim els 150gr de sucre, es bat fins que quedi esponjós i tingui una mica de volum.

Un cop tenim les clares a punt de neu, les barregem amb el bol de les clares.

Amb aquesta barreja, s'hi afegeix poc a poc els 150gr de farina tamisada i el llevat. Amb l'altra mà s'agafa una espàtula i al mateix temps que cau la farina tamisada, anem fent moviments de la pasta de dalt cap a baix fins que quedi una pasta homogènia.

Aquesta pasta final, es posa al motlle i ho introduïm al forn que ja estarà calent.

El temps de cocció dependrà del forn de cadascú, tot i així, sigui quin sigui l'aparell, durant els primers 20 minuts, no podem obrir la porta del forn.

Passat aquest temps, podem comprovar que ja està cuit mirant que els costats del pa de pessic s'hagin desenganxat del motlle, o bé que, punxant amb un escuradents la massa, puguem treure el palet net sense restes de pasta.

Finalment decorem la mona al nostre gust! Ho podem fer amb fruita confitada i almívar, o bé com aquestes, de mantega i mantega de xocolata, la recepta per fer-vos la propia mantega de decorar aquí

PASTA DE FULL DE CREMA I FRUITES

2009-03-16T14:53:00.000-07:00

Per fer aquesta recepta és la mateixa que la pasta de full amb poma però enlloc de poma hi posem les fruites de temporada que més ens agradin. Entre la pasta de full i la fruita hi afegirem una capa fina de crema. Per fer-la veure aquí la recepta

BUNYOLS DE QUARESMA

2009-03-11T09:15:00.001-07:00

Us adjunto aquesta foto dels nostres amics americans, l'Albert i l'Ana, que segueixen el blog de la Teresa.
Com a bons catalans, porten la tradició de la terra allà on van i aquest mes han preparat bunyols de quaresma a l'americana!!
Segur que els hi ha quedat de conya!!
Podeu trobar la recepta aquí

TARONJA AMB XOCOLATA

2009-02-24T07:18:00.000-08:00

Ingredients:
1 litre d’aigua
1 kg de sucre
1 kg de taronges a rodanxes
(Es posa la mateixa quantitat de taronges que d’aigua i de sucre... si posem mig kg de taronges farem mig litre d’aigua i mig kg de sucre)

Es talla la taronja a rodanxes i es posa a l’olla amb l’aigua i el sucre durant 10 minuts després d’arrencar el bull (fins que la part blanca entre la pela i la polpa de la taronja queda quasi transparent)
Es treuen les rodanxes del foc i es posen sobre paper de cuina per tal que absorveixi el suc sobrant.
Es deixen assecar durant un parell d’hores.
Un cop seques ja es poden cobrir de xocolata.
Fonem xocolata fondant al microones i suquem una part de la taronja. Es posa a assecar sobre el marbre o sobre paper del forn i ja es pot deixar refredar.

GELAT DE TUTTI FRUTTI I GELAT DE TORRÓ DE XIXONA

2009-02-19T02:34:00.000-08:00

La recepta del gelat de torró de xixona és aquesta: gelat de torró
I la recepta del gelat de fruita confitada és la mateixa que l'anterior però enlloc de posar-hi una barra de torró hi posarem 500 gr de fruita confitada trossejada, la que més ens agradi.

GATÓ MALLORQUÍ

2009-02-19T02:21:00.000-08:00

aquesta és la recepta: gató mallorquí

BROWNIE

2009-02-15T04:16:00.000-08:00

Ingredients (per a 10 brownies):
150 gr de xocolata fer fondre
125 gr de mantega
120 gr de farina
3 ous
150 gr de nous
225gr de sucre en pols
1 culleradeta de llevat

Fonem la xocolata i la mantega al microones (compte no es cremi la xocolata)

En un bol hi tirem la xocolata, la mantega i s'hi tira el sucre en pols. Es van afegint els ous sense deixar de remenar. Hi tirem la farina i el llevat i ho amassem.

Amassem bé la pasta i hi afegim les nous trossejades.

Per altra banda es piquen les nous i s'afegeixen a la massa.

Es posa dins un motlle al forn (que haurem escalfat a 180º) i s'hi deixa durant uns 25 minuts.

Ho deixem refredar i ja es pot tallar a daus. Ideal acompanyat amb gelat!

CREPS AMB FLAMETS

2009-02-01T12:33:00.000-08:00

Per a fer els flamets podeu veure la recepta aquí. Per les formes, només cal buscar uns motlles amb aquestes formes. Jo utilitzo les cubiteres de l'ikea!

La recepta dels creps és aquesta: recepta

CREPS (molt fàcil)

2009-02-01T12:17:00.001-08:00

Ingredients per a 10 creps:
3 dl de llet (=3 tasses de café)
200 gr. de farina
10 gr. de llevat
2 ous
oli

La massa de les creps:
En un bol diluim el llevat amb la llet, anem afegint la farina fins que aconseguim una pasta homogènia. A part batem els ous i els afegim a la barreja anterior.
Ho deixem reposar una mitja hora.

Per coure les creps:
Escalfem una paella amb una cullerada d'oli. Farem les creps una per una. Per coure-les, tirarem un culler de la massa que em fet a la paella.Quan la crep hagi agafat una forma sòlida ja la podem girar. Per tal que estiguin al punt, han de quedar daurades.

Ara ja es poden farcir al vostre gust amb nata, crema o fruites del temps.

FLAMETS

2009-02-01T12:10:00.001-08:00

És la mateixa recepta que la del flam d'ou però enlloc de posar-ho en un motlle gran, els posem amb motlles petitets.
He utilitzat els motlles per fer glaçons de l'ikea.

ARRÒS DE POBRE AMB OUS POCHÉ

2009-01-19T07:01:00.000-08:00

Ingredients:
1 tasseta d'arròs per persona
150 gr. de pèsols
1 ou per persona

Per una banda fem l'arròs amb pèsols:
Posem una olla amb aigua al foc i quan bulli hi tirem l'arròs. Quan estigui gairebé al punt hi tirem els pèsols, ho rectifiquem de sal i ho deixem coure una mica més.

A part fem els ous poché (com a les fotos):

Posem paper film dins d'una tassa i hi posem l'ou cru a dins, lliguem el paper film amb un nus i el posem a bullir uns 5 minuts en un cassó.

Treiem l'ou de l'aigua, traiem el paper film i el posem al centre del plat amb una mica de sal Maldon per damunt. A continuació posem dos cullers de l'arròs amb pèsols.

RECEPTA DE LA FELICITAT (IDEAL PEL SOPAR DE CAP D'ANY)

2008-12-31T01:15:00.000-08:00

Ja sé que aquest blog és exclusivament de cuina, però avui, últim dia de l'any, em permetré posar una recepta curativa.

Ingredients per a 1 persona:
1 pessic d'amor propi
3 gr de petons dels amics
3 unces de felicitat
1 manyoc de riure d'una tarda d'hivern
1 grapat de guitzes a la televisió
1 pet de bruixa
1 petricó de pessigolles dels germans
1 copeta de suc de pau (100% de puresa)
1 buf d'aire de bosc del poble
3 cullerades d'optimisme
1 punt de bona fe
1 raig de sol de primavera
1 gota d'aigua de la font del poble on jugavem quan erem petits
1 pètal de rosa fresca

Es fa una infusió amb tot això durant 5 minuts, es cola i es beu poc a poc.
També es pot conservar en un pot de vidre i aplicar-ho com a unguent un cop al mes.

CATÀNIES

2008-12-20T00:55:00.000-08:00

250gr d'ametlla crua pelada
2 Cullerades soperes d'oli
2 Cullerades soperes de sucre
250gr de xocalata blanca
cacau amarg en pols

Primer caramelitzarem les ametlles: Posarem en una paella a foc mig tot el sucre, l'oli i les ametlles. Esperem que el sucre s'hagi fos i quedi ben líquid, que les ametlles s'hagin torrat una mica i que estiguin impregnades del sucre líquid.
Les traiem i les posem sobre el marbre de la cuina o una safata totes separades. Ha de quedar cada ametlla sucada i separada una de l'altre. I les deixem refredar.

A part desfem al microones o al bany maria la xocolata blanca. Arrebossem cada ametlla amb la xocolata blanca i les deixem refredar una mica, fins que quedin al punt just per tal que si agafi el cacau en pols.
Per últim arrebossem cada ametlla amb cacau amarg en pols.

Sushi

2008-12-14T09:53:00.000-08:00

SOPA DE CEBA (ideal per dies de fred… i temps de crisi!!)

2008-12-01T04:05:00.000-08:00

Ingredients per a 2 persones:

3 cebes grans

50gr de mantega

Formatge Emmental ratllat

6 llesques fines de pa

1 litre d’aigua

herbes de caldo

1 os de pernil o vedella (pel brou)

Tallar les cebes a tires i coure-les en una cassola amb la mantega desfeta fins que es agafin un to marró (compte que no es cremin).

Preparar un brou amb les herbes, l’os i un litre d’aigua durant 1h30 aproximadament.

Quan la ceba estigui llesta, tirar-hi el brou calent amb un colador per filtrar i deixar al foc una estoneta més.

Preparar les llesques fines de pa amb emmental i gratinar durant 2-3 minuts. Servir la sopa i afegir el pa amb el formatge fos al damunt.

També es pot afegir un ou poché.

Pudding xocolata i brioxos

2008-11-26T09:45:00.000-08:00

Aquesta recepta l'he copiada del blog de la Gemma La cuina de casa.
Però jo, com sempre, intento fer la versió més light de la recepta!! per conservar la línia!!

150 gr xocolata per fondre (xocolata sense sucre de la marca Torres)
260 gr sucre (130gr d'aspartamo)
400ml llet desnatada
75 gr mantega
75gr brioxos
3 ous

Es tallen els brioxos a daus, s’ofeguen amb mantega i 30 gr d'aspartamo i es caramel.litzen a la paella.
Es fon la xocolata al microones i quan estigui tèbia s’hi afegeixen els ous batuts i l'aspartamo.
Posem en un motlle enfarinat els brioixos i s'omple amb la barreja de la xocolata fosa amb els ous i l'aspartamo.
Coiem els pudings al microones durant 20 minuts a màxima potència (igual caldrà afegir-li uns minuts més si veiem que no està cuit) Per saber si ja ha pres i està quallat, cal punxar amb un escuradents i si surt net és que ja és al punt.

PASTÍS DE CARBASSA

2008-11-25T09:36:00.000-08:00

500gr de carbassa
3 ous
un got d'oli
200gr de sucre
250gr de farina
20 gr de pinyons
mantega
1 got de llimonada
1 sobre de llevat
Canyella en pols
Sucre en pols per decorar

Preescalfem el forn a 150º amb la funció dalt i baix.
Bullim la carbassa amb aigua de 15 a 20 minuts i la deixem refredar.
En un bol gran hi barregem la carbassa trinxada, l'oli, els ous i el sucre.
Afegirem al bol: la farina (tirant-la poc a poc i sense parar de remenar), el suc de llimona a rajolins i el llevat.
Posem la massa en un motlle untat amb mantega enfarinat, hi posem el sucre per sobre, un bon pessic de canyella (si ens hi agrada) i els pinyons.
Introduim el motlle al forn durant uns 45 minuts.
Comproveu sempre que estigui cuit punxant amb l'escuradents i si surt net ja es pot treure i deixar refredar.

PASTÍS DE IOGURT

2008-11-20T07:51:00.000-08:00

1 iogurt natural o de llimona ( el mateix envàs del iogurt ens servirà de mida dels altres ingredients)
1 mida d'oli
2 mides de sucre
3 mides de farina tamisada
3 ous
1 cullerada de llevat
1 cullerada de pell de llimona picada o ratllada

Preescalfeu el forn a 180º
En un bol batem el iogurt, l'oli i el sucre fins que ens quedi una pasta cremosa, hi afegim els ous d'un en un, sense deixar de batre.
Passem la farina i el llevat per un sedàs o un tamisador i ho afegim a la pasta cremosa. Ho remenem tot bé.
Untem un motlle amb mantega i l'enfarinem. Hi posem la massa del pastís i el fornejarem durant 30-35 minuts. Comprovem si està cuit punxant-lo amb un escuradents. Si surt net, ja està cuit!

CARROT CAKE (Bastant fàcil)

2008-11-09T07:16:00.000-08:00

Ingredients:
250 gr de pastanagues pelades i ratllades
250 gr de sucre moreno (també pot ser sucre blanc)
125 gr de farina (si és farina integral molt millor)
100 gr de nous trossejades
2 ous
125 ml d'oli (o de mantega fosa)
1 sobret de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat
2 culleradetes de canyella en pols
1 culleradeta de vainilla en pols
sal

Preescalfeu el forn a 170 graus.
En un bol hi batem els ous, hi afegim l'oli i el sucre.
En un altre bol hi posem la farina, el llevat, una culleradeta de bicarbonat, la canyella en pols (dues culleradetes) i un pessic de vainilla i un de sal. Ho passem tot per un sedàs o per un col.lador.
Afegim aquesta barreja de farina, al bol dels ous batuts i ho remenem fins que quedi una massa homogènia i elàstica.
Trinxem les nous i les barregem amb la massa.
Afegim la pastanaga ratllada de mica en mica, i ho remenem perquè tot plegat quedi ben barrejat.

Untem un motlle alt i rodó amb oli i després l'enfarinem. Omplim el motlle fins a la meitat (pq la pasta puja bastant) i la posem al forn.
S'ha de coure durant 30 minuts aproximadament. Per saber si ja és cuit, punxem amb un escuradents el centre del pastís, i si surt net, ja es pot treure del forn.

Per a fer el frosting de sobre (aquell glacejat blanc que trobem molt als pastissos americans):

225 gr de Philadelphia
55 gr de Mantega
285 gr de Sucre Glass
1 cullerada de sucre "avainillat"

Batre el formatge, incorporar-hi la mantega (una mica toba a temperatura ambient). Afegir el sucre i el sucre avainillat i deixar-ho reposar 1 hora a la nevera.
Cal que el pastís sigui del tot fred quan es cobreix amb el frosting, sinó es desfà i queda lleig (regalima...).

FLAM DE COCO (molt fàcil)

2008-11-06T09:02:00.001-08:00

100gr. de coco
1/2 litre de llet
5 cullerades de sucre
4 ous
1 cullerada sopera de Maicena
1 cullerada sopera de canyella en pols
1/2 cullerada sopera de ratlladura de pell de llimona

En un bol posem tots el ingredients i els batem amb la batedora.
Preparem el motlle del flam omplint el fons de caramel líquid (mig dit de gruix) i hi afegim el què hem batut al bol, abocant-ho poc a poc, vigilant que no se'ns barregi el caramel amb la massa.
Introduim el flam 18 minuts al microones a màxima potència (750-800w).
Un cop cuit, deixem que es refredi, ho desmotllem i ja el podem decorar amb el coco ratllat, tirant-lo per sobre.

ELS PANELLETS D'AQUEST ANY

2008-10-31T05:24:00.001-07:00

Aquesta és la recepta: panellets

2008-10-28T12:27:00.000-07:00

PASTÍS DE FORMATGE I XOCOLATA BLANCA (RECEPTA FÀCIL)

2008-10-27T05:52:00.000-07:00

Aquesta recepta la vaig treure del blog de la Gemma: La cuina de casa, un lloc que podeu visitar i que hi ha milions de receptes per a postres. Quan se m'acaben les idees, vaig allà que sempre hi ha alguna cosa bona que ha fet!
Així doncs, poso la recepta, que l'he fet a la meva manera, amb ingredients light, per cuidar la línia una mica:

Ingredients:
20 galetes Maria esmicolades
250gr. de mantega del Cadí
300gr. de formatge philadelphia light
80gr. de formatge ratllat sec de vaca ( o dels que ens agradi)
75gr. d'edulcorant en pols (també podeu posar 125gr. de sucre)
1 tetra brik de 120ml de nata líquida per muntar (ho sento no hi ha nata light ejeje)
2 ous
150gr. de xocolata blanca light (de la marca Torras)

Escalfem el forn a 160º mentres anem preparant el pastís.
Trinxem les galetes amb la mantega fins que quedi una pasta i la posem dins del motlle, que quedi un fons d'un dit de gruix.
Barregem primer en un bol: el formatge, la nata, el sucre i el formatge de cabra ratllat. Hi afegim després: els ous i la xocolata blanca que haurem desfet previament al microones.
Aboquem tota la massa sobre el motlle amb les galetes trinxades.
Ho posem al forn durant 45 minuts a 160º, un cop cuit i fred, ho desemmotllem, ho posem a la nevera.
Ho servim amb una bola de gelat de xocolata negra.

GALETES DE BACÓ I FORMATGE

2008-10-24T08:17:00.000-07:00

250gr. de farina
1/2 sobre de llevat Royal
50gr. de mantega
100gr. de formatge ratllat
100gr. de bacó picat
1/2 got de llet
2 rovells d'ou per pintar les galetes
sal i pebre
Posem a escalfar el forn a 200º

Piquem el bacó amb la batidora. En un bol hi posem la sal, el pebre, la mantega desfeta (pomada), el formatge ratllat, el bacó, la llet, la farina tamissada i el llevat.
Ho barregem tot fins que ens quedi una massa fina.

Treballarem aquesta massa sobre el marbre, per treballar-hi haurem de posar un rajolí d'oli sobre el marbre per tal que no s'enganxi i ja podem estirar-la amb un corró. Ha de quedar d'un centímetre de gruix.

Ara posem al forn les galetes. Preparem una safàta amb paper de forn i hi col·loquem les galetes una al costat de l'altre. Les pintem amb rovell d'ou batut per tal que quedin daurades.
Les deixem 15 minuts al forn a 200º amb la funció turbo. Com més daurades, més cruixents quedaran.
Es poden servir fredes o calentes.

GATÓ MALLORQUÍ

2008-10-24T00:46:00.000-07:00

250gr. d'ametlles crues amb pell
200gr. de sucre
50gr. de sucre glaç
la pell d'una llimona
1/2 cullerada de canyella en pols
7 ous

Posem a escalfar el forn a 180º
Untem una paella (de les de fer paella d'arròs) d'uns 32cm de diàmetre amb mantega i farina.
Per una banda batem els rovells amb la meitat del sucre fins que la massa dobli el seu volum i ho reservem. Per altra banda muntem les clares a punt de neu i hi afegim la resta del sucre. Ara, trinxem les ametlles amb la picadora i també les guardem.
Agafem el bol on tenim les clares i hi afegim els rovells batuts, la canyella en pols , les clares muntades, l'ametlla trinxada i la pell ratllada de la llimona.
Remenem tots els ingredients molt a poc a poc i ho posem a la paella. Ho introduim al forn uns 30 o 40 minuts.
Ho deixem refredar i ho decorem amb el sucre glaç

ARRÒS CALDÓS AMB VERDURES I BOLETS

2008-10-16T06:34:00.000-07:00

1 tasseta d'arròs per persona (podem utilitzar la mida d'una tassa del café)
1 litre d'aigua o caldo de verdures.
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
200gr. Bolets
1 ceba
1 tomàquets
all i juliverd
1 branqueta de safrà o colorant
Sal, oli i una mica de pebre negre

Tallem les verdures a daus i les sofregim a la paella.
A part, saltejem els bolets amb un raig d'oli, all picat i un pessic de julivert
Quan estiguin cuites les verdures, hi afegim els bolets que hem preparat.
Ara, afegim l'arròs a les verdures i ho barregem tot, afegim el caldo de verdures o l'aigua i fem que arrenqui el bull. Ho deixem coure uns 15 minuts.
Un cop l'arròs hagi xupat una mica el caldo, ho deixem reposar uns minuts. I ja es pot servir.
Les bombolletes que es veuen a la foto, són perquè encara estava bullint al foc !

GALETES SENZILLES (RECEPTA FÀCIL)

2008-10-09T13:37:00.000-07:00

1 paquet de pa de motlle
1 pot de llet condensada
400gr. d'ametlla

Escalfem el forn a 200º amb funció turbo.
Tallem les llesques de pa de motlle a quadrats, de cada llesca en sortiran quatre trossos. Untem els trocets amb llet condensada, deixant mig dit de gruix.
Posem les ametlles per sobre la llet condensada.
Posem les galetes al forn i les traiem quan estiguin daurades.
Com més estona les tinguem al forn, més cruixents quedaran, però hem de vigilar que no se'ns cremin.
Es poden menjar tèbies o fredes.

Cinamon rolls = Pastissets de canyella =

2008-10-09T02:40:00.000-07:00

Aquest és un dels meus postres preferits! el Cinamon roll! un dolç molt comú als Estats Units. Aquí no és gens habitual fer postres amb canyella, però a America, n'és un dels ingredients principals.
He trobat una recepta per internet i l'hem fet.

Ingredients per a fer la massa:
(les mesures les farem amb un got de vidre, dels del tamany de la nocilla d'abans)
1 tassa de llet tèbia
2 ous a temperatura ambient
1/2 tassa de mantega fosa
4 tasses de farina per a pa
1 culleradeta de sal
1/2 tassa de sucre
1 culleradeta de llevat per a fer pa (si utilitzem llevat fresc n'haurem de posar 35 gr.)

Ingredients pel farciment:
1 tassa de sucre moreno
1 cullerada sopera de canyella mòlta
1/2 tassa de mantega fosa

Ingredients per la cobertura:
75 gr. de formatge Philadelphia
1/4 de tassa de mantega pomada
1/2 tassa de sucre glacé
1/2 culleradeta d'estracte de vainilla
un pessic de sal

Posem tots els ingredients per fer la massa en un bol ( per ordre de la llista d'ingredients de la recepta). Ho amassem amb el robot de cuina fins que la pasta hagi doblat el seu tamany.

Posem la massa en una superfície enfarinada (perquè no se'ns enganxi) la cobrim amb un drap de cotó i la deixem descansar 10 minuts.

Mentrestant, barregem en un pot el sucre i la canyella.

Estirem la massa en forma de rectangle, hi posem la mantega fosa per damunt i ho repartim per tota la superfície. Després hi afegim la barreja que em fet del sucre i la canyella.

Enrotllem la massa de forma que quedi un braç de gitano. Tallem el braç en 12 trossos (rolls), com es veu a la foto de dalt de tot.
Posem els trossets en una safata (que haurem untat amb mantega) i els cobrim amb un drap. Esperem 30 minuts per tal que la massa torni a doblar el seu tamany.

Mentrestant, escalfem el forn a 200º.

Posem els rolls 15 minuts al forn fins que quedin daurats.

A part, batem el formatge philadelphia, la mantega pomada (=tova), el sucre glacé, l'estracte de vainilla i la sal. Això servirà per pintar per damunt els rolls quan estiguin tèbis, abans de servir-ho.

Un cop estiguin fets ja es poden servir! es poden menjar calents, escalfant-los 10 segons al microones.

Amanida de nous i xampinyons (RECEPTA FÀCIL)

2008-10-08T13:43:00.000-07:00

Ingredients:
Xampinyons
Canonges
Nous
Formatge de cabra esmicolat
Mel
Vinagre de mòdena

Saltegem els xampinyons a la paella i els reservem. En un bol hi posem els canonges, les nous esmicolades, el formatge de cabra i els xampinyons.
Fem una vinagreta amb tres cullerades soperes de mel i quatre de vinagre de mòdena.
Ho barregem tot i ja tenim l'amanida

Farcellets cruixents de sobrassada i formatge de cabra amb mel (RECEPTA FÀCIL)

2008-10-08T13:23:00.000-07:00

És una recepta molt ràpida de fer i ideal per a un pica pica.

Ingredients:
16 obleas La Cocinera ( és una pasta preparada per a fer empanadilles que hi ha a la zona de refrigerats)
sobrassada
formatge de cabra
mel
1 ou

Posem la pasta de les empanadilles estesa i unes les farcim amb sobrassada i les altres amb formatge de cabra. Enrotllem la pasta al voltant dels farcits i tanquem les vores amb una forquilla.
Posem els farcellets a la safata del forn. Batem l'ou i pintem els farcellets (perquè quedin daurats). Gratinem els farcellets pels dos costats fins que estiguin daurats (els hi podem donar la volta nosaltres mateixos amb una forquilla).
Un cop freds els posem en un plat i hi tirem un rajolí de mel per sobre cada farcellet, tant els de formatge com els de sobrassada.
És un plat per servir en un pica pica o bé per esperar el sopar!

Mojitos

2008-10-08T13:06:00.000-07:00

Ingredients (per a un mojito):

2 cullerades soperes de sucre moreno
1 branqueta de menta
llima tallada a daus
1/2 tassa de ron Bacardí
1 tassa de gel picat
1/2 tassa de soda

Aquests mojitos que faig són molt suaus, si voleu fer-los més carregats només cal que poseu menys llima, menys sucre i més ron.
Nosaltres però, anem a fer els suaus.
Posem en un got ample les dues cullerades de sucre, la branqueta (6 o 7 fulles) de menta i la llima tallada a daus (5 o 6 daus) i amb un morter aixafem aquests ingredients dins del mateix got fins que obtinguem una mica de suc i tot estigui una mica barrejat.
Ara afegim el ron, que cobreixi el sucre i una mica més. Piquem gel i l'afegim després del ron. Per últim cobrim de soda fins a omplir el got.
Posem dues canyes i ja tenim el mojito!